Телятина в сметанно-горчичнон соусе

нам понадобится- * телятина 700 г
бульон мясной 200 г
сметана 100 г
желтки яичные 2 шт.
масло оливковое 2 ст. ложки
мука 1 ч. ложка
горчица 1 ч. ложка
сахар 1 ч. ложка
уксус 1 ч. ложка
масло сливочное 1 ч. ложка
соль по вкусу
Способ приготовления: Мясо промывают, нарезают порционными кусочками, натирают солью, смазывают оливковым маслом, выкладывают на противень, ставят в разогретую духовку и жарят до готовности, периодически поливая выделяющимся в процессе жаренья соком. Муку жарят на сливочном масле, добавляют бульон, уксус, сметану и горчицу. Размешивают и доводят до кипения. Желтки растирают с небольшим количеством соуса, вливают в оставшийся соус, добавляют соль и сахар и варят на медленном огне до загустения. Кусочки телятины выкладывают на блюдо, поливают соусом и подают к столу.

итак-
мясо-

порезаное кусочками,у меня получились вот такие-

добавил оливкового масла,посолил,перемешал и отправил на противень,
[img]http://www.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/3be570ed...
который впоследствии отправил в духовку... пока мясо готовится,занимаюсь соусом-
[img]http://www.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/3be570ed...
когда соус разогрелся-вливаю бульон-

два желтка-

добавил горячий соус,перемешал,и вылил обратно-

не забыв про мясо-его надо периодически поливатьтем что выпарилось-

перед тем как выключить соус,который загустел,добавил сахар и соль-

перемешал и оставил остывать...

:-)
тем временем мясо дошло,выложил,полил соусом,добавил гарнира....

и съел... :-D :-D :-D
всем спасибо за то что прочитали мои занудства... :-D

спасибо спасибо спасибо :-) у меня как раз говядинка в рукаве печеться, сейчас для нее соус такой приготовлю

/захлебнулась слюной,упала в голодный обморок/ :-)

Сижу как дура на работе. Хочу мяса и соленого огурчика.
Пашо, ты все-таки редкостный изверг :-D но плюсег поставила

неправильно ты на тарелку мясо кладешь, его должно быть больше чем картошки,больше

изыди, сотона! :-)


Павел, начихать на всяких недоброжелателей !
Продолжайте готовить, импровизировать !

Еще ничего недоброжелательного не сказал, а уже


Ну, так на всякий случай.

Ну, а по теме +. Как соус на вкус получился? Мяско красивое.

отлично! :-) немного кислинки от уксуса,горчичка слегка чувствуется... :-)

какой то странный Вы миротворец :-)

ты смари... и даже фотку готового блюда сразу выложил)))) :-D :-D :-D
тут кстате бы да-с.. огурчик бы солененький.. порезанный))) мммм тьфц блин *слюнкой поперхнулась прастите*

Ч/ю осталось или нет? :-)
Смайлик для чего стоит?

вообще-то миссия не только мирить враждующие стороны, но и не допускать вражды изначально.
Просто хочется доброты, а не ругани - как тут последнее время преобладает.

[Сообщение изменено пользователем 06.11.2009 19:54]

[Сообщение изменено пользователем 06.11.2009 22:23]

а где вражда была изначально, покажите,м?

я скажу и можете меня убить
но на этой тарелке все кажется сервированным на жареных баклажанах
:-D
а так только один вопрос - мясо в духовке не сухое получилось?

ура! они опять грызутся!



а мне всегда кажется что положенное на тарелку плавает в соусе или в бульоне или еще в какой жидкости:-)

[Сообщение изменено пользователем 06.11.2009 20:13]

чойта опять то?)))))
я сто лет тут не выступала

а к рецепту и подаче претензий вообще нет никаких

Ой как хорошо :-) все добрые и хорошие :-D
Прыгаю и радуюсь :stadium:

я писала одновременно с вами:-) грызлись все кроме нас :lol:

Ань, зачем развивать?
Кто и где ругался?
я просто не хотела очередного наезда на Павла, и юморно "подмигнула" Никите ;-)

8( 8( 8( 8(

/плюхнулась рядом/ :super: :super: :super:

:lol: :lol: :lol: :lol: меня кто-то очень любит на этом форуме :-)
Я тоже Вас люблю :-)
завтра выложу новый отчет - там жду признаний ;-)

пупс очень сильно переживает по поводу маянезика :-D

вы если будете манты выкладывать - вы пошагово покажите защипку
а то у меня с пространственным воображением туго
пожалуйста :-)

чозабред

[Сообщение изменено пользователем 06.11.2009 22:46]