Готовим Димламу! (ВОССТАНОВЛЕННАЯ) :)

Question

Вопщем решили мы со свояком выпить водочки, но чтобы употребление сего, истинно русского, напитка не выглядело банальной пьянкой, мы решили приготовить качественную закуску;)
В качестве "закусочного" блюда нами была выбрана Димлама(дымлама, дымляма) :)
Решено!
Засучив рукава приступаем к подготовке необходимого набора продуктов!
Моем, чистим, режем и вуаля! ;)
Телятинка, барашкин жир, его же ребрышки с жирком, картошка, марковка, перчег, помидорки, лучог, чесначог, киндза и естественно спецприправа ;)

Итак, начинаем процесс приготовления.
Берем уже знакомый всем казан......ну точнее это его новый брат :)
Наливаем немного масла.....
Растираем масло кусочком сала по казану....
Далее на дно казана закладываем барашкин жырок и ребрышки с жирком ;)
Засыпаем всё это лучком.....
Сверху выкладываем ребрышки покрупнее, причём жырком к стенкам казана.......туда же мякоть барашка....
Солим...
Приправляем.....
Поверх выкладываем телятинку ;)
Снова солим.....

И приправляем :)

Потом снова слой лучка.....
Помидорки режем потолще и выкладываем ровным слоем.....

Приправляем.....
Следующим слоем крупнопокрошенная морковь...

Солим....

Приправляем.....

Выкладываем немножко перчега для фкуса :)

Завершающим слоем идет картошечка :)

Солим.....

Приправляем.....

В свабодные места ффтыкаем луковки чеснока :)

Сверху картошечку посыпаем резаной киндзой :)

Когда получится вот так, накрываем крышкой и несем на огонь....
Ставим на мангал.....

Придавливаем кирпичегом....

И поддерживаем большой огонь.....как только начнет "разговаривать", уменьшаем огонь до минимума и тушим таким образом полтора часа!
Потом открываем.....

Выкладываем в тарелочку и употребляем под водочку ;)

Приятного аппетита! :)

С уважением 
гости из средней азии
S.V.(BMW)™ и /P/W/L/ :D

Фермер (The Real Farmer) · Accepted Answer

Джамшут и Равшан, не?  :-D  :-D  :-D 
Привет кулинар! :-)

Lorda · Answer

Класс!

Kali · Answer

вы решили нас тут всех заставить падавиться......
 :weep:  
хынк.... предупреждать нада..... или приглашать.....
 :-D 
по теме: молодца.... завидую и радуюсь одновременно....
 :hi:

Retimret · Answer

ужк на помидорках поняла, что к концу подавлюсь слюной)))))))))))))))) :-D

Кaтуча · Answer

Автору респект! Кулинары с большой буквы К!  :hi:

Наталья и @Укропчик · Answer

Какая вкуснотища! А это можно делать только на мангале? Дома в духовке, или на плите никак?  (Дома штоле костер развести?  :bs: )

MassEbu · Answer

Серёг, с новым шильдиком! :D

Леди Икс. · Answer

Я ела слегка другую думляму. адаптированную, со свининой :mad: ТО есть жирная свинина , без масла укладывается на дно и далее слоями всяческие овощи, плюс к вышеуказанным еще и баклажыны, и капуста. То , что это очень вкусно - это чистейшая правда. Готовится в собственном соку..

MoulinRouge · Answer

Ога, тож так захотелось, што об этом подумалось :-D

S.V.(BMW)™ · Answer

В маленьком казанчике чугунном.....такие вроде в метро видел....

S.V.(BMW)™ · Answer

НЕТ!!!

Всё закладывается как есть и тушится само по себе ;)

Инжик (Она) · Answer

захлебнулась слюной
вспомнила что есть казан и печка для него
решила попробовать сделать в новогодние каникулы

вопрос а воду туда надо?
или все это тушиться в собственном соку?

S.V.(BMW)™ · Answer

Ага, пасиба :)
Блллииинн....всю голову сломал где что лежит....вобщем ситуация такая что фотки лежат на системнике, 3х ноутбуках и одной флешке которая фпроё.... :-D 
Яростно думаю как это всё в учу собрать  :-)

Retimret · Answer

еще чуть -чуть и было бы уже позна
 :-D 
реанимировалась ухой))))) :hi:

Azziя™ · Answer

Молодцы!!!  :super: 
Супер!!!  :-)

S.V.(BMW)™ · Answer

Восстанавливаем потихоньку......

S.V.(BMW)™ · Answer

Мы старалися ;)

е_один · Answer

ШИКАКА! \это одобрительный возглас\.

Puma (мама) · Answer

рецепт отличный! плюсег поставила!:)

Puma (мама) · Answer

и как? захлебнулись поди ужо? :-D

11110010101 · Answer

Попробуем приготовить гостям с Сицилии в июне...

Чужая(LEN) · Answer

да уж...вкусняшка....подавилась слюнями :-)

Lorda · Answer

Мы тоже такую штуку делаем на даче, + еще баклажаны туда пихаю. А бульон от неё  - это  вообще сказка..ммм.... :-)

Fibonacci · Answer

Тоже готовлю с капустой. Укладываю поверх всего целые листы капусты, чтоб они роль пароуловителя  играли, когда блюдо готово, капустные листы выбрасываются. 

За рецепт +

зы. Автор, раскрой секрет "спецприправы", ну пожалуйста))

Готовим Димламу! (ВОССТАНОВЛЕННАЯ) :)

Поделиться