Готовим Форель на углях! :)

Очередной старый рецепт :-)

Берем свежепойманную форель......потрошим......моем...... :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Далее хирургическим путем делаем вот такие надрезы.... ;-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Натираем рыпку солью и приправой, укладываем, поливаем лимонным соком.....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Безжалостно прессуем.....:-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Через часик выносим загорать на свежем воздухе :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Раскладываем на решетку....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обжариваем постоянно переворачивая :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Следим за тем как пропекается.....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Снимаем с огня и кушаем :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Спасибо за внимание! :-)

С уважением
S.V.(BMW)™ и P/W/L :-)

а к этому рецепту повар бонусом не высылается? )
спасибо за рецепт ;-)

А я бы не стал надрезать, сок вытекает. Имхо. :-)

наши дорогие тоджики! :-d
здорово :-)

Я бы тоже... собственно не надрезаю, и состояние несколько обугленное у рыбки, нет?

угольки не похрустывали?

Загубили рыпку...... :vis: :vis:

фарелька кокая вкусная нежная и под пресс!! :weep:

можт это рецепт такой чо сразу то :ultra:

[Сообщение удалено пользователем 06.11.2008 10:34]

а мы просто натираем крупной солью, без специй.... и на угли... но жар мне кажется можно меньше.....

Форель почистить, посолить, добавить специй, травки. Развести глину, обмазать рыбу ровным слоем и закопать в угли. Из плюсов: Сочная, ароматная, не подгорает, шкура снимается вместе с глиной.

На фотках /P/W/L/......все вапросы книму ;-)


Фига тоды её быстро пропечешь :-)


Здавовама :-)





А вы её обычно с кажурой едите??? 8(
Шкура снимаеццо а падней чистое ровное мсяо ;-)

Я щас открою тебе страшную тайну.....её еще и убили перед этим :-D

Подобным макаром форель мне готовили в горах под Лазаревским.....я тож сначала подумал что внутри угольки :-D

Я - да, я люблю рыбью кожу. :-)

Только такую ;-)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Форель на гриле - это вещь!
Но, как писали выше, под пресс ее не надо, специи - это лишнее (достаточно соли и черного перца, можно еще в брюхо положить пучок зелени), надрезать не стоит и жарить необходимо до золотистой корочки, а не до углей, т.к. мясо у форели очень нежное и быстро пропекается, буквально по 5-8 минут с каждой стороны.