Торт с Герберами

Ну вот, от конкурса немного отдохнули, теперь опять можно немного сладкого добавить на форум :-D
Пекла торт-суфле по тому же принципу, что и Тигровый торт. Т.е. коржи шоколадные с добавлением апельсиновой цедры, крем - взбитые сливки со сметаной, выжатый сок из 2 апельсинов, сахар, желатин. Прослойка из 2 пакетиков желе. Сверху - ганаш из белого шоколада (50 г слив. масла, 30 г жирных сливок и плитка белого шоколада). Украшения - мастика.
Коржи обрезала по краям и разрезала на 2 части. Каждый корж пропитала соком апельсина с сахаром. Положила первый корж, залила крем (пока он не застыл) так, чтобы корж закрыло. И на холод. Когда крем застыл, залила желе (желе из пакетиков, только воды в 2 раза меньше). Опять на холод - застыло и потом точно также положила сверху второй корж и залила его оставшимся кремом. Когда весь торт застыл, сверху налила ганаш (в растопленное масло со сливками положила ломаную плитку белого шоколада и растопила ее). Ну и потом уже сверху положила герберы из мастики и буквы.
Позже выложу фотки торта в разрезе. А пока вот, что получилось:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

:popcorn:

Очень здоровский тотик! Такой нежный :-)
Жду фото в разрезе :-) (понравлось череование крема и желе, интересно посмотреть).

всно подиииии))
и герберы натурально смотрятся)))
тоже жду разрез :-)
:hi:

Мария Викторовна плюс тебе огромный)))
какА красота-ляпота.
п.с. вместо с герберами -прочитала с гербами- сижу думаю кто из них герб :-D :-D

[Сообщение изменено пользователем 13.12.2009 21:43]

Красивооо! :super:

Абалденно!! Прослоечка из желе просто шикарно смотрится!!! :hi:

Красота! Герберы даже лучше, чем настоящие-живые)))

Красотища! И наверняка вкуснотища! :hi:

Какая точность в деталях - просто восторг! Наверно, с натуры лепилось? ;-)

Спасибо всем большое! :-) Фото в разрезе будет не раньше вторника, т.к. фотки еще не проявлены :-D


Спасибо, я канеш старалась, но до настоящих им еще расти и расти ;-)


На самом деле просто пересмотрела кучу фоток в яндексе, т.к. я еще тот растениевод :-D

Да, и еще пользуясь случаем, хочу поблагодарить Принцессу Фиону за совет с феном

Т.к. совсем вылетело из головы поставить в разъемную форму файлы по бокам, чтоб края потом не были "мохнатыми". Все хорошо получилось, спасибо! :flowers:

Не просто хорошо, а шикарно!!!! :hi:

Какая красота! Герберы как живые. Отлично! :-)

долго думала, что бы это значило :-D Поначалу подумала, что ты хотела написать "весна подиии" :lol:

слушайте, это гениально, меня тоже терзала мысль на щет гладких боков у тортов суфле))
а еще хотела у вас спросить, в фотоальбомах какие-то интересные манипуляции с апельсином и водкой))) - чем все дело то кончилось? :-)

ну и тортик ваш как всегда безумно красивый :super:

а вот еще хотела спросить - когда наливаете ганаш - суфле не плавится? не течет? какой температуры он должен быть?

это пока все никак не соберусь выложить :-D хочу результата дождаться и тогда выложить - наверно как раз к новому году или после него ;-)


не, суфле не плавилось, т.к. во-первых, перед этим торт хорошенько застыл, а, во-вторых, я ганаш немного остудила, т.е. он не был горячим. И когда наливала его сверху, то он на холодном суфле сразу стал замерзать, поэтому быстренько надо его равномерно распределить, а то потом поздно будет.
Правда когда настал момент извлечения торта из разъемной формы, то с феном я видимо немного перестаралась, т.к. с краев ганаш немного подтаял и потек, но слава богу совсем чуть-чуть и до желе не дошел :-)

Наконец-то появилось фото торта в разрезе - не прошло и полгода :-)
Ну короче, разрез не совсем такой, какой я себе рисовала в мечтах, но в общем, что получилось :-D

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

вчера делала торт с суфле, примерно по этой же системе, и верх торта залила этим самым ганашем( или ганашом ? :-D ) только из молочного шоколада получилось супер! прямо как на картинке, только мастичные цветы пока не рискнула делать :-o
вобщем спасибо вам за идею и за советы :flowers:

Пожалуйста! Очень рада, что у вас все получилось!!! :-)