Паштет печеночный праздничный
Готовила накануне праздника паштет из говяжей печени.
Состав: печень ок. 500г, масло сливочное 1 пачка, 2 большие луковицы, чеснок 2 дольки, соль, аджика.
Печень отварила минут 15, лук потушила до готовности, масло заранее достала, чтоб оно было комнатной температуры. Все это в блендер и перекрутить в паштет. Соль и аджику по вкусу - я пробовала, если казалось мало, то добавляла.
Теперь паштет убрать в холодильник на час примерно, чтоб стал плотный.
Казалось бы все. Но тут я вспомнила какие замечательные конкурсные блюда из печени готовили недавно. И вдохновившись идеями, решила сделать что-то интересное на праздничный стол.
Кроме паштета мне понадобидись еще огурцы домашние слабомаринованные. Их очистить от кожицы и порезать вдоль по возможности потоньше. В качестве формы я использовала ванночку от плавленного сыра 400 гр. Выложить ее полосками огуречными.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/ee73dd8b0710a59a4acb0e80d194dbe6/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Потом до половины заполнить паштетом, утрамбовать, потом слой тонкий сырной закуски (сыр+чеснок+майонез) - у меня уже готовая была. Можно любой другой слой сделать.
Затем до верха заполнить паштетом и накрыть свисающими полосками огурца. Все щели сверху "зашпатлевать" паштетом и еще утрамбовать аккуратно.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/496d168141593e65cf618c69a3c24c4a/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
У меня форма простояла почти сутки. Возможно и меньшего времени достаточно будет. Достаем ее, тихонько вытряхиваем содержимое.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/0ac4ef045b6e052c8f0e529be9f65ce8/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/fb01f3a72d0e11c7ec299aaffa327bfa/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Конечно, чудес не бывает и огурец с паштетом не стали монолитной массой. Но прилегают плотненько друг к другу. Резать нужно аккуратно, я нож еще в горячую воду опускала.
Очень вкусно и красиво получилось. Подружки в восторге были.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/ee64d5713f4d7578431f535b60cf55f0/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
К паштету я еще приготовила яблочный соус: 1 яблоко кислое очистить от семян и шкурки, добавить 1-2 дольки чеснока, 3 дольки лимона с кожурой, 4 ст.л. масла оливкового, укроп, 1 ст. л. яблочного уксуса, корень имбиря (я взяла кусочек размером с монету 1руб) и все перемолоть на блендере до консистенции пюре. Неплохо было бы еще сельдерея добавить, но не оказалось... Этот соус еще решили попробовать с мясом - обалденное сочетание.
Состав: печень ок. 500г, масло сливочное 1 пачка, 2 большие луковицы, чеснок 2 дольки, соль, аджика.
Печень отварила минут 15, лук потушила до готовности, масло заранее достала, чтоб оно было комнатной температуры. Все это в блендер и перекрутить в паштет. Соль и аджику по вкусу - я пробовала, если казалось мало, то добавляла.
Теперь паштет убрать в холодильник на час примерно, чтоб стал плотный.
Казалось бы все. Но тут я вспомнила какие замечательные конкурсные блюда из печени готовили недавно. И вдохновившись идеями, решила сделать что-то интересное на праздничный стол.
Кроме паштета мне понадобидись еще огурцы домашние слабомаринованные. Их очистить от кожицы и порезать вдоль по возможности потоньше. В качестве формы я использовала ванночку от плавленного сыра 400 гр. Выложить ее полосками огуречными.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Потом до половины заполнить паштетом, утрамбовать, потом слой тонкий сырной закуски (сыр+чеснок+майонез) - у меня уже готовая была. Можно любой другой слой сделать.
Затем до верха заполнить паштетом и накрыть свисающими полосками огурца. Все щели сверху "зашпатлевать" паштетом и еще утрамбовать аккуратно.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
У меня форма простояла почти сутки. Возможно и меньшего времени достаточно будет. Достаем ее, тихонько вытряхиваем содержимое.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Конечно, чудес не бывает и огурец с паштетом не стали монолитной массой. Но прилегают плотненько друг к другу. Резать нужно аккуратно, я нож еще в горячую воду опускала.
Очень вкусно и красиво получилось. Подружки в восторге были.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
К паштету я еще приготовила яблочный соус: 1 яблоко кислое очистить от семян и шкурки, добавить 1-2 дольки чеснока, 3 дольки лимона с кожурой, 4 ст.л. масла оливкового, укроп, 1 ст. л. яблочного уксуса, корень имбиря (я взяла кусочек размером с монету 1руб) и все перемолоть на блендере до консистенции пюре. Неплохо было бы еще сельдерея добавить, но не оказалось... Этот соус еще решили попробовать с мясом - обалденное сочетание.
Я
Янусик80
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Очень симпатично смотрится, как мне кажется очень вкусно
Давно я не видела таких больших огурцов слабомаринованных , я обычно маленькие беру, Вы наверное сами выращиваете? Большой плюс Вам
Давно я не видела таких больших огурцов слабомаринованных , я обычно маленькие беру, Вы наверное сами выращиваете? Большой плюс Вам
A
Agent@ (стала матерью-героиней...
![Свой человек в форумах: 64, 65, 104, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
Красотаааа!
вот это надо было выложить, когда конкурс был...
вот это надо было выложить, когда конкурс был...
K
Katrin_Denev
![Свой человек в форумах: 9, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-9_148-0-0-0.gif)
ух ты! очень здорово! а подскажите, пожалуйста, в отсутствие блендера такое реально повторить?
P
Princess Fiona
![Свой человек в форумах: 88, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-88_148-0-0-0.gif)
ммм! это наверное ужасно вкууусно!
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Вот это да! Очень впечатлило!
пожалуйста, в отсутствие блендера такое реально повторить?
Ну паштет можно на мясорубке перекрутить, может на 2 раза. Т.е. печень и лук на мясорубке, а масло потом добавить. Но он не такой "паштетообразный" будет. Крупинками получится, но все равно держаться будет за счет масла. Попробовать можно.
V
Versiona©
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
Вот это даааааа....
з
-звездочка-
Ой как я люблю паштеты...аж слюнки побежали...
Спасибо за рецепт доступен в приготовлении и изящен
обязательно приготовлю Спасибо за рецепт доступен в приготовлении и изящен
П
Пуфыстик кареглазый мамачемпио...
![Свой человек в форумах: 30, 97](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-30_97-0-0-0.gif)
ммм...хоть я и сытая,но после увиденного ....ммм...нямааа
все гениальное просто(с)
Вы умничка!
все гениальное просто(с)
Вы умничка!
P
Puma (мама)
![Свой человек в форумах: 64, 148, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_148_189-0-0-0.gif)
Здорово!
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
Ух ты, какая красота!!! И сочетание огурчика с печенкой - вкуснейшее!!!
И тут Остапа понесло...
Новое творение называется паштет "Солянка". Объясняю, почему. Мы приготовили для гостей большую кастрюлю солянки с разнообразием мясопродуктов. Но гости не пришли. А куда нам столько супа? Не съесть, и собаке как-то жалко отдавать. Поэтому я половину солянки процедила, оливки отдельно отложила, а всю эту массу разных деликатесов перекрутила на блендере.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/2f83e9fa5a42d0f6e067cbe5fec153ed/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Добавила масла сливочного и уложила паштет готовый в форму. Оливки целиком туда же. Ну и огурцы полосками как в прошлый раз.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/44ca4bd1baac932092780264a343c31a/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Сегодня уже отведала, вприкуску с черным хлебом.
Видимо теперь пока семья не запищит, что больше не могут паштеты есть, я не остановлюсь. Новое творение называется паштет "Солянка". Объясняю, почему. Мы приготовили для гостей большую кастрюлю солянки с разнообразием мясопродуктов. Но гости не пришли. А куда нам столько супа? Не съесть, и собаке как-то жалко отдавать. Поэтому я половину солянки процедила, оливки отдельно отложила, а всю эту массу разных деликатесов перекрутила на блендере.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Добавила масла сливочного и уложила паштет готовый в форму. Оливки целиком туда же. Ну и огурцы полосками как в прошлый раз.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Сегодня уже отведала, вприкуску с черным хлебом.
П
Пиковая_Дама
![Свой человек в форумах: 21, 104](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-21_104-0-0-0.gif)
вот это надо было выложить, когда конкурс был...
+10000000000000
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.