Солянка, подскажите!

причём всё это счастье закладывать в мясной уже бульон
:-)

на воде кощунство! :-)
В планах солянка рыбная. Отведал я ее как то в Саратове (из осетровых) до сих пор забыть не могу :-)

Это я люблю, и готовить, и есть :-)


Само собой. Крепкий бульон со специями на мясе с косточкой :-)

А я даже с колбасой и сосисками солянку не признаю :-D
Главное мое правило - варить на говяжьем бульоне. Потом уже туда можно курицу закинуть, ну, и разные мясные нарезки обязательно..копченость - желательно, хотя бы курицу копченую.
Картошку-капусту тоже не кладу. Только мясо, томатная паста, огурчики-маслины-лимон.

Я тоже не кладу сосиски и вареные колбасы, там мяса нет))) Курицу просто не люблю в солянке.
Обязательно почки, язык говяжий, мясо из бульона, сердце (если есть), буженину и копчёные колбаски типа охотничьих (или с/к колбаса), огурцы солёные, лук, свежие помидоры на тёрке +пассата( или том. пасты, но немного), маслины, каперсы, специи, в таредку - лимон, сметана, зелень. Всё. Никакой картошки, моркошки, капусты.

вечно косятся продавщицы, когда им по сто грамм разных мясопродуктов просишь отрезать))) обычно разных 5-7...
:-)

Недавно видела в магазине набор - так и называется, "Для солянки", Хороший вкус кажется делает. Обрезки и жопки колбасок и копчёностей, отличное соотношение цена-качество, понравилось.

:-D
блин, как-то не аппетитно звучит))) по сути






:-D

Я обожаю солянку, ниразу не сподвиглась с почками по правильному, но и так вкусно. А че минусить тех кто не любит, на вкус и цвет как говорица, я вот селедку нелюблю, ниразу не пробовала, только пара случайных кусочков в шубе попадалась. Но запаха мне хватает чтоб ее нелюбить. Ну я впринципе не особо рыбу.

щас в этих павильонах "Хороший вкус" что ли - продаются наборы колбас в вакуумной упаковке для соляки, нормально и дёшево - грамм 400 за 50 рублей.

:-D приглядеться чтоли)))

ничего подобного: там целые части колбас, на прилавке не выкладывают, надо спрашивать

ага, в Терцет тоже. Я один раз такое купила для окрошки, но выяснилось, что это все-таки лучше для тепловой обработки, так как были и части, срезанные со среза (изв. за тавтологию). А так выгодно и наборчики разнообразные...

да

Я сразу оправдываюсь что для солянки. Понимаю что будут коситься :-)

эх, сильна в нас еще культура социалистического потребителя :-) за свои деньги еще и опрадываемся! :-)

Берем кусок мяса (лучше говядину), варим его. В этовремя в сковороду нарезаем разные сорта мяса. Стараюсь, чтобы обязат. присутствовала сырокопченая колбаса. сосиски не люблю (только если чтоб не пропали). Душевно получается, если куриный рулет добавить, еще бекон сырокопч.венгерский (длинными полосками который) Вобщем, всякое мясо в сковородку, туда же 1 морковку среднюю (на терке ее предварительно), туда же 1/2 крупной луковицы режем. Все это дело тушим на медленном огне, если мясо жирное, то без масла (из колбасы жира до фига выделяется). Можно тушитьс томат.пастой
Достаем сваренное мясо, разделываем, возвращаем обратно. Добавляем одну крупную картофелину (на кубики ее).Закипело, и все, что потушилось в сковородке, закидываю в кастрюлю. Закипело, добавляю пару горстей шампиньонов. Закипело, закидываю нарезанные консервированные огурцы. Если мясо тушилось без томат.пасты, то кидаю ее в кастрюлю (иногда вообще забываю, но с ней лучше) 1-1,5 ст.л. на больш. кастрюлю. Почти в самом конце, закидываю лимон (тонко нарезать). 1/2, если оч.кислый 1/3. Если с лимоном переборщить, то будет горчить. Еще траву всякую. Обычно петрушку, укроп свежие, сушеные вкус портят.
Оливки закидываю в каждую тарелку отдельно, еще майонез, если надо.
:-)

Вот поэтому его и кладут уже при подаче, в тарелку..


Вот здесь даже я взорвусь-сметанууууу!!! И побольше!!!

СПАСИБО всем Агроменное! Даже и не рассчитывала на такой отзыв. Вы меня спасли! Быду в выходные "колдовать", потом отчитаюсь как мужа отценил мои старания :super:

это варево наверное вкусно, поскольку заложено столько мясопродуктов, но к солянке изыните не имеет весьма отдалённое отношение.

:-D и сыром ещё всё это посыпать!!! :-D

И в духовку ннаа!

:-D

В прошлую субботу я взяла такой набочик в павильоне. Там была пара кусочков ветчины, а остальное- обрезки вареной колбасы, причем сплошная соя - в кастрюле с солянкой стали мягкие-мягкие как каша.
:-(

[Сообщение изменено пользователем 11.12.2009 19:25]

а я прошу дать мне несколько пакетиков выбрать, а так-то чего угодно сунуть могут...

капусту кладут.
я кладу. :-) а попробывала я, в ресторане не втором этаже магазина Океан.
мне очень понравилось , делаю такую же.
только не квашеную а свежую немного кладу. :-)
кто то рис, перловку, мне не нравится я с капустой больше люблю. :-)