Халва
b
bvkdrv
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Увидел на просторах интернета, а вернее в ЖЖ Сталика (http://stalic.livejournal.com/288237.html) рецепт Халвы.
Решил повторить, коли уж практически все ингредиенты были под рукой. А понадобится нам:
1кг сахара
0,5кг грецких орехов
1/4 чайной ложи лимонной кислоты
1 яйцо
1 стакан горячей воды (примерно 90 градусов)
Куча терпения и средняя кастрюлька :-)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/989974e8c2b168d8cd865791b0c92dbd/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Перемешиваем сахар, лимонную кислоту и заливаем все стаканом горячей воды. После чего ставим на слабый огонь.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/771ea66b6b3afe09b812384c94f0d7e8/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Время от времени помешиваем наш сироп, до полного растворения сахара. Когда сироп станет тягучим и пойдут белые большие пузыри - убираем огонь и ставим остывать. Ждем когда остынет до комнатной температуры. У меня этот процесс занял около 1,5 часов.
Также необходимо, чтобы сироп остыл сам по себе (не нужно опускать кастрюлю в другую с холодной водой и тд.)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/2f4028f1f98efa075c3f8e44d0939310/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Тем временем отделям белок от желтка и взбиваем его до "мягких пиков".
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/1b81f55517439e76b276739a69453176/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
В остывший сироп аккуратно перекладываем взбитый белок и начинаем мешать деревянной лопаткой по часов стрелке снизу вверх, около 30 минут, до полного единения массы :-)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/15b070d762845f2af5223f3445bd2057/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
По прошествию получаса, наша смесь должна стать белой как бумага и того мы ставим ее на плитку немного подогреть (совсем чуть-чуть). После чего немного перемешиваем.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/e680b10f988cc8302dcea438581e1f58/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Решил повторить, коли уж практически все ингредиенты были под рукой. А понадобится нам:
1кг сахара
0,5кг грецких орехов
1/4 чайной ложи лимонной кислоты
1 яйцо
1 стакан горячей воды (примерно 90 градусов)
Куча терпения и средняя кастрюлька :-)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Перемешиваем сахар, лимонную кислоту и заливаем все стаканом горячей воды. После чего ставим на слабый огонь.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Время от времени помешиваем наш сироп, до полного растворения сахара. Когда сироп станет тягучим и пойдут белые большие пузыри - убираем огонь и ставим остывать. Ждем когда остынет до комнатной температуры. У меня этот процесс занял около 1,5 часов.
Также необходимо, чтобы сироп остыл сам по себе (не нужно опускать кастрюлю в другую с холодной водой и тд.)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Тем временем отделям белок от желтка и взбиваем его до "мягких пиков".
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
В остывший сироп аккуратно перекладываем взбитый белок и начинаем мешать деревянной лопаткой по часов стрелке снизу вверх, около 30 минут, до полного единения массы :-)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
По прошествию получаса, наша смесь должна стать белой как бумага и того мы ставим ее на плитку немного подогреть (совсем чуть-чуть). После чего немного перемешиваем.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
b
bvkdrv
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
В получившуюся смесь засыпаем все грецкие орехи. Начинаем мешать, чтобы каждый орешек был покрыт получившейся нугой.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/310343383a57ad2caed8e3af4f2fa8a5/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Форму застилаем бумагой для выпечки (я взял форму размером 26см). Выливаем в нее получившуюся орехово-нуговую массу и убираем в морозильник минимум на сутки (у меня хорошо застыла только через 2 суток).
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/be0a4d69fb391bcc4c46b9ea8e47d1f0/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ну а вечером подаем вместе с чаем (очень вкусный десерт для черного чая, с кусочком лимона). А главное такого десерта хватит очень на долго.
Рубить лечге всего большим ножом или топором, если он у вас есть.
Приятного аппетита!
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/a0fdc3a11fbeea9992a6cabb83ef60a0/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/935296f30678fd284d1101ba4507a596/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Форму застилаем бумагой для выпечки (я взял форму размером 26см). Выливаем в нее получившуюся орехово-нуговую массу и убираем в морозильник минимум на сутки (у меня хорошо застыла только через 2 суток).
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ну а вечером подаем вместе с чаем (очень вкусный десерт для черного чая, с кусочком лимона). А главное такого десерта хватит очень на долго.
Рубить лечге всего большим ножом или топором, если он у вас есть.
Приятного аппетита!
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
b
bvkdrv
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
ну у Сталика в рецепте написано халва, я не стал уж придумывать другого названия, хотя по вкусу больше напоминаем нугу.
J
Jenya_Smith
![Свой человек в форумах: 44, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-44_148-0-0-0.gif)
это как турецкие сладости :-) очень походит на рахат-лукум только с грецкими,
но халву мы не такую привыкли есть, помню раньше я ее так любила
но халву мы не такую привыкли есть, помню раньше я ее так любила
N
NonSonoAngel
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Думаю, что это нуга ореховая.
Халва - это все-таки другое.
Но плюсище автору за рецепт!
Халва - это все-таки другое.
Но плюсище автору за рецепт!
Рубить лечге всего большим ножом или топором, если он у вас есть.
Наверное, удобно раскладывать для замерзания по маленьким формочкам. Ну от конфет шоколадных, которые в коробках, например.
Автор - герой, однозначно!
A
Azziя™
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 9, 30, 58, 60](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
Прикольный козинак получился!!!!!
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Это наверно очень вкусно....
Р
Рыбка Гу
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 9, 88, 133, 148, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
ух, как круто) автор молодец
Форму застилаем бумагой для выпечки
плюсанул
Боря, скажи чесно, бумагу фиг отдерёшь?
я б лучше в полителен сложил
зы
выкладывай уже все фоты в одном первом посте
b
bvkdrv
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Бумага отошла плохо только в 2х местах, где я ее плохо разгладил перед заливкой "пастилы". А так да, пленка была бы лучше, но че-то я подумал что бумага экологичнее :-)
Д
Джули@...
![Свой человек в форумах: 18, 21, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-18_21_148-0-0-0.gif)
дак это же нуга
)))
халва и пастила - ввоще другое
)))
халва и пастила - ввоще другое
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.