Пельмени капустные

Кулинария

Helena (любитель вкусных плюше...

12:50, 25.11.2009

Уважаемый автор!
А как Вы варите пельмени (у меня при варке тесто отдельно, капуста отдельно) :weep: :weep:
Рецепт суппер, в выходные попробую :beach:

Ответить

Айра / bona sens / В Клубе Е1 17 лет. Свой человек в форумах: 36, 67, 126, 148, 195

14:25, 25.11.2009

От пользователя Helena (дочь Lida_L)

А как Вы варите пельмени (у меня при варке тесто отдельно, капуста отдельно)

я не автор, но скажу. :-)
Пельмени надовраить максимум, минуты три:-)
Ну и тесто не должно быть слишком тонким,чтобы начинка его не прорывало, она, все-таки, острая.
И тщательно слепливать края, чтобы не разлипались обратно. Поэтому для таких пельменей очень тщательно надо подходить к тесту- оно не должно быть слишком крутым и слишком жидким.

Ответить

Alena70

14:44, 25.11.2009

От пользователя Helena (дочь Lida_L)

в кипящую воду подсоленую кидаю. Лишний раз их не трогаю, а то будет начинка вся в воде, тесто отдельно :-)

От пользователя Айра /добрый Тетя-Фей/

Ну и тесто не должно быть слишком тонким

так же, тесто делаю чуть круче, чем обычно. Описать сложно :-)

Ответить

Helena (любитель вкусных плюше...

15:12, 25.11.2009

Спасибо за ответы, но можно по подробней.
Вот мясные варю так. В кинящую воду кладу пельмени, закипают, еаливают гружку голодной воды, закипают, вынимаю. Пельмени готовы.

1 / 0

Ответить

Alena70

15:40, 25.11.2009

закипела вода, поштучно , но быстро и акуратно опускаю пельмени, минуту жду , ну или около, ложкой аккуратно типа круга по воде, незнаю как описать типа размешала сахар , но аккуратно не усердствуя помешали. Все больше я пельмени не трогаю. Закипели , газ немного убавила 2-3 минуты. Пельмени готовы :-)

Ответить