есть 2 муксуна один хочу посолить со 2-м что-нибудь приготовить подскажите

Подскажите, пожалуйста !!!

[Сообщение изменено пользователем 28.01.2010 19:51]

можно позавидовать только)

посмотрите ссылку ;-) http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=19073...

Первое и правильное - строганина!
Второе и правильное - слабый посол!
Третье, возможное - пирог.
Остальное - переведение чудесного продукта :-D
ЗЫ У меня был излишек этой чудной рыбы как-то, уже засоленой, правда. Так я ея - в морозилку не долго думая. И не жалела потом :-D

ммм.... муксун такой жирненький... обожаю :-)

лучше где добыли расскажите

закоптить бы хорошо было, а потом копчененьким есть :-)

Спасибо за ссылки. Никогда не солила никакую рыбу :-)
По-этому если кто-нибудь знает хороший рецепт напишите, пожалуйста

С муксуном особо не нужно уметь солить, он сам по себе хорош. Почистить от чешуи, выпотрошить, промыть внутри - но сильно не увлекаться. Отрезать на уху голову и хвост. Оставшуюся тушку надрезать вдоль хребта по всей длине до самой шкурки, развернуть как книжку. Посолить не жалея КРУПНОЙ солью и поперчить черным перцем. Можно и и мелкой, конечно если другой нет.
Все. Свернуть "книжку" обратно и ждать. Держать в холодильнике. Мы если вечером поздно засолили, то утром вовсю едим. А если очень хочется, то часа через 3 уже начинаем. :-D

ПИРОГ! как человек из западной сибири настаиваю)
мммррм

Строганина и сугудай ))
всё остальное на уху ))

рецепты в студийу /муксун размораживается/ ;-)

На ночь готвить 8( Ай, нехорошо... :-D


Про сугудай по ссылке. И в поиске посмотреть. Большая тема была.
А пирог... Ну обычное тесто дрожжевое. А начинку на любителя. Кто-то из муксуна филе делает, кто-то с костями куски кладет. И начинка разная. Можно муксун с рисом и луком. Можно муксун с одним луком. Можно с одним муксуном. :-D
А недавно пробовали делать с капустой. Капусту пошинковать, посолить и помять руками. Выложить на тесто, потом муксуна кусками, посолить, поперчить и тестом прикрыть. Выпекать как обычно пирог печется, около часа +/- минут 10. Тоже замечательно получился.

Спасибо за советы. Попробую засолить и пирог сделать

В продолжение - а что из стерляди лучше приготовить?

Кризис, елки-палки....

Я маленькую делала в пароварке. Вкусно. Обмазывала горчицей с зернышками и черным перцем.
Пробовала такую же точно так же помаринованную запечь в рукаве - не понравилось.
Просто отварить в небольшом количестве воды - классика. И употреблять потом с соусом. Это даже в книге "О вкусной и здоровой пище" рекомендуют.

Ну мама на НГ передала, подарок можно сказать )))

Спасибо! ;-)