Салат из говяжьего сердца с шампиньонами ( Мясной ряд )

К 23 февраля посвящается:
Ингредиенты :
1. Сердце говядины- 700 гр.
2. Шампиньоны- 500 гр.
3. Репчатый лук- 100 гр.
4. Сметана-150 гр.
5. Сыр-150 гр.
6. Листья салата.
7.Для варки сердца - сельдерей, репчатый лук, душистый перец, лавровый лист, сладкая паприка
8.Соль.
9. Оливковое масло Extra Virgin


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Режем мелкими кусочками сердце, вырезаем жир, и все трабекулы ( покрывают внутреннюю часть сердечной мышцы)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Затем заливаем кипятком (около полутора литров), варим на медленном огне около часа, затем добавляем репчатый лук 3 шт, лавровый лист 2шт, душистый перец и немного корня сельдерея, и варим ещё около часа. Процеживаем бульон, оставляем кусочки готового сердца охлаждаться.

Мелко режем репчатый лук и шампиньоны( несколько шампиньонов оставляем для украшения), обжариваем сначала лук, затем здесь же шампиньоны, немного солим и перчим.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Оставленные шампиньоны, обмазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 20 мин при 180 гр.
Охлаждаем смесь лука и шампиньонов.
Смешиваем готовые кусочки сердца и смесь лука и шампиньонов, добавляем сметану, соль и перец по вкусу.

Украшаем наше блюдо, выкладываем листья салата, в форму накладываем салат, посыпаем тёртым сыром, кладём запечённые шампиньоны ( на блюде они играют роль солдатской каски), рядом кладём вырезанный из сыра автомат.
На горке салата сверху из сладкой паприки формируем звезду.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Поздравляем с праздником всех мужчин. Приятного аппетита.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 13.02.2010 15:11]

[Сообщение изменено пользователем 13.02.2010 15:13]

Ну ващще!!!!! :-D :super: :super:
Звезда и автомат - супер!!! :lol:

Спасибо, старался. ;-)

Замечательно!! Сердце просто обожаю!

Дим, картофель, я надеюсь, тожа в "боевом" мундире отварен? :-d

Ты картофель где увидел?

погодь... это вот эти две картофелины в мундире, на которых привален калаш - это запечённые шампы штоль!?!? :D:D:-d

дааа, это грибы :-D

В тексте же написаны, что запечённые шампы играют роль солдатской каски. :-)

:hi: Ачуметь! И вкусно и красиво. Во фантазия у человека! То бабочки, то сердечки, а теперь еще и оружие. Откуда такая страсть к вырезанию? :-D

Страсть к вырезанию с детства. ;-)

очень вкусный мужской салат!!! оформление потрясное! :super:

Принято на конкурс :-)

Да спасибо, салат действительно получился вкусный.