Салат из говяжьего сердца с шампиньонами ( Мясной ряд )

К 23 февраля посвящается:
Ингредиенты :
1. Сердце говядины- 700 гр.
2. Шампиньоны- 500 гр.
3. Репчатый лук- 100 гр.
4. Сметана-150 гр.
5. Сыр-150 гр.
6. Листья салата.
7.Для варки сердца - сельдерей, репчатый лук, душистый перец, лавровый лист, сладкая паприка
8.Соль.
9. Оливковое масло Extra Virgin


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Режем мелкими кусочками сердце, вырезаем жир, и все трабекулы ( покрывают внутреннюю часть сердечной мышцы)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Затем заливаем кипятком (около полутора литров), варим на медленном огне около часа, затем добавляем репчатый лук 3 шт, лавровый лист 2шт, душистый перец и немного корня сельдерея, и варим ещё около часа. Процеживаем бульон, оставляем кусочки готового сердца охлаждаться.

Мелко режем репчатый лук и шампиньоны( несколько шампиньонов оставляем для украшения), обжариваем сначала лук, затем здесь же шампиньоны, немного солим и перчим.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Оставленные шампиньоны, обмазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 20 мин при 180 гр.
Охлаждаем смесь лука и шампиньонов.
Смешиваем готовые кусочки сердца и смесь лука и шампиньонов, добавляем сметану, соль и перец по вкусу.

Украшаем наше блюдо, выкладываем листья салата, в форму накладываем салат, посыпаем тёртым сыром, кладём запечённые шампиньоны ( на блюде они играют роль солдатской каски), рядом кладём вырезанный из сыра автомат.
На горке салата сверху из сладкой паприки формируем звезду.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Поздравляем с праздником всех мужчин. Приятного аппетита.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


[Сообщение изменено пользователем 13.02.2010 15:11]

[Сообщение изменено пользователем 13.02.2010 15:13]
46 / 1
Azziя
Ну ващще!!!!! :-D :super: :super:
Звезда и автомат - супер!!! :lol:
3 / 0
tsekh
Спасибо, старался. ;-)
0
Леди Икс.
Замечательно!! Сердце просто обожаю!
0
От пользователя tsekh
Украшаем наше блюдо, выкладываем листья салата, в форму накладываем салат, посыпаем тёртым сыром, кладём запечённые шампиньоны ( на блюде они играют роль солдатской каски), рядом кладём вырезанный из сыра автомат.
На горке салата сверху из сладкой паприки формируем звезду.


Дим, картофель, я надеюсь, тожа в "боевом" мундире отварен? :-d
2 / 1
Леди Икс.
От пользователя MassEbu
картофель

Ты картофель где увидел?
0
От пользователя Леди Икс.
Ты картофель где увидел?


погодь... это вот эти две картофелины в мундире, на которых привален калаш - это запечённые шампы штоль!?!? :D:D:-d
1 / 1
Леди Икс.
От пользователя MassEbu
это запечённые шампы штоль!?!?

дааа, это грибы :-D
0
Margaret Ts
В тексте же написаны, что запечённые шампы играют роль солдатской каски. :-)
0
:hi: Ачуметь! И вкусно и красиво. Во фантазия у человека! То бабочки, то сердечки, а теперь еще и оружие. Откуда такая страсть к вырезанию? :-D
0
tsekh
Страсть к вырезанию с детства. ;-)
0
TСБ
очень вкусный мужской салат!!! оформление потрясное! :super:
0
Принято на конкурс :-)
0
tsekh
Да спасибо, салат действительно получился вкусный.
0
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.