Бизе сдулось :(

Испекла, пышное такое было. Достала из духовки остужаться, рраз и сплющилось :weep: Что я не так сделала?

1. Недосушили, мало по времени пекли.
2. Открывали духовку во время приготовления.
3. Вытащили рано - оно должно остывать в духовке, то есть её выключить, дверцу чуть приоткрыть и не доставать, пока не остынет.

Один из вариантов.

этого я не знала... :-(

+ а ещё,возможно, при темперауре выше положенной...безе на 100-120 градусах сушат

даже не ПЕКЛИ, а СУШИЛИ
безе надо именно сушить при малой температуре, и долго

вот елки... я 150 врубила :-( :weep:

Наташ, а рецептик напиши а... тоже хочу безе.

и мне... безе моя слабость, но сама ни разу его не делала...

дквочки, я в сое время ела оболденный торти...короче безе..поливается сгущенкой и все обтлно посыпается грекцким орехом и в духовку супер проосто

4 белка, полтора стакана сахара, полчайной ложки лимонного сока, взбить в крепкую пену. Выкладывать ложкой на пергамент... и печь...

а я с заварным кремом делаю. Безе со сгущенкой как-то сладковато по моему.
А еще прикольно грецкий орех унутрь чернослива напихать, а потом в безе ммм... мням :-)

а если свежеиспеченное безе, ещё теплое, обмакнуть в банальный сливочный крем (масло со сгущенкой взбитое) и выложить горкой в форме ананаса, то получится отпаднейший торт...он, конечно, мегакалорийный, но его много, в-принципе, и не съесть, он такой, как конфета, скорее, получится, и естся тоже в "конфетном" кол-ве...но вкууусно. Безе, будучи тепленьким, этим кремом пропитывается, и становится такое...не сухое, как обычно бывает в тортах, а мягкое, полутягучее, воздушное...в-общем, чтобы понять - надо попробовать. Главное - ни в коем случае в холодильнике не держать, а то получится как магазинные торты-безе - сухое безе отдельно, твердый масляный крем отдельно. То есть испекли, пару минут охладили, обмакнули, сложили, пару часов постояло. И в тот же день - употребить :-)

:food:

классика кондитерских изделий на основе безе - торт Киевский.