Готовим Димламу! (ВОССТАНОВЛЕННАЯ) :)

Вопщем решили мы со свояком выпить водочки, но чтобы употребление сего, истинно русского, напитка не выглядело банальной пьянкой, мы решили приготовить качественную закуску;-)
В качестве "закусочного" блюда нами была выбрана Димлама(дымлама, дымляма) :-)
Решено!
Засучив рукава приступаем к подготовке необходимого набора продуктов!
Моем, чистим, режем и вуаля! ;-)
Телятинка, барашкин жир, его же ребрышки с жирком, картошка, марковка, перчег, помидорки, лучог, чесначог, киндза и естественно спецприправа ;-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Итак, начинаем процесс приготовления.
Берем уже знакомый всем казан......ну точнее это его новый брат :-)
Наливаем немного масла.....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru Растираем масло кусочком сала по казану....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru Далее на дно казана закладываем барашкин жырок и ребрышки с жирком ;-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru Засыпаем всё это лучком.....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru Сверху выкладываем ребрышки покрупнее, причём жырком к стенкам казана.......туда же мякоть барашка....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru Солим...

Фотография из Фотогалереи на E1.ru Приправляем.....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru Поверх выкладываем телятинку ;-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru Снова солим.....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И приправляем :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Потом снова слой лучка.....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru Помидорки режем потолще и выкладываем ровным слоем.....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приправляем.....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru Следующим слоем крупнопокрошенная морковь...

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Солим....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приправляем.....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Выкладываем немножко перчега для фкуса :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Завершающим слоем идет картошечка :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Солим.....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приправляем.....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
В свабодные места ффтыкаем луковки чеснока :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Сверху картошечку посыпаем резаной киндзой :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Когда получится вот так, накрываем крышкой и несем на огонь....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru Ставим на мангал.....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Придавливаем кирпичегом....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И поддерживаем большой огонь.....как только начнет "разговаривать", уменьшаем огонь до минимума и тушим таким образом полтора часа!
Потом открываем.....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Выкладываем в тарелочку и употребляем под водочку ;-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного аппетита! :-)

С уважением
гости из средней азии
S.V.(BMW)™ и /P/W/L/ :-d


[Сообщение изменено пользователем 20.12.2009 15:02]

Класс!

Мы старалися ;-)

Мы тоже такую штуку делаем на даче, + еще баклажаны туда пихаю. А бульон от неё - это вообще сказка..ммм.... :-)

Джамшут и Равшан, не? :-D :-D :-D
Привет кулинар! :-)

вы решили нас тут всех заставить падавиться......
:weep:
хынк.... предупреждать нада..... или приглашать.....
:-D
по теме: молодца.... завидую и радуюсь одновременно....
:hi:

да уж...вкусняшка....подавилась слюнями :-)

Автору респект! Кулинары с большой буквы К! :hi:

Попробуем приготовить гостям с Сицилии в июне...

ужк на помидорках поняла, что к концу подавлюсь слюной)))))))))))))))) :-D

и как? захлебнулись поди ужо? :-D

рецепт отличный! плюсег поставила!:-)

ШИКАКА! \это одобрительный возглас\.

еще чуть -чуть и было бы уже позна
:-D
реанимировалась ухой))))) :hi:

Восстанавливаем потихоньку......

Молодцы!!! :super:
Супер!!! :-)

Серёг, с новым шильдиком! :-d

Ага, пасиба :-)
Блллииинн....всю голову сломал где что лежит....вобщем ситуация такая что фотки лежат на системнике, 3х ноутбуках и одной флешке которая фпроё.... :-D
Яростно думаю как это всё в учу собрать :-)

захлебнулась слюной
вспомнила что есть казан и печка для него
решила попробовать сделать в новогодние каникулы

вопрос а воду туда надо?
или все это тушиться в собственном соку?

НЕТ!!!

Всё закладывается как есть и тушится само по себе ;-)

Какая вкуснотища! А это можно делать только на мангале? Дома в духовке, или на плите никак? (Дома штоле костер развести? :bs: )

В маленьком казанчике чугунном.....такие вроде в метро видел....

Ога, тож так захотелось, што об этом подумалось :-D

Я ела слегка другую думляму. адаптированную, со свининой :mad: ТО есть жирная свинина , без масла укладывается на дно и далее слоями всяческие овощи, плюс к вышеуказанным еще и баклажыны, и капуста. То , что это очень вкусно - это чистейшая правда. Готовится в собственном соку..

Тоже готовлю с капустой. Укладываю поверх всего целые листы капусты, чтоб они роль пароуловителя играли, когда блюдо готово, капустные листы выбрасываются.

За рецепт +

зы. Автор, раскрой секрет "спецприправы", ну пожалуйста))

[Сообщение изменено пользователем 20.12.2009 16:59]