2 скромных рецепта

Здрассьте, это снова я :hi:
Ничего особого не планировав на субботний вечер, сваяла ужин из того что было в холодильнике (оказалось что было много разных интересных вещей) :-D
Если кому нибудь пригодятся эти два рецепта: форель в сливках и рис а-ля по-китайски, буду очень рада. Нам с М. очень понравилось!
:-)
Для начала приготовила форель:
Понадобилось:
собственно охлажденная форель грамм 400
сливки 10% - 300 мл
перец, соль, приправы:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Я лично кожу снимаю (скажем это авторский бзик - мне так больше нравится), нарезаем на стейки см 1,5 в толщину. Убираем косточки. Солим перчим, удобряем. Укладываем в форму или на противень.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Заливаем все это сливками:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И в духовку при 180С примерно минут на 30.

Получается очень нежно. Мы еще любим обильно полить лимонным соком:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Пока готовилась форель, сделала рис.
Надо:
рис (отварить в чуть подсоленной воде) - грамм 150
шампиньоны - грамм 200-300
перец чили - 2 шт
чеснок - 5 зубчиков
соевый соус
красный лук - 1 головка (я взяла половинку - осталось от другого блюда)
базилик (у меня сушеный):


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Пока рис варится, нарезаем все ингредиенты:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Затем на сквороде быстро -быстро секунд 30 обжариваем чили и чеснок:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Добавляем туда грибы и жарим до полуготовности:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Затем красный лук:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Жарим до готовности грибов и засыпаем рис:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Вливаем соевый соус, хорошенько перемешиваем, кладем базилик...мммм аромат какой пошел!!!!!
Ну и вот готовченко:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приятного аппетита! :-)

Чудненькая рыбка :super: :super:

Ммм, такая рыбка, пальчики оближешь! И рис тоже супер! Люблю рис с грибами :-)
С удовольствием бы сейчас такое съела:-) Плюс!

Рис кстати получается почти не острый, но такой душистый! :-)

рыба обязана быть очень мягкая и очень нежная

здоровско, только я грибы не ем :-D
одной форельки за глаза для позитива!
сливки магазинные или деревенские?

магазинные канешна :-) а почему к грибам нелюбовь?

Ксюш, а ежели кожу оставить, разрезать стейк напополам, удалив хребтину и не повредив кожи на спине, а затем вывернуть две половины, соединив их кожей, то получится не тока вкусный, но и оченно красивый стейк!

зы
с шильдиком можно в одном посте все фоты класть!

мне очень понравилось! :super:

с детства не сложилось

эээ, семга ж и так жирная весьма. А в сливках так ваще :-)
ЗЫ фотки красивые..сочные :-)

Там форель...

А я форель обжариваю, потом тушу в сливках и икорки красной еще. Тоже ничего получаеться

ну солим-перчим - это святое..а вот удобрения в кулинарии зачем? :-D

:weep: олегархи
:-D :-D :-D

плюс поставила

Красиво! Даже, вкус ощущаю, но, точно так же ЩУКУ? Какие мысли?

а чешуя? я ее терпеть ненавижу счищать, а вдруг попадет, мне аж дурно становится)))) говорю ж - это мой бзик))))


не полусяесо :-( пропускает тока 6


ну я та называю когда надо специями посыпать всякими))))


:-D да где уж там......не черная ж икра с лобстерами
;-)


щуку жарить + котлеты вкусно - из дества помню когда дед -рыбак притаскивал. в сливках - не рискнула бы.

Нарооооод, можно я в этой темке спрошу (да простит меня автор), как думаете - соус песто к такой рыбке подойдет? или еще какой, "понарядней"?? Только соус должен быть без животных ингридиентов (сливки,сметана и яйца исключены)... Вот акромя песто и просто лимонного сока ничего в голову не идет...

я когда семгу или форель делаю на гриле - мариную в соевом соусе с чесноком, а потом конечно лимон на готовую лью.. зашибенно выходит!

По сравнению с чем, с какой рыбой?
Если сравнивать форель и сёмгу между собой, то форель несколько жирнее и нежнее, а сёмга несколько суше и имеет более отчётливые мясные волокна.
С излишками жира форели прекрасно справляются сок лимона и/или отварной рассыпчатый рис...
Что, кстати, в автором и продемонстрировано.
Если что...

Про оправданность грибов в данном блюде буду сильно думать...
Если удастся уговорить Супругу, то попробую и их включить... Как-нибудь... При случае.
А внешне - весьма аппетитно.

:write:

вы ничего не попутали? Так-то именно семга мягче и нежнее. А форель суше и волокнистее.

Я раньше тоже был уверен в обратном, но в последние годы наша знатная розничная торговля внесла в мои вкусовые устои такую сумятицу, что даже и не знаю, что Вам ответить по существу...

Скажу так.
Та рыба, которая попадалась (именно мне) в последнее время в наших супермагазинах под названием "форель", оказывалась несколько нежнее той рыбы, которую я покупал под кличкой "сёмга".
Например, мы летом на даче были озадачены вкусом этих рыбок, приготовленных на углях, и яростный спор по поводу жирности/нежности не разразился только потому, что у нас сохранились и чеки с названиями рыбок, и подложки мы специально не выбрасывали...

Попытался обратиться к знающему человеку, так тот только добавил масла в огонь, заявив, что форель вообще не бывает морской... Опаньки...Немая сцена...

Правда, он же немножко меня и успокоил, сообщив, что чем крупнее рыба из семейства лососевых, тем она жирнее...
Эту его мысль пришлось взять на веру. Она не противоречила фактам...
А куда было деваться?

Как восстановить статус-кво, ума не приложу.

P.S. Зря я выложил свой пост по поводу жирности форели и сёмги...
Ой, зря...

тоже не уверен