Фахитос. Вариация (Конкурс: Мясной ряд)

Question

Здрасьте, хочу предоставить Вам на осуждение свою вариацию на тему: Фахитос. 
Конкурс: Мясной ряд. Номинация: Горячие блюда.

Нам понадобятся:



В процессе приготовления было принято решение ополовинить количество продуктов, а то лишковато как-то :-) Поэтому пишу, сколько было использовано:

500 г. говядины охлажденной
1,5 помидорки
1,5 перца болгарских
1 морковка
8 штучек редиса
Пучок укропа
Пучок петрушки

Из специй нам нужно:
Табаско (зеленый с перцем халапенью) - 10 капель
Орегано - 2 столовые ложки
соль - чайная ложка

Вот, собственно:


Дальше мы очень остро точим нож и приступаем к нарезке. Резать все это нужно очень тонко, особенно мясо:

Кусок мяса тонко нарезаем, получившиеся "отрезки" нарезаем на "лоскутки", как-то так:


Далее идут перцы, режем на тонкие полоски:


Редиску на кружочки можно потереть на терке:

Fibonacci · Accepted Answer

Все, что мы нашинковали, мы швыряем в миску, добавляем специи и мешаем, мешаем, мешаем...:

Да, мешаем все со всем, ничего мы предварительно обжаривать, обпаривать, обваривать не будем. Идем дальше

Даем немножко постоять (пусть табаско впитается). Затем высыпаем все это в раскаленный ВОК !


Следующие 5-10 минут (В зависимости от количества продуктов) вы с ним неразлучные друзья :-) 

Сразу же берем шумовку и начинаем все это дело мешать\обжаривать, до тех пор, пока не выделится жижа:

Вот после этой жижи можно от вока чуточку отвязаться, чтоб еще лучка под уксусом съесть, но сразу после этого начинаем мешать опять, пока жижа не пропадет почти полностью. Почти полностью пропала? Готово! :hi: 

Употреблять это блюдо рекомендую с рисом, с обычным отваренным рисом, как его готовить, выкладывать не стал, он всего лишь гарнир.

Приятного аппетита:


 :hi:

Хочу добавить, что вся прелесть этого блюда в том, что не использовано ни капли масла (Все бросаем на голый металл). Овощи получаются хрустящими, но уже совершенно другими. Говядина не будет жесткой, если нож был предварительно хорошо наточен, чем тоньше кусочки, тем лучше

Fibonacci · Answer

Фахитос в студию ;-)
Хотя, если честно, это блюдо, как и многие другие, делал по принципу "из того, что в холодильнике еще нормально пахнет", но кто-то испробовавший ляпнул: "похоже на фахитос":)
Если задеты чьи-то авторские права на "фахитос", пусть идет нафиг)))

Fibonacci · Answer

Морковку режем соломкой (в половину длины моркови):

Луковицу полукольцами:

Томаты освобождаем от кожуры, нарезаем полукругом:

Шинкуем зелень и в итоге получаем это:

Собственно этот набор продуктов мы и ополовинили  :-)

Далее душа попросила лучок (другой лучок) побрызгать уксусом и...:

Любим мы таким закусывать  ;-)

Fibonacci · Answer

Прости меня, ради христа! Забыл все порезать потолще, да маслом залить по самое "не балуй". Название блюда: "Фахитос. Вариация"

Леди Икс. · Answer

А мне жижу жалко.. Она ведь вкусная- рис бы пропитался (люблю я подливку :-) )
А ее выпарили..

Fibonacci · Answer

А вот это идея, кстати, спасибо.

П.С. Утомил

3ABXOЗ · Answer

Путаете с буритос

УсАтыЙ VN1500 · Answer

Почему то думал что фахитос это в лепешке мясо острое с фасолью, по типу шаурмы

3ABXOЗ · Answer

ну еще зафламбировать в самом конце готовки. а так конечно - вариация. Можно еще гуляшом обозвать. Тоже сойдет.

alek.o · Answer

Ясно почему - лень было всё мелко шинковать.  :-D

Это хорошо. 
Жареная редиска - ни разу ни пробовала. Пытаюсь представить.

3ABXOЗ · Answer

да пожалуйста:

Назовите "Кура - гриль" - и тоже чьи права задеты пусть идет нафиг.

Fibonacci · Answer

Мякгое, если порезать тонко. Тонко порезать мясо очень важно, т.к. однажды я порезал не тонко :-D  Приготовиться успевает

Леди Икс. · Answer

А мясо мягкое? Оно успевает приготовиться?

Йа тоже..

Fibonacci · Answer

Ну а как же ;-)

Fibonacci · Answer

Не полностью. Конечно рис пропитать не выйдет, но блюдо далеко не сухое получается

Agent@ (стала матерью-героиней... · Answer

Впервые вижу жареную редиску...
но оригинально :hi:

Модератор · Answer

Принято на конкурс

УсАтыЙ VN1500 · Answer

Спасибо!  ;-)

Фрау Марта · Answer

всю голову сломала , что такое "ВОК"!??

Fibonacci · Answer

Есть несколько версий:
Первая, и наиболее часто встречающаяся, гласит, что это китайская сковорода с выпуклым дном, по форме очень похожая на казан, только металл тонкий.
Но вот один человек здесь с пеной у рта утверждал, что казан и вок, суть одно и то же, обе посудины делаются из толстого чугуна, а то, что мы называем воком, есть какая-то неказистая кастрюля :-)

Range Rover · Answer

зачот дядя Ке!

инcпектор · Answer

сообразили на троих? ;-) 
+, нужно будет попробовать жаренную редиску :-)

3ABXOЗ · Answer

что-то мало похоже на фахитос :)

Фахитос. Вариация (Конкурс: Мясной ряд)

Поделиться