Очень очень вкусный имбирно-лимонный кекс

Доброго времени суток!
Хочу предложить вам попробовать рецепт очень вкусного кексика (особенно он понравится тем, кто не очень любит сладкое, потому что в его составе - ароматный свежий имбирь)
Итак, необходимые продукты:
2 яйца
1 ст сахара
300 мл йогурта (я брала активию без добавок)
3 ст муки (по 220 мл)
1 пакетик разрыхлителя
3-4 см свежего имбиря
цедра с 1 лимона
200 гр маргарина/масла сливочного (на фотке его нет, но он стратегически важен :-D ):

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Маргарин взбиваем с 3/4 сахара:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Измельчаем имбирь, цедру лимона и перемешиваем с 1/4 сахара.

Далее в маргарин с сахаром добавляем по одному яйца и имбирную смесь:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Затем поочередно всыпаем муку, перемешанную с разрыхлителем и добавляем йогурт. Полученно пышное негустое тесто выкладываем в форму:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Выпекаем при температуре 180С (примерно минут 40, но зависит от вашей духовки - готовность проверять спичкой).
Готовый кекс поливаем глазурью (вода+лим сок+сах пудра):

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и вот еще:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного чаепития!
:-)

[Сообщение изменено пользователем 03.12.2009 00:22]

мммм...

Ксения на ночь и пироги сладкие?? :-D

я там еще пару рецептиков выкладываю)))))

:super: Плюс! Вкуснааа! Тож так хочу ..... :-)

Обожааааю кексики!
Только вот меня пугают 3 такана муки... Мне кажется, многовато. Нет?
Надо попробовать испечь :-)

Нужно смотреть по консистенции теста - в зависимости от консистенции йогурта - тесто не должно быть слишком густым или жидким. Поочередность добавления ингридиентов позволяет отследить нужный результат. Кекс отлично поднялся и пропекся, не сухой.