Изысканный террин для старого нового года)))

Question

Я таки купила себе новые силиконовые формочки для маффинов, но так как печь что либо мучное уже нет желания, решено было их использовать для другого рецепта. Изысканный террин из слабосоленой форели (собственного прошу заметить посола) - отличное дополнение к шампанскому и к настроению праздника. А праздник у нас - Старый Новый год!

Puma, лови обещанный рецепт ;-)

Итак, нам нужно:

200 мл сливок 33%
200 грамм слабосоленой форели (семги)
цедра с 0,5 лимона
1 ст л желатина, замоченного в 50 мл воды (все манипуляции с желатином - обычные)
0,5 перца болгарского красного
соль, перец:

Рыбку очень тонко режем на полоски (лучше это делать немного подморозив ее).
Формочки выкладываем пищевой пленкой и укладываем туда примерно 170 гр рыбки вот так:

Оставшиеся 30 грамм рыбки и половинку половинки перца режем и размалываем в блендере до пюре:

Сливки взбиваем. Режем оставшийся перец маленькими кубиками, трем цедру лимона:

Все игредиенты (сливки, пюре, перец, цедра) смешиваем, солим и перчим по вкусу, добавляем желатин.
Еще раз хорошо все промешиваем и заливаем в формы:

Убираем эту красоту в холодильник минимум на 4 часа.

Потом аккуратно переворачиваем на блюдо, подаем с лимоном и тостами из белого хлеба.

мммммм.....
 :-)

Michalich · Accepted Answer

а зачем в такие формы пленку выкладывать. вроде как и без нее должно все получаться

Michalich · Answer

м, врядли

Michalich · Answer

оно понятно, но для этого и создают такие формы, чтобы не пользоваться пленочками

ЧО?!

Puma (мама) · Answer

1)

2) так доставать потом проще... думаю, из-за этого...

philina · Answer

spasibo za takoi recept 
povtoru segodnya -kakraz vse ingrideenti est'

NeznаYkа® · Answer

а я про между прочим не ем после шести , слюной исхожу ужо... и хорошо что я сижу.... иначе упала б ей богу!!!!
Автор вам плюс огромный!!
Очень красиво!
А розмарин для украшения или потребять можно вдогонку??
Внесла в избранное, повторю, повторю ваш изумительный рецепт!! :hi:  :super:

NeznаYkа® · Answer

:-D 
человек во Францусской стороне живет! ;-)

HaHaДemon · Answer

Розмарин использовала для украшения, купила для мяса так то)))

Пленка не позволяет жидкому наполнителю растечься вокруг рыбы, чтобы рыба была красиво сверху. Ну и доставать удобнее так. ФОрма же вся подвижная, чтобы не повредить нежный закусон - отдельными ячейками достается, удобно ;-)

В тескоме, у них акция - второе изделие в чеке - 25% каюсь, падкая на рекламу :-D

Очень необычный нежный вкус. Нотка свежего перца болгарского играет свою роль..

Попробуй с водочкой, расскажешь потом как ощущения, я больше по пузырькам ударяю :-D

Puma (мама) · Answer

Спасибо, Ксюш! ;-) 
Рецепт-отпад :) Очень красиво и празднично! Плюс несомненно:)

УсАтыЙ VN1500 · Answer

Здрасьти, а бутики с маслом и той же семгой, а икорочка с маслом?!

Рецепт суперский, тоже повторю, тока не с шампанским а с водочкой, думаю более уместна будет, хотя.....

звезды таютнагруди · Answer

ах

Mulus_silvestris · Answer

ПЛЮСИК! Очень красиво, и самое главное - вкусно, ( люблю рыбку ) а где Вы такие формочки приобрели?

maMasha · Answer

и чтобы формочки потом не мыть)) пленку выбросил и все.
+1

planner `ё · Answer

:popcorn:

Katrin_Denev · Answer

красотища! + поставила

Хулиана Маргулис · Answer

:hi:

е_один · Answer

КЛАСС!

Anestezy (весна!) · Answer

Выглядит однозначно шикарно, отличная подача. 
А скажите мне, пожалуйста, как на вкус сочетание сливок и рыбы? Я честно говоря плохо себе это представляю, на что оно похоже? :-)

MoulinRouge · Answer

Ммм... я забалдела.... Люблю все что связанно с слабосоленой семгой :-D , а уж такооое!!! Очень изысканно, однозначно повторю!!! :hi: 
зы: кстати, на НГ и ДР делала рулетики из с/семги, это был просто "хит продаж" :-D , надо будет повторить, заснять и вам показать :super:

nvoin · Answer

Красиво!!!

пена прибоя · Answer

Очень красиво! :-)

Maranello · Answer

Ну на фото видно, что от пленки создаются на них складочки, так что может пленка из эстетических соображений  :-)

TСБ · Answer

феноменально!!! действительно оч. изысканно!
у папы скоро юбилей - обязательно приготовлю такое)) спасибо за идею ;-)  :flowers:

Изысканный террин для старого нового года)))

Поделиться