Цветная капуста под сырным соусом

Попробую "протащить" свой любимый способ приготовления цветной капусты.Готовить так можно как просто цветную капусту, так и добавить к ней брокколи или брюссельскую.Сегодня у меня цветная с брюссельской.

Рецепт найден в интернете.

Итак, нам потребуется:

Цветная капуста.
Капуста брокколи или брюссельская. (этот пункт можно пропустить).
Сливки.(обычно беру поллитра 10-% питьевых сливок).
Твердый сыр.Граммов 150-200.
Немного сливочного масла.
Немного муки.

Капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности.Я варил на
парУ.Так как брюссельская в этот раз что-то уж совсем у меня была
мелкая, то я вначале зарядил цветную:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Через минут пять добавил к ней брюссельскую:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Еще через минут пять будем считать, что та и другая капуста
"полусварились":


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Выкладываем капусту в подходящую форму, смазанную любым доступным жиром:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Если есть зелень - не помешает:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Займемся соусом:

Растопим немного сливочного масла на сковородке:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Добавим немного муки:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Немного обжарим муку на масле.Следите, чтобы не было комков:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Выливаем сливки, размешиваем и доводим до кипения:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Закипело - добавляем потертый на крупной терке сыр:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Помешивая, добиваемся растворения сыра.Перчим, добавляем молотый мускатный орех.Соус готов:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Заливаем соусом капусту:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И отправляем в духовку до готовности.Ну скажем, минут на 25-30, на 180
гр.Хотя лучше сориентироваться по внешнему виду.Как соус зарумянился - доставайте.

Готово:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Очень вкусно.Приятного аппетита!

[Сообщение изменено пользователем 15.02.2010 00:28]

[Сообщение изменено пользователем 15.02.2010 00:52]

Ну вот весь день голову ломала как мне цветную капусту приготовить) в итоге просто потушила:-( а тут оказывается такой прикольный рецепт есть :hi: Возьму на заметку:-)

Шурик, открой секрет, на сколько человек такая запеканка?

Приготовленную таким образом цветную капусту я люблю больше всего.Тот случай, когда "выстреливает" элементарный набор продуктов.



Половину на завтрак седня съел, половину - завтра.Диета ))))))))))))))))

наверняка у Вас есть рецепты постных блюд? придерживаться поста вряд ли смогу, но иногда хочется чего-то легкого. Этот рецепт обязательно поставлю в заметки.

Надо обязательно свежую капусту использовать или можно замороженную?

Несколько идей отобрал,со временем выложу.

можно, нормально.

на фото у тебя брюссельская капуста
почему ты её брокколи то зовёшь?

Перепутал.Делаю так и так, поэтому смешалось все ))))))).Пошел править.

8( 8( нифассе -

:-D :-D

вкусно наверно! Соус похож на соус бешамель.... :-)

Да, он иногда попадается мне под названием "Сырный бешамель".





Глядя на набор продуктов поверить в это сложновато.Но очень вкусно.Главное, капусту не переварить, и сыр взять нормальный.

Какой вы молодец! Читаешь ваши рецепты и просто настроение улучшается, несмотря на понедельник.

все просто, быстро и наверняка вкусно! плюсик вам :-)

вот вы мне скажите как вы это с мукой делаете а? тыщу раз пробовала, с маслом мука всегда комками выходит

Супругу оч понравился рецепт, завтра порадую его..... Спасибо.

Зря вы так.
Меян от капусты цветной и брокколи за уши не оттащить

И меня.




Масла не мало кладете ? Просто если муку зафигачить в малое количество разогретого масла, то она обязательно станет комками.

Еще можно как сделать - сковороду с растопленным маслом снять с огня, чуть подождать.Потом всыпать муку не разом, а маленькими частями, мешая после каждой части.А потом снова нагревать, комков уже не будет.

купил мускатный орех измельченный, а сколько его добавить, никогда с ним просто не готовил?

Немного, не больше 1\4 ч.л.

Сделала с брокколи, нереально вкусно, однозначно в копилку
даже фокус с мукой осилила при помощи фотографий и советов автора.

Спасибо за рецепт : -)

Пжл.




Да, точно.

а-а-а-а-а, блин-блин-блин!!!! А если еще добавить..... рыбу измельченную....., нет! простую консерву в собственном соку измельченную..... сегодня-завтра приготовлю вечером!!!!

мне думается резкий вкус консервированной рыбы оттенит овощи или наооборот....

:super: +100000..а то всё выпечка..да впечка)))