Колбаса сыровяленая и сыровяленокопчёная

Я тоже. Один вопрос - сало свежее, или надо солить предварительно?

Причем когда сделаеш подобное дома (рыбу, мясо без термической оработки), все едят и восхищаются, но напряженно. Все уверенный (особенно женская половина), что их ждет в последствии минимум расстройство ЖКТ, как максимум токсичиская кома от ботулизма или черви в том же ЖКТ или амебы в печении. Поэтому автор этих изысков, кроме вострженных отзывов, берет на себя всю ответсвенность за последствия, чем заслуживает еще большего уважения. У мужиков напряженнность спадает после первых 100 гр., у женщин через пару дней. И если в эти два дня вдруг появятся признаки нарушения баланса в организме (даже легкая диарея или метиоризм) в следующий раз уже думаеш: нужен тебе этот гемор?

упала в обморок, захлебнувшись слюной :-)

Серёг, я шпик готовый брал и солёный и перчёный