Телятина в сметанно-горчичнон соусе
B
Blackston™(4х4forever)
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 17, 21, 29, 39, 74, 82, 126, 164, 194](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
нам понадобится- * телятина 700 г
бульон мясной 200 г
сметана 100 г
желтки яичные 2 шт.
масло оливковое 2 ст. ложки
мука 1 ч. ложка
горчица 1 ч. ложка
сахар 1 ч. ложка
уксус 1 ч. ложка
масло сливочное 1 ч. ложка
соль по вкусу
Способ приготовления: Мясо промывают, нарезают порционными кусочками, натирают солью, смазывают оливковым маслом, выкладывают на противень, ставят в разогретую духовку и жарят до готовности, периодически поливая выделяющимся в процессе жаренья соком. Муку жарят на сливочном масле, добавляют бульон, уксус, сметану и горчицу. Размешивают и доводят до кипения. Желтки растирают с небольшим количеством соуса, вливают в оставшийся соус, добавляют соль и сахар и варят на медленном огне до загустения. Кусочки телятины выкладывают на блюдо, поливают соусом и подают к столу.
итак-
мясо-
порезаное кусочками,у меня получились вот такие-
добавил оливкового масла,посолил,перемешал и отправил на противень,
[img]http://www.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/3be570ed...
который впоследствии отправил в духовку... пока мясо готовится,занимаюсь соусом-
[img]http://www.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/3be570ed...
когда соус разогрелся-вливаю бульон-
два желтка-
добавил горячий соус,перемешал,и вылил обратно-
не забыв про мясо-его надо периодически поливатьтем что выпарилось-
перед тем как выключить соус,который загустел,добавил сахар и соль-
перемешал и оставил остывать...
тем временем мясо дошло,выложил,полил соусом,добавил гарнира....
и съел...
всем спасибо за то что прочитали мои занудства...
бульон мясной 200 г
сметана 100 г
желтки яичные 2 шт.
масло оливковое 2 ст. ложки
мука 1 ч. ложка
горчица 1 ч. ложка
сахар 1 ч. ложка
уксус 1 ч. ложка
масло сливочное 1 ч. ложка
соль по вкусу
Способ приготовления: Мясо промывают, нарезают порционными кусочками, натирают солью, смазывают оливковым маслом, выкладывают на противень, ставят в разогретую духовку и жарят до готовности, периодически поливая выделяющимся в процессе жаренья соком. Муку жарят на сливочном масле, добавляют бульон, уксус, сметану и горчицу. Размешивают и доводят до кипения. Желтки растирают с небольшим количеством соуса, вливают в оставшийся соус, добавляют соль и сахар и варят на медленном огне до загустения. Кусочки телятины выкладывают на блюдо, поливают соусом и подают к столу.
итак-
мясо-
порезаное кусочками,у меня получились вот такие-
добавил оливкового масла,посолил,перемешал и отправил на противень,
[img]http://www.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/3be570ed...
который впоследствии отправил в духовку... пока мясо готовится,занимаюсь соусом-
[img]http://www.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/3be570ed...
когда соус разогрелся-вливаю бульон-
два желтка-
добавил горячий соус,перемешал,и вылил обратно-
не забыв про мясо-его надо периодически поливатьтем что выпарилось-
перед тем как выключить соус,который загустел,добавил сахар и соль-
перемешал и оставил остывать...
тем временем мясо дошло,выложил,полил соусом,добавил гарнира....
и съел...
всем спасибо за то что прочитали мои занудства...
спасибо спасибо спасибо
у меня как раз говядинка в рукаве печеться, сейчас для нее соус такой приготовлю
G
Gelll@
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 130, 148, 163, 192](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
/захлебнулась слюной,упала в голодный обморок/
М
Мамо-Гaдя /ма-ма/
![Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-144_148-0-0-0.gif)
Сижу как дура на работе. Хочу мяса и соленого огурчика.
Пашо, ты все-таки редкостный изверг но плюсег поставила
Пашо, ты все-таки редкостный изверг но плюсег поставила
Н
НихГди
![Свой человек в форумах: 67, 88, 96, 128, 148, 179](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
неправильно ты на тарелку мясо кладешь, его должно быть больше чем картошки,больше
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
изыди, сотона!
Павел, начихать на всяких недоброжелателей !
Продолжайте готовить, импровизировать !
Автор: НихГди [Свой человек в форумах: 67, 88, 96, 128, 148, 179]
Еще ничего недоброжелательного не сказал, а уже
изыди, сотона!
Ну, так на всякий случай.
Ну, а по теме +. Как соус на вкус получился? Мяско красивое.
B
Blackston™(4х4forever)
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 17, 21, 29, 39, 74, 82, 126, 164, 194](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
Как соус на вкус получился?
отлично! немного кислинки от уксуса,горчичка слегка чувствуется...
а
алиса в зазеркалье
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 67, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-67_148-0-0-12.gif)
ты смари... и даже фотку готового блюда сразу выложил))))
тут кстате бы да-с.. огурчик бы солененький.. порезанный))) мммм тьфц блин *слюнкой поперхнулась прастите*
тут кстате бы да-с.. огурчик бы солененький.. порезанный))) мммм тьфц блин *слюнкой поперхнулась прастите*
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
Ч/ю осталось или нет? :-)
Смайлик для чего стоит?
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
какой то странный Вы миротворец
вообще-то миссия не только мирить враждующие стороны, но и не допускать вражды изначально.
Просто хочется доброты, а не ругани - как тут последнее время преобладает.
[Сообщение изменено пользователем 06.11.2009 19:54]
[Сообщение изменено пользователем 06.11.2009 22:23]
Н
НихГди
![Свой человек в форумах: 67, 88, 96, 128, 148, 179](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
но и не допускать вражды изначально.
а где вражда была изначально, покажите,м?
О
Олиса La vie est belle
![Свой человек в форумах: 67, 87, 88, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
я скажу и можете меня убить
но на этой тарелке все кажется сервированным на жареных баклажанах
а так только один вопрос - мясо в духовке не сухое получилось?
но на этой тарелке все кажется сервированным на жареных баклажанах
а так только один вопрос - мясо в духовке не сухое получилось?
ура! они опять грызутся!
а мне всегда кажется что положенное на тарелку плавает в соусе или в бульоне или еще в какой жидкости:-)
[Сообщение изменено пользователем 06.11.2009 20:13]
но на этой тарелке все кажется сервированным на жареных баклажанах
а мне всегда кажется что положенное на тарелку плавает в соусе или в бульоне или еще в какой жидкости:-)
[Сообщение изменено пользователем 06.11.2009 20:13]
О
Олиса La vie est belle
![Свой человек в форумах: 67, 87, 88, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
ура! они опять грызутся!
чойта опять то?)))))
я сто лет тут не выступала
а к рецепту и подаче претензий вообще нет никаких
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
Ой как хорошо
Прыгаю и радуюсь
все добрые и хорошие Прыгаю и радуюсь
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
Ань, зачем развивать?
Кто и где ругался?
я просто не хотела очередного наезда на Павла, и юморно "подмигнула" Никите
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
грызлись все кроме нас
V
Versiona©
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
и съел...
захлебнулась слюной,упала в голодный обморок
/плюхнулась рядом/
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
—2 |
—2
—2 |
—2 |
меня кто-то очень любит на этом форуме :-)
Я тоже Вас люблю :-)
завтра выложу новый отчет - там жду признаний
П
Пришел, увидел, огорчил
пупс очень сильно переживает по поводу маянезика
О
Олиса La vie est belle
![Свой человек в форумах: 67, 87, 88, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
завтра выложу новый отчет
вы если будете манты выкладывать - вы пошагово покажите защипку
а то у меня с пространственным воображением туго
пожалуйста
н
наВЫназывать?
чозабред
[Сообщение изменено пользователем 06.11.2009 22:46]
[Сообщение изменено пользователем 06.11.2009 22:46]
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.