Домашний хлеб по-быстрому

Этот хлеб сделан по рецепту Похлебкина. Правда, температуру выпекания пришлось устанавливать опытным путем за несколько попыток, т.к. добрый тов. Похлебкин, пиша (писЯ?!?) рецепт, не указал ее. :-)

Итак, нам понадобится:
30-50 г свежих дрожжей или 1,5 - 2 столовых ложки сухих
стакан теплой воды
треть стакана растительного масла
1 луковица
соль

1. Включаем духовку на 250 градусов. Минут 15 занимаемся своими делами.
2. Смешиваем дрожжи, пол-стакана теплой воды, 1-2 столовых ложки муки. Отставляем в сторону минут на 10.
3. Мелко-мелко режем (или пропускаем через мясорубку, что еще лучше) луковицу.
4. Выливаем опару в большую миску, добавляем еще пол-стакана теплой воды (или молока), масло, луковицу, 1-2 щепотку соли, быстро перемешиваем, начинаем добавлять просеянную муку.
Замешиваем тесто. Тесто должно полностью отлипать от рук, но не быть тугим и плотным. Надо уловить момент и остановиться, когда оно уже отлипает, но еще очень нежное.
5. Катаем колобки величиной с небольшое яблоко, сплющиваем их в лепешки 1-1,5 см толщиной и раскладываем на противень или лист на расстоянии 1,5-2 см друг от друга. Проводим по каждой лепешке ножом параллельные линии.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
6. Даем лепешкам расстояться минуты 2-3-5.
7. Ставим в духовку. И вот тут по рецепту В. Похлебкина ставить надо минут на 10, потом проверить палочкой на готовность и можно поставить еще минуты на 3. Но у меня за это времяне пропеклось. В последний раз я поставила на 15 минут и потом еще минутки на 2.
8. Вынимаем, накрываем полотенцем и даем отдохнуть 25 минут, после чего можно есть. Приятного аппетита! :-)
Хлеб получается пористый, как деревенский, с чудесным луковым ароматом (кто любит, конечно. кто не любит, можно без него легко).

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

ух! а ведь можно лук заменить кунжутом, как считаете? :-)

думаю - легко))

Я знаю похожий рецепт. Даже два. Разница лишь в начинке. Вместо лука можно использовать свежие/замороженные грибы! Лучше лесные, но ни в коем случае не консервированные.
Или добавлять рубленную зелень или сок сельдерея или шпината и тогда хлеб получится зеленый внутри :-D

Отличная тема!!!!!! А какой, наверное, запах от хлеба! Лук ведь еще можно обжарить.

Здорово! Просто так и так по-домашнему :-)

мне кажется, это будет лишним. если его предварительно обжарить, то луковые фракции будут отчетливее чувствоваться, а так, он почти не различим, а аромат отдает. Но можно и попробовать - дело вкуса :-)

аппетитно :super:

какие булочки, мням! (не путатть с нямкой) :-)

:-D :-D - описывая ;-)
зы: отличный хлебушек, поставила плюс :hi:

обязательно попробуем, плюсище+++++++++ :hi:

открыл книжку- читаю,указал,но только для газовых плит: "Сажайте(хлеб) в печь,сократив огонь так,чтобы пламя было синим",но не очень точно :-D

А у меня вопрос: если я это тесто в батон заверну, выйдет у меня луковый хлеб?

можно попробовать, но тогда время выпечки придется устанавливать опытным путем, но скорее всего печь не 15 минут надо будет.
и батон, я думаю, надо делать довольно тонким, чтобы он хорошо пропекся без закаливания и подгорания теста

Всем спасибо за доброжелательную оценку рецепта :-)

Классный хлебушек!
Я такие лепешки делала когда-то, только потом их еще обмазывала маслом раст. с чесноком и рубленой зеленью. Масло впитывалось и было не жирно, а запах... ммм, ваще песня! К борщу - самое то!

слюнки текут..... :-p

спасибо за ответ, надо тоже поэкспериментировать

Классный хлеб. Можно еще на томатном соке делать. Тоже ничего и цвет и вкус, и не черствеет долго.

нафига печь всякие булки
сами как булки будете :lol: :lol:

тоже люблю эту книжку, прочитала несколько раз и сейчас иногда беру полистать))
и хлебушек такой конечно тоже пекла)) очень вкусно получается :-)

тебе всегда пожалста :-o

я тут новенькая.....но завтра мужа побалую...

то есть ваш плюс мне перепал "по знакомству"?))) ну все равно спасибо

Автору респект!! а все-таки, сколько примерно муки надо?