Грибной суп с фисташками

:-)
На повестке дня - первое... Супчик получается достаточно постный, но с очень насыщенным вкусом и так сказать с сюрпризом...

Рецепт не нов, но вдруг по обычаю кому нить да сгодится. :-)
Надо:
400 гр фарша (свинина+говядина)
1 луковица
3 зубчика чеснока
30 грамм очищенных фисташек (можно соленые, что к пиву) - это и есть сюрприз!
1 пучок зелени (укроп али петруха - кому что больше нравится)
3 средние картофелины
1 яйцо
1 большая морковь
300 грамм свежих шампиньонов (можно заморозку):


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Замесим фарш: мелко рубленный чеснок, измельченные фисташки, яйцо, рубленную зелень и специи смешиваем с фаршем и убираем в холодильник на 10 минут:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Тем временем нарежем остальные ингредиенты:
Лук мелко и обжариваем его в кастрюле, в которой будет вариться суп на оливковом масле (можно на раст) до прозрачности.
Морковь порежем брусочками, шампиньоны пластинками, а картофель тоже брусочками:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

К луку засыпаем морковь и жарим до мягкости. Следом шампиньоны и жарим практически до готовности. Пока жарятся овощи, достаем фарш и лепим маленькие фрикадельки:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фрикадельки обжариваем на сковороде на оливковом масле до готовности и отставляем в сторону:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Теперь вернемся к кастрюле с овощами, когда шампиньоны подошли - засыпаем картофель и заливаем 1,5 литрами горячей воды. Ждем закипания и готовности картофеля. Солим, перчим супец всяко и закидываем фрикадельки. Прогреваем еще 5 минут.
Суп готов!
Очень вкусно:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного аппетита! :-)

слова "постный" и "свинина+говядина" у меня в мозгу плохо сочетаются

выглядит аппетитно :hi:

постный в нашем понимании - это когда в бульоне ложка не стоит))))) мясо же тут не варится, а кладутся уже готовые фрикадельки.
Пысы: фрикаделины с фисташками - ваще отпад..... :-)

У Вас чувствуются? я уже скоро целыми начну класть )))

Да, еще как. :-)

пустой)
постный действительно нечто другое означает)
Очень аппетитно:-)

Интересненько! :write: Надо запомнить.

Как вариант: постный - значит нежирный. Я обычно это в первую очередь имею ввиду. :-)


А могут не чувствоваться?

Спасибо большое за классный рецепт, записала)))))) :hi:

ой какой хороший)) как раз для зимних дней на первое)))
:super:
еще люблю вариацию с капустой и зеленым горошком)

я воспринял словосочетание просто как "нежирное мясо".Действительно,мне кажется для фрикаделек нежирное лучше подойдет. :-)

Классный рецепт. Понравилось.

приготовила из остатков пельменного фарша
вкуса фисташек не чувствуется совершенно. для чего они там?..
разве что хрустят

Фисташки там для оттенка вкуса, придают особую пикантность фаршу в сочетании с чесночком и зеленью. хрустеть не должны - они ж прожариваются предварительно.