Листовые салаты. Добавлен "Цезарь"

Листовые салаты. Раньше сказали бы – салат фризе или радиччио – никто бы не понял, о чём речь))))

Руккола – вкусный салат, который можно просто с маслом есть и будет вам счастье))
Корн – чудный ореховый вкус, радиччио – горьковатый и пикантный, фризе – свежий, кресс - остренький, ромэн - сочный и ,конечно же, ассоциируется с "Цезарем".

Рецепт № 1:

- салат корн
- салат радиччио
- кресс-салат
- зеленый горошек
- редис
- огурец

Чем заправить: оливковое масло, соль, зёрна горчицы, перец свежемолотый, табаско.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Рецепт № 2:

- корн
- радиччио
- сыр моцарелла
- черри
- черные оливки

Чем заправить: оливковое масло, соль, бальзамик.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Рецепт № 3.

Салат, как основное блюдо.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

- салаты радиччио, айсберг и фризе
- редис
- сладкий перец
- креветки, обжаренные с чесноком
- сыр "дор блю"


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Чем заправить: оливковое масло, соль, сок лайма (лимона - тоже можно, но лайм люблю всей душой – ароматнее).


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Заправки и сочетание салатов (овощей) – разнообразные.
Для заправок – масло, соевый соус, табаско, яблочный уксус, уксус на эстрагоне, горчичное масло и любое другое (из грецких орехов, виноградной косточки, кунжута и т.д.), замечательный вкус салатам с томатами придаёт песто, и много-много всего.))
Вариантов очень много, надо пробовать -что больше нравится

Буду дополнять тему по мере и надеюсь на рецепты других форумчан… салат с тунцом - следующий в очереди)))



[Сообщение изменено пользователем 19.04.2010 20:24]

Лена привет :hi:
здоровские салатики- ты их не на конкурс случайно приготовила?

;-)

Лена привет :hi: ! какая прелесть в тарелке и вкуснота!

[Сообщение изменено пользователем 09.04.2010 21:56]

Ирин, не на конкурс, просто так.... навеяло))))




Привет, дорогая!

Весна - хочется чего-то ... воздушного :-)

:hi:
Лена, мы случайно сегодня не вместе по Метро гуляли?)))
Я там всегда над салатами зависаю). Хотя в отдел зашла целенаправленно за розмарином).

руккола- с ветчиной сыровяленой , сушеными помидорами и пармезаном -рецепт не мой, стырен из Иль Патио ;-)

я бы модифицировала-помидры черри, сыр пармезан тертый, а не кусочками, ветчина пармская,уксус бальзамико и оливковое масло... ну и рукколу порвала бы руками :-)

:-D :-D :-D
Ну что ты - обнялись бы при встрече)) Я сегодня в другом месте гуляла, а салаты я тоже в Метро или в Купце- там классные миксы ест - беру - фанат я))))

У меня тоже) - тунец уже лежит ждет своей участи в салате нисуаз)

вот как раз для вяленых помидор мне и нужен розмарин). Хочу вяленые помидоры законсервировать в масле)

Отлично.



Вот тут на вкус - в подобном салате обожаю именно пластинками пармеджано..
А про то, что руками -совершенно правильно - их не режут :-) - не любят они соприкосновения с металлом - рвать надо .. мы их рвём и рвём :-D

Я в обмороке, веснааа!!!

Ленусь, я в Метро не ходок (карточки нет), подскажи - хде еще такую вкусноту свежую можно купить?? Рукколу вааще нигде не вижу :weep: , да и крес-салат тоже, и айсберг... хде взять?? Купец ты имеешь ввиду, который в Гринвиче, да? Там есть? /суббота, 9 утра, я на низком старте гнать куда угодно за свежим салатом :mad: :-D /

зы: мой рецептик в копилочку: айсберг, груша, сыр Дор Блю - заправить оливк. маслом и лимонным соком, посыпать кедровыми орешками :popcorn:

Да, Наташ. Там и руккола всегда, и много миксов салатных в пакетах - на любой вкус. Миксы даже лучше иногда, чем по отдельности покупать.



Вкусно.. :write:

это уже не весна,это уже лето...

:super: :super: я поехала

Продублирую)

Тот же салат, что и у Муленруж, только в следующей вариации
Цикорий, красная груша, сыр дор блю, грецкий орех и заправлен смесью винного уксуса и оливкового масла).
Очень вкусно). Особенно если предварительно сыр покрошить и залить заправкой)

Вкуснотищаааа :hi:

Ток что из Купца - ничего неть :weep: :weep: ток пекинская капизда и листовой салат :-(

Лорда худеет? :-(

как все вкусно....., пошла загляну, чего там у меня в холодильнике есть. :-D

Вот тебе на...
Не припомню такого. Грустно, видать на выходные всё разобрали))

вот заразили меня салатами))))

Продолжим :-)
"Цезарь", легендарный салат Цезаря Кардини.

Нужно:
- кочан салата ромэн
- 4 кусочка белого хлеба
- 1,5 - 2 зубчика чеснока
- соус ворчестер - несколько капель
- сок половины лимона
- 1-1,5 ст.л. мелко натёртого пармезана
- 1 яйцо
- соль и свежечсмолотый чёрный перец
- оливковое масло (лучше EV) - 2 ст.л. для крутонов и 2 ст.л. для салата

Листья салата промыть и хорошо обсушить, убрать в холодильник.

Сделать чесночные крутоны. Хлеб нарезать кубиками, в духовке сделать сухарики. Чеснок пропустить через пресс. 2 ст.л. масла подогреть на сковороде, обжарить чеснок пол-минуты, затем добавить сухарики, перемешать, и еще минуту.
Для соуса тщательно вымыть теплой водой с мылом яйцо, опустить его в кипяток на 1 минуту, огонь уменьшить, чтобы вода не булькала.

В салатницу выложить листья ромэн (крупные - порвать руками), посолить, поперчить, выжать лимонный сок, оливковое масло, несколько капель ворчестера, перемешать руками (лучше в перчатке))), попробовать на вкус - может добавить соли и т.д. Разбить яйцо, добавить пармезан и крутоны, перемешать.
Собственно, всё :-)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

О, Лена - мой любимый салатик добавила :flowers:

В цезарь можно соус из анчоусов добавить :food: :beach: вкуснотища получается

У нас вообще все очень грустно с листовыми салатами. Величают третьей столицей а свежего салата приличного днем с огнем не сыщщешь. На ум тока купец и метро приходят, да и там не всегда есть. Мой любимый салат ромэн вообще только в купце видела, но за единственным салатом ехать туда как то редко получаеца. Кто нибудь на дачах выращивает салат? Именно качанный? У нас руккола растет, потом не знаешь уже как с ней бороца, она прямо как сорняк разростается. Но, насколько мне известно руккола всякую дрянь из земли в себя очень хорошо берет, что не есть гуд!