Изысканный террин для старого нового года)))

Я таки купила себе новые силиконовые формочки для маффинов, но так как печь что либо мучное уже нет желания, решено было их использовать для другого рецепта. Изысканный террин из слабосоленой форели (собственного прошу заметить посола) - отличное дополнение к шампанскому и к настроению праздника. А праздник у нас - Старый Новый год!

Puma, лови обещанный рецепт ;-)

Итак, нам нужно:

200 мл сливок 33%
200 грамм слабосоленой форели (семги)
цедра с 0,5 лимона
1 ст л желатина, замоченного в 50 мл воды (все манипуляции с желатином - обычные)
0,5 перца болгарского красного
соль, перец:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Рыбку очень тонко режем на полоски (лучше это делать немного подморозив ее).
Формочки выкладываем пищевой пленкой и укладываем туда примерно 170 гр рыбки вот так:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Оставшиеся 30 грамм рыбки и половинку половинки перца режем и размалываем в блендере до пюре:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Сливки взбиваем. Режем оставшийся перец маленькими кубиками, трем цедру лимона:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Все игредиенты (сливки, пюре, перец, цедра) смешиваем, солим и перчим по вкусу, добавляем желатин.
Еще раз хорошо все промешиваем и заливаем в формы:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Убираем эту красоту в холодильник минимум на 4 часа.

Потом аккуратно переворачиваем на блюдо, подаем с лимоном и тостами из белого хлеба.



Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

мммммм.....
:-)

а я про между прочим не ем после шести , слюной исхожу ужо... и хорошо что я сижу.... иначе упала б ей богу!!!!
Автор вам плюс огромный!!
Очень красиво!
А розмарин для украшения или потребять можно вдогонку??
Внесла в избранное, повторю, повторю ваш изумительный рецепт!! :hi: :super:

Спасибо, Ксюш! ;-)
Рецепт-отпад :-) Очень красиво и празднично! Плюс несомненно:-)

ах

а зачем в такие формы пленку выкладывать. вроде как и без нее должно все получаться

Ну на фото видно, что от пленки создаются на них складочки, так что может пленка из эстетических соображений :-)

м, врядли

1)

2) так доставать потом проще... думаю, из-за этого...

spasibo za takoi recept
povtoru segodnya -kakraz vse ingrideenti est'

оно понятно, но для этого и создают такие формы, чтобы не пользоваться пленочками


ЧО?!

:-D
человек во Францусской стороне живет! ;-)

Очень красиво! :-)

КЛАСС!

ПЛЮСИК! Очень красиво, и самое главное - вкусно, ( люблю рыбку ) а где Вы такие формочки приобрели?

Красиво!!!

Ммм... я забалдела.... Люблю все что связанно с слабосоленой семгой :-D , а уж такооое!!! Очень изысканно, однозначно повторю!!! :hi:
зы: кстати, на НГ и ДР делала рулетики из с/семги, это был просто "хит продаж" :-D , надо будет повторить, заснять и вам показать :super:

Выглядит однозначно шикарно, отличная подача.
А скажите мне, пожалуйста, как на вкус сочетание сливок и рыбы? Я честно говоря плохо себе это представляю, на что оно похоже? :-)

Здрасьти, а бутики с маслом и той же семгой, а икорочка с маслом?!

Рецепт суперский, тоже повторю, тока не с шампанским а с водочкой, думаю более уместна будет, хотя.....

[Сообщение изменено пользователем 14.01.2010 10:40]

:hi:

красотища! + поставила

и чтобы формочки потом не мыть)) пленку выбросил и все.
+1

Розмарин использовала для украшения, купила для мяса так то)))


Пленка не позволяет жидкому наполнителю растечься вокруг рыбы, чтобы рыба была красиво сверху. Ну и доставать удобнее так. ФОрма же вся подвижная, чтобы не повредить нежный закусон - отдельными ячейками достается, удобно ;-)


В тескоме, у них акция - второе изделие в чеке - 25% каюсь, падкая на рекламу :-D


Очень необычный нежный вкус. Нотка свежего перца болгарского играет свою роль..


Попробуй с водочкой, расскажешь потом как ощущения, я больше по пузырькам ударяю :-D

:popcorn:

феноменально!!! действительно оч. изысканно!
у папы скоро юбилей - обязательно приготовлю такое)) спасибо за идею ;-) :flowers: