Дикая цапля и утка(как приготовить?)

Question

Подскажите, плиз как приготовить эту дичь, нужны рецепты не из интернета, а опробованные вами.

Заранее благодарю,
Наталья

Blackston™(4х4forever) · Accepted Answer

:-D  :-D  :-D

damaskar · Answer

Леня ;-) ну как же ты так -у цапли мяса гораздо больше, чем в утке :-p Примерно как у очень неплохого косача( хорошая курица)
Мясо темное, жира очень много....Готовится как любые кулики -можно жарить, тушить, запекать...А шкуру всегда снимали чулком, не заморачивались с ощипыванием))) Вкусное мясо, мне больше утиного нравится))

Илья Xантер · Answer

Утку порезать на порционные куски. Обжарить на хорошо прогретой сковородке 10 минут. Переложить в кастрюлю, положить лавровый лист, посолить, поперчить. Залить водой, тушить 1-1,5 часа. Подливать воду по мере ее выкипания. Почистить картофель, порезать крупно, уложить в кастрюлю с уткой. Залить водой. Тушить до готовности картофеля. Будет типа жаркое. А насчёт цапли не подскажу. Не слышал. Может аес знает?

damaskar · Answer

Совсем нет -она живет рядом с водой и большую часть дня проводит в поисках пищи на воде -отсюда и жировые запасы... Просто по сравнению с телом крылья у нее большие -потому и кажется, что тушка маленькая)))
Это у утки крылья пропорционально меньше по отношению к телу -вот и кажется крупнее, чем есть на самом деле)) :-D

damaskar · Answer

Ваш друг-охотник, наверняка шкурку чулком вместе с перьями снимал, а весь основной запас жира -на коже....Вот потому и не видели жирных уток... Осенняя утка всегда жирная)) ;-)

sweet sleep · Answer

как отпустить, уже месяц в холодильнике лежит!

дикую?

инcпектор · Answer

честно скажу - всякое ел, но цаплю буду есть тока с голодухи в экстримальных условиях :-)

Versiona© · Answer

Дробинки надо тщательно удалить... :-) 
И еще один момент...лучше переварить, чем недоварить(с), дабы всех паразитофф убить.

Банни! (Собираем подписи проти... · Answer

простите, а как цапля выглядит в качестве дичи, в том виде, в каком в холодильнике лежит уже? просто любопытно стало... :-o  похожа на ту классическую цаплю с картинок, которая лягушек лопает?

=Крылья= · Answer

:-D при потрошении и ополаскивании удаляются автоматически.
по цапле - кожу с перьями чулком - категорически нельзя, кроме костей не останется практически ничего.
щипать, опаливать, пинцетить.
варить. тушить (сложнее, т.к. в составе жарких только, подбирая остальное сырье тщательно)
жарить, запекать - там мяса нету практически

Леди Икс. · Answer

Цапля ведь такая худенькая.... :-(

sweet sleep · Answer

спасибо ;-)

damaskar · Answer

Анекдот по теме вспомнился:
 Дочка маме звонит -спрашивает
-Мам!! Как утку готовить??
- Так просто свари ее!!
-Прямо в кастрюле??
-Да!!!
-Так я пробую -а она пищит и щиплется... ;-)

Бензини · Answer

А сколько было рецептов утки в конкурс... ищите по словам "золотая утя"

sweet sleep · Answer

дикая утка, и домашняя это разные вещи :-)

Olesya:))) · Answer

пф.. конкурс золотая утя. там много рецептов. :-)

Olesya:))) · Answer

дикая тиной ваняет суховата.. я б вымочила хотяб ввине, лимоне... со специями.

alek.o · Answer

Суховата? Это где такие утки летают сухонькие, интересно? 
На юге, наверное, сало из них там на солнышке вытапливается.  ;-)

=Крылья= · Answer

Ну может мне с цаплями не везло
Хотя по честному - стрелял то всего два-три раза их.
Потому, что не понятно, можно или нет.
В списках разрешенных и запрещенных к изъятию из природной среды нет, в красной книге - наших цапель тоже нет.
Натыкался на закон какой-то двадцатых годов прошлого века, в котором о цаплях было - там описывался регламент добычи.
в общем - сопутствующая птица для меня.

Olesya:))) · Answer

у нас на урале. у на друг охотник..
 дак ниразу жирной не видела.

LV* · Answer

ой нет, про дикую я не уловила...
тогда не знаю))))) 
к слову пробовала готовить зайца дикого, есть невозможно, с кроликом и сравнить нельзя ... больше не рискну короче :-D

LV* · Answer

Утку с яблоками в духовке делали родители - долго, жирно, но так вкусно и так красиво... рецепт не знаю, ну думаю как курицу ее...намазать на фаршировать..и часика на 1,5 туда печься....
Цаплю отпустите на волю пусть живет :-D

Дикая цапля и утка(как приготовить?)

Поделиться