Яблочно-банановый пирог

Добрый вечер!
Хотелось бы поделиться рецептом яблочно-бананового пирога с так называемой обсыпкой. На самом деле, это больше идея, чем конкретный рецепт, поскольку варианты начинки и обсыпки ограничиваются лишь фантазией. Я приготовила следующий вариант.

Продукты для теста (рецепт теста из книжки "Домашняя выпечка"):
- 2 стакана муки;
- 1/3 стакана сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли;
- ванилин;
- 2 столовые ложки молока;
- 1 яйцо;
- 2/3 пачки сливочного масла.

Для обсыпки:
- 2/3 стакана муки;
- 1/4 пачки сливочного масла;
- 1/4 стакана сахара;
- корица;
- горсть грецких орехов.

Для начинки:
- 3 яблока;
- 3 банана;
- 2 столовые ложки сахара;
- полстакана сметаны;
- 1 яйцо.

Готовим тесто, для чего смешиваем все сухие продукты.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Добавляем молоко и яйцо, холодное сливочное масло, искромсанное на кусочки.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Все тщательно перемешиваем и получаем вот такой шар теста, который тут же отправляем в холодильник.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Отправляем мелко порезанные яблоки обжариваться со сливочным маслом и сахаром. Когда яблоки станут мягкими, добавляем нарезанные бананы, корицу, немного томим эту массу на огне - появляется умопомрачительный сладкий запах. Снимаем с огня и добавляем полстакана сметаны, смешанной с яйцом.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Пока готовится начинка, делаем обсыпку, для чего руками растираем в мелкую крошку муку, сахар, измельченные грецкие орехи и масло + корица (в тепле не оставляем, пусть в холодильнике постоит).

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Далее - тесто в форму,

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
туда же начинку,

Фотография из Фотогалереи на E1.ru ,
ну и обсыпку.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru .

Готовится пирог около 30 минут.
Получаем вот что:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И в разрезе:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приятного чаепития
:-)

супер!!! видно что вкуснятина! нада будет попробывать :-)

ням ням ням -- сижу облизуюсь!!!! :hi:

Выглядит классно! Красиво и аппетитно! С детства люблю пироги с обсыпкой :-)

класс

спасибо, приятно! старалась :-)

буду завтра пробовать, уже спрятала 3 яблока и 2 банана, чтоб не съели :-)

Мамадарагаййа как вкусно...мм... плюсег, и фото хорошие!!

cегодня испекла, какой был аромат! какой вкусный пирог, нежный, и прямо бананы, бананы)) все съели, не отходя от кассы

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 06.03.2010 21:28]

ой, ну я очень рада, что вам понравилось :-)

Ксения,огромное спасибо за чудеснейший рецепт
:flowers: :kiss:
пирог получился...пальчики оближешь :food:
P.S.С Празником вас весны и любви!

Чибуня,ты молодец, с праздником тебя! :hi:

я готовлю щас)))
вернее остужаю... только я экспромтом добавила в начинку творога.
посмотри что будет)))

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
спасибо за рецепт)))
за фото сори, только на телефон)))

мне как-то не очень понравилось сочетание яблоки-бананы, можете ещё начинку кроме творога и варенья посоветовать?

Ксеня молодец!!! супер! сделаю на днях!

я делала со сливами, грушами, творогом с грушами, творогом с шоколадной крошкой и грецкими орехами. получалось, на мой взгляд вкусно. еще делала с творогом, а сверху заливка из вишневого желе без обсыпки, это тоже хорошо.
летом еще можно будет попробовать с любыми ягодами, а можно еще, наверное, с персиками-абрикосами, но сейчас не сезон...
только если будете делать с грушами, то лучше сахар везде немного уменьшить, иначе получается приторно.



спасибо большое :-)



и Максимушке спасибо)))



я рада-рада-рада, что мой рецепт пригодился)))



Кать, желаю вкусного пирога, надеюсь тебе понра!

...Браво!!

Пирог уже в духовке :hi: . Что-то с пропорциями не то, на такое кол-во теста хватило бы 2 яблока, 2 банана. Теста едва хватило на маленькую форму. Начинки половина почти осталась, яблоки были средними, бананы тоже. Придется завтра начинку на завтрак доедать. :-) Ну и тесто какое-то было слишком мягкое, кое-как его в форму уложила. Это так оно должно быть или я опять пропорции не угадала?

у меня форма 26 см в диаметре и мне всегда кажется, что теста много, т.к. получается довольно толстое основание... странно, что вам едва хватило. и тесто у меня изначально не мягкое, а после холодильника совсем тугое получается, немного размягчается после того, как теплыми руками его жулькаю.
ну и яблоки-бананы по 3 штуки - это почти доверху наполненная форма. смотрю, если начинки много, то пальцами немного "поднимаю" бортики из теста. вот как-то так.

затверждаю, пирог был хорош
тесто нежное, хорошо поднялось
начинка ароматная
автору спасибо
:-)

ой как же мне хочется сделать этот пирог! да только много в этом месяце выпечки уже делала, придется повременить, а то летом буду жирно выглядеть :-D