"Chiken Divan" - Конкурс "Легкая кухня"

Question

Немного предыстории о брокколи. Разновидность капусты, завезенная в  США брокколи довольно быстро стала приобретать поклонников. Обнаружилось, что в ней содержится больше питательных веществ, витамина С, кальция, калия и каротина, чем даже в цветной капусте. Однако, особая популярность пришла к брокколи в 30-е года прошлого столетия ,когда в рамках ее продвижения на американский рынок в нью-йоркском ресторане "Divan Perisien" было придумано блюдо "Chiken Divan"
Его  я и решила изобразить :-) Проще говоря, это куриное филе грудки запеченое в соусе Бешамель с брокколи и сыром Пармезан
нам понадобится:
куриное филе,
брокколи,
сыр Пармезан,
немного муки,
молотый мускатный орех,
пару луковиц,
гвоздика,
смесь кари,
молоко,мука,
соль-перец по вкусу.

Сначала отвариваем филе (минут 20),

одновременно брокколи (я просто на 5 минут кинула в кипящую воду )

Делаем соус Бешамель...
бешамель ценят за однородную консистенцию. Его хорошо использовать для связывания и загустения различных блюд. Это соус на основе бульона. А ведь сам по себе бульно - это устойчивая питательная база, кторая позволяет подчеркнуть все краски специй, пряных трав и других инградиентов. 
Итак. Нам нужно:
1,5 стакана молока (я брала 3,5 %)
1,5 стакана бульона (остался от варки филе),
половинку головки лука, 
3 бутона гвоздики,
лавровый лист,
мускатный орех,
немного сливочного масла, 2 ст. ложки муки,
карри
делаем!
смешиваем молоко, бульон, тертый мускатный орех, лавровый лист и половинку луковицы со вдавленными в него гвоздичками. На медленном огне - минут 15

одновременно (можно), в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и непрерывно помешивая довести до однородной массы..Добавить немного карри

немного остудить молоко-бульон и постепенно влить в сотейник с мукой...
постоянно помешивать на медленном огне

минут через 15 соус готов! По консистенции как жидкая сметанка..
На дно подготовленной формы уложить брокколи..

сверху порезаное на небольшие кусочки куриное филе, залить соусом Бешамель посыпать тертым сыром Пармезан. 

Ставим в духовку 180% минут на 20...
Достаем!


ну, собственно, вот



приятного аппетита!

Iron$ · Accepted Answer

поставила плюсик за рецепт

очень поэтично прозвучало :-D

Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... · Answer

рита вы корректны)) сыр -это нямка))))

Puma (мама) · Answer

неее )) я имею ввиду. что 33 плюсика и всего 1 комментарий (не считая меня) :) Т.е. многим нравится, но никто не комментирует))

Модератор · Answer

Принято на конкурс :)

lаilаni · Answer

кого 33???
если Вы имеете в виду, что такой рецепт уже выкладывали - сорри  :-)

lаilаni · Answer

а! поняла :-) ну не комментируют, наверно сказать нечего  :-D

Versiona© · Answer

То что мне надо!Просто и вкусно!/взяла на заметку/ :write:

А то! :super:  :super:  :super:

инcпектор · Answer

я знаю, ты еще майонезик любишь)))))
по теме - было вкусно, комментов мало

инcпектор · Answer

считаю что это хорошее сочетание, когда вкусно и без лишних наворотов :-) с черной икрой, трюфелями и лобстерами :-)

Versiona© · Answer

А вот я не ем, ни черную икру, ни лобстеров, ни трюфели....да, забыла сказать,  устрицы тоже мне не понра.... :beach:

инcпектор · Answer

жаль :-)

forum user · Answer

кх...как-то непонятно....последня фото точно кто-то кинул кусок чего-то белого в куст зеленый

Puma (мама) · Answer

Вроде бы. и понравилось,но не знаю,что сказать ))) (смотрю. таких много оказалось, целых 33)) )
Приятное сочетание филе+ брокколи. А сыр-это уже традиция :) Плюс поставила, понравилось:)

&quot;Chiken Divan&quot; - Конкурс &quot;Легкая кухня&quot;

Поделиться

"Chiken Divan" - Конкурс "Легкая кухня"