Сыр

Уважаемые форумчане, подскажите, реально ли в домашних, кухонных :-) , условиях приготовить сыр?
Если да, поделитесь плиз рецептами :hi:
Поиском искала - не нашла :-(

С недавнего времени начала читать этот форум - хочется приготовить все и сразу :-D Так все вкусно :-)

недавно был рецепт марскапоне))
:-)

посмотрите тут, вроде оно
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=16482...

> марскапоне))
про него читала, но насколько я поняла - получается сладковатый сыр.
А как сделать классический??? :-(

> Anestezy
оооо, вот за эту ссылку огромное спасибо :-)

а классический это какой?
в любом случае в домашних условиях не получится сделать что-то типа голландского или пошехонского, а только типа адыгейского...

>типа адыгейского...
обожаю его:-) и я и моя собака

завтра попробую сделать

получится при наличии ферментов... дело за малым :-d

Очень даже получается, сама лично делала. Творог вываривается в молоке, откидывается на сито, в отдельную кастрюльку яйцо и сливочное масло, туда отваренный творог и на ооочень маленьком огне вымешивать до однородного состояния. Соль и другие добавки по желанию

малый слил сыр из ферментов -)

я делаю точно так же

на 1 кг творога нужен 1 литр молока(молоко нужно брать наибольшей жирности), молоко довести до кипения, положить в молоко творог и варить на среднем огне минут 20-25 , мешать не забываем. потом увареный творог процеживается через сито,
грамм 50-100 сливочного масла и яйцо в творог, а так же ч.л. соли и пол ч.л соды и 10 мин на медленном огне постоянно мешая.

потом формирую шарик и уже остывший заворачиваю в марлю и отправляю в холодильник -есть конечно можно сразу, но проверено! вкуснее сыр через неколько дней)

з.ы. готовить научила бабушка

ахха. получается обычный сыр типа голландского-российского. и вкуууусно)

Сделала - стоит под гнетом. Буду пробовать вечером.

Мороженое вчера делала - ум отъешь :-D Очень боялась перевсбить сливки :-D - но все удалось :super: