Домашнее вино

Тема была?
Ягоды забыла в холодильнике, малину, можно из этого сотворить вино?

Вино не знаю.
А вот настойку на малине делаю.
На 2 литра водки - 2 литровых банки малины, настаивать в теплом месте, через три дня можно пить, вкусно. Сахар не надо (ну или смотрите сами, если сильно сладкое любите), и малина должна быть неиспорченная :-)
Вообще такую настойку делаю из черной смородины, лимона, клюквы, брусники, вишни - отличаются сроком настаивания. :-)

Вино лучше делать из свежих ягод, либо сгонять на овощебазу и купить виноград-некондицию который, давленый весь, плохой в общем, но не гнилой!!
А из замороженых лучше сварить компот и его забродить, будет типа чё-то настойки, водку можно добавить когда собрались пить уже и то немного...
Рецепт такой - сварить ягоды, добавить много сахара, из расчета 100 гр. сахара на литр сусла дает 1 градус алкоголя. Все это благополучно ставите в теплое место и забываете на пару недель, потом попробовать, если сахар выбродил - добавить еще, если нет - еще ждать.
Если добавить дрожжи - будет брага, ужо не то, но быстро!

малиновое вино - оно тока для Игоря Николаева вино.... ставил один раз, вылил в унитаз :-d
черноплодка, ирга, черника, чорна смородина в купажах ещё как-то

в прошлом году ставил из чорной смородины

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

по приезду из гурзуфа вылил всё к чортовой матери.... не то, знаете ли, после портвейна червоного крымского марочного по 15 грывней за литр :-d

если и буду делать, то тока настойки
хотя процесс приготовления очень нравитсо... назаписывал mp3, как затвор булькает

Eсли делать все очень аккуратно и на специальной чистой культуре дрожжей - выйдет очень даже вкусно. А на диких дрожжах - результат непредсказуем.
В советское время выписывали такие дрожжи, делились между собой.

A cейчас наверное утеряны секреты.

забудьте - малина оч хорошо сбраживает любые ягоды ровно за ночь. Так что берите свой состав ягод неиспользованных, бросте туда горсть ягод малины и на утра у вас уже будет счастье из забродивших ягод. Потом добавите водички теплой и немного сахарного сиропа дабы набродило спирту больше. А там уже технология...читайте много лит-ры ибо процесс получения не просто браги а какчественного продукта собственного изготовленя - вино домашнее, - это вам не фульки-бульки

Да, и бутыли потребуются не пластиковые а из стекла мин размером 10 литров

еще добавлю:
Ставил вино из крыжовника - супер, типо Шабли, главное вовремя. Ч.Смородина - через год стала на вкус прекраснейшим портвейном при соответсвующем закреплении продукта

Не могла не поделиться этой ссылкой, но никак не могла найти в какую тему впихнуть: тут рецепт из Нового Уренгоя как сделать Ликер Куантро дома:
http://nurengoy.net.ru/forum/index.php?showtopic=1...

Все домашние вино - путь как минимум к легкому гепатиту, максимум - цироз с жировым перерождением. Поставил тут по осени на смородине... Вылил все в унитаз. Все таки 35 лет уже не 18, брагу ведрами не попьеш. К настойкам это не относится.

а что - изначально приготовленные вина сразу были в промышленном варианте? /ну, когда промышленности ещё не было?/ :-)

всем здравствуйте! хочу попробовать сделать настойки из смородины, вишни, клубники. подскажите пожалуйста рецепты. заранее благодарна.

мой папа делает вино уже лет 20, из черной смородины, малины, клубники, боярки, черноплодной рябины, винограда и темного и светлого и из персиков, и вообще со всех ягод-фруктов, никогда не крепит вино, только чистый сок и сахар, и главное грамотная выдержка, если что-то не получалось, слишком крепкое или букет не очень хороший сложился, то все это прекрасным образом превращалось в 96 % спирт.

Просто надо литературу читать, а не доморощенным виноделом быть.

По теме, лучше уж настойку, на водке обычной, с сахаром или без, это уже лично дело, кто как любит, мама моя добавляет сахар, она сладенькие настойки любит

Домашнее вино - это круто.

Во, - золотые слова.
1. Нужна хорошая посуда
2. Водяной затвор
3. Только натуральная закваска - какие нафик дрожжи :lol:
4. Качественные продукты, а не некондиция
Ладно ещё своя, а чтоб её покупать... мдяяя

а можно список у вашего папы её попросить ? а то в инете инфы много, но она противоречивая вся .

чо в нём крутого то?
при совейской власти ну какая-никакая замена бормотухе была.
а щас выбор вина настолько замечательный, што домашнее фруктово-выгодное вино - эт пойло, простите

нет, ну ежели у вас десяток виноградных лоз муската вызревает, то тады стоит связыватсо

Проблему вижу только в качественных сортовых ингредиентах - себистоимость высокая получается. А выбор вина у нас - не особо, про цены - гы-гы...

Например любимого греческого вина - вааще ни за какие деньги не купить, а домашнее часто реально эксклюзивным получается.