Ачма (хачапур абхазский) для Скалолазки

Question

завершаю тему хачапуров - грузинских пирогов с сыром.
этот вариант принадлежит абхазам. абхазский язык крайне простой. слово начинается с буквы А а дальше и так всё понятно: АФИРМА - ФИРМА


если слово уже начинается с буквы А, то надо просто приписать закорючек к буквам:




чма - это хачапур, ачма - хачапур по абхазски



так и случилось... половину съели, а половиной буду зобаку пичкать неделю :D
нет, вкусный пирог на два кило весом... ежели будете готовить, позаботтесь о наличии кушателей :D
итальянцы бы сказали, шо це лазанья с сыром:


1. для пельменного теста стакан воды, два яйца, чайную ложку соли перемешивают и вмешивают четыре стакана муки.


2. пока тесто полчаса выстаивается для клейстеризации муки, приготовляют начинку из стакана мацони йогурта/сметаны/шо есть, 700 граммов нежнейшего имеритинского сыра моцареллы и двух яиц


сыр измелячают и перемешивают с остальными ингредиентами


3. тесто делят на 10 равных частей. 8 из них раскатывают по размеру формы


4. отваривают 3-4 минуты в кипящей подсолёной воде, промывают в холодной и откладывают в сторону


5. две оставшиеся части теста соединяют и раскатывают в пласт в два раза большей площади


6. его не отваривая укладывают в форму. на дно укладывают один отваренный пласт, далее шесть раз отваренный пласт + начинка


7. верхний пласт накрывают с боков нижним, смызывают льезоном и отправляют в жарочный шкаф на 40 минут при температуре 200-220 градусов


8. зарумянившийся хачапур достают и оставляют остыть


9. режут на порционные куски и подают горячим

КАВ · Accepted Answer

А мне так очень понравилось:
Ингредиенты для "Ачма для ленивых" 
Лаваш армянский — 3 шт
Сыра — 250 шт
Кефира — 400 шт
Яиц — 2 шт
Зелени

Рецепт "Ачма для ленивых" 
Приблизительный набор продуктов.

Обильно смазываем форму сливочным маслом.

В кефир добавляем яйца, слегка солим.

Взбиваем вилкой.

Натираем сыр. Я измельчила в блендере.

В форму кладём лист лаваша, так, чтобы края остались свисать.

Посыпаем сыром.

Рвём оставшийся лаваш на произвольные куски, обмакиваем в смесь кефира и яиц.

Произвольно укладываем всё это, пересыпая сыром.

Посыпаем зеленью (немного). Можно и без неё обойтись, но летом хочется везде видеть зелень.

Накрываем всё свисающим лавашом, сверху укладываем кусочки масла. Лучше кисточкой, смазать растопленным.

Ставим в горячую (200 градусов) духовку на 20 минут.

Ачма готова! Приятного аппетита!

Леди Икс. · Answer

Да чтоб меня.... Офигеть. 
Женя, а там у тебя разве моцарелла? 700 грамм? Это ж так дорого получится.. Или это голландский?

Дзынь · Answer

Ачуметь куснятина :hi:

а нипадскажите где моцарелу покупали? :-D

!!SheII! · Answer

8(  Вы что!!!  как можно такую вкусноту на собаку переводить :weep: 
Ну ооочень люблю вот этот хачапури, думала на подвиги по его изготовлению сплсобны только кавказские женщины :-)

MassEbu · Answer

аха, видал и такой, но у ачмы всё-тки вкус макаронника... я когда в гагре её в первый разпопробовал, друззя однозначно были уверены, шо внутри макароны с сыром :D

если для ленивых то, имхо, лучше взять листы для лазаньи... ну эт если ачму нада, а так и с лавашом прикольный пирог!

Ирина А.. · Answer

по случайке опрокинула чашку с чаем на голову(хорошо хоть холодного), обиделась на нее(чашку) и передумала есть

Мартинка · Answer

Просто АбАлдеть!!!!!!!   :appl: 
У меня наверное никогда терпения не хватит такой пирог офигенский замутить...  :-( 
Собакам нинада отдавать!!!!! Приглашайте гостей  ;-)

Alena70 · Answer

В общем Люда пора тусу Пандаводов намечать, шашлыки не канают, делаеш хачапур

:-D  ингродиенты с нас  :-)

Foshizzle · Answer

Wow  я бы тоже с удовольствием собачку объела на 1 кусочек)

Скалолазка · Answer

:hi: 
Женяаааа! Какая собака?! Отдай лучше нам! У нас не пропадет!  :-)

Я, когда есть некому, отвожу на работу любимым коллегам). Они за  это меня взаимно любят).

Blackston™(4х4forever) · Answer

кхм... это ж в какой позе надо было чай то пить? 8(  8(  8(

:lol:  :lol:  :lol:

!!SheII! · Answer

съела кусок торта, не помогло, завидуя черной завистью  собаке, ушла спать, мечтая в ближайшем будущем соорудить подобное самостоятельно...

Леди Икс. · Answer

Реветь!! Я кому сказала, истошно реветь и никаких холодильников!

Нда? У меня там где-то кусочек кашаладки завалялся.  :food:

MassEbu · Answer

нормальная моцарелла... и недорого

Ирина А.. · Answer

хоспаде, чтож я сюда полезла на ночь глядя да на голодный желудок!!!!! \ушла либо реветь, либо до холодильника. По дороге решу.\

Дзынь · Answer

усе ясно, спасибо :-D

MassEbu · Answer

ну шо значит переводить!?
её ш так чи иначе кормить трэба :D
щас пошол, щё кусочек себе разогрел... урвал у псины, так сказать!

Леди Икс. · Answer

Аааа... понял.. понял..понял..(с) :-D

MassEbu · Answer

и шо я решил ради нерекламирования урезать ценник!?
теперя тока и вопросы :D
французы это в меге торгують!

Puma (мама) · Answer

Божишь ты мой! Столько работы! Супер!  Плюсанула от души :super:

* * * * * * * · Answer

Чо фсе сабако  обижают, и объесть хотят ?  :-( 
Даешь братьям меньшим вкуснятинки (дома будет кормить собаку бананом с взбитыми сливками)

А так вкууусно... хотя и , ик, сытно (смотрит на растущий животик)

Ачма (хачапур абхазский) для Скалолазки

Поделиться