"Chiken Divan" - Конкурс "Легкая кухня"

Немного предыстории о брокколи. Разновидность капусты, завезенная в США брокколи довольно быстро стала приобретать поклонников. Обнаружилось, что в ней содержится больше питательных веществ, витамина С, кальция, калия и каротина, чем даже в цветной капусте. Однако, особая популярность пришла к брокколи в 30-е года прошлого столетия ,когда в рамках ее продвижения на американский рынок в нью-йоркском ресторане "Divan Perisien" было придумано блюдо "Chiken Divan"
Его я и решила изобразить :-) Проще говоря, это куриное филе грудки запеченое в соусе Бешамель с брокколи и сыром Пармезан
нам понадобится:
куриное филе,
брокколи,
сыр Пармезан,
немного муки,
молотый мускатный орех,
пару луковиц,
гвоздика,
смесь кари,
молоко,мука,
соль-перец по вкусу.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Сначала отвариваем филе (минут 20),

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
одновременно брокколи (я просто на 5 минут кинула в кипящую воду )

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Делаем соус Бешамель...
бешамель ценят за однородную консистенцию. Его хорошо использовать для связывания и загустения различных блюд. Это соус на основе бульона. А ведь сам по себе бульно - это устойчивая питательная база, кторая позволяет подчеркнуть все краски специй, пряных трав и других инградиентов.
Итак. Нам нужно:
1,5 стакана молока (я брала 3,5 %)
1,5 стакана бульона (остался от варки филе),
половинку головки лука,
3 бутона гвоздики,
лавровый лист,
мускатный орех,
немного сливочного масла, 2 ст. ложки муки,
карри
делаем!
смешиваем молоко, бульон, тертый мускатный орех, лавровый лист и половинку луковицы со вдавленными в него гвоздичками. На медленном огне - минут 15

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
одновременно (можно), в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и непрерывно помешивая довести до однородной массы..Добавить немного карри

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
немного остудить молоко-бульон и постепенно влить в сотейник с мукой...
постоянно помешивать на медленном огне

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
минут через 15 соус готов! По консистенции как жидкая сметанка..
На дно подготовленной формы уложить брокколи..

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
сверху порезаное на небольшие кусочки куриное филе, залить соусом Бешамель посыпать тертым сыром Пармезан.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ставим в духовку 180% минут на 20...
Достаем!

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

ну, собственно, вот

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

приятного аппетита!


[Сообщение изменено пользователем 15.04.2010 00:04]

поставила плюсик за рецепт

очень поэтично прозвучало :-D

Принято на конкурс :-)

Вроде бы. и понравилось,но не знаю,что сказать ))) (смотрю. таких много оказалось, целых 33)) )
Приятное сочетание филе+ брокколи. А сыр-это уже традиция :-) Плюс поставила, понравилось:-)


[Сообщение изменено пользователем 15.04.2010 13:39]

кого 33???
если Вы имеете в виду, что такой рецепт уже выкладывали - сорри :-)

неее )) я имею ввиду. что 33 плюсика и всего 1 комментарий (не считая меня) :-) Т.е. многим нравится, но никто не комментирует))

а! поняла :-) ну не комментируют, наверно сказать нечего :-D

рита вы корректны)) сыр -это нямка))))

То что мне надо!Просто и вкусно!/взяла на заметку/ :write:

А то! :super: :super: :super:

я знаю, ты еще майонезик любишь)))))
по теме - было вкусно, комментов мало

считаю что это хорошее сочетание, когда вкусно и без лишних наворотов :-) с черной икрой, трюфелями и лобстерами :-)

кх...как-то непонятно....последня фото точно кто-то кинул кусок чего-то белого в куст зеленый

А вот я не ем, ни черную икру, ни лобстеров, ни трюфели....да, забыла сказать, устрицы тоже мне не понра.... :beach:

жаль :-)