подскжите про Рыбный соус

Question

это вытяжка из анчоусов
у нас в городе нет.
Очень нужно для изготовления кимчи.
а чем можно заменить или как то  сделать
кроме как просто залить водой соленую рыбу?

RC_Obmorok · Accepted Answer

Википедия тактично сообщает о необходимости  ФЕРМЕНТАЦИИ мелкой рыбы в маринаде.  :lol: А по нашенски - протухнуть она там должна.  :-D

Lorda · Answer

Ничем. :-)

Так оно. Запах у соуса отменный  :-)

алиса в зазеркалье · Answer

а соус рыбный тайскийфирмы Blue Dragon не сканает? воняет надо признаться отвратительно)))похоже что этими самыми анчоусами)) был приобретен в каком то крупном супермаркете) не помню карочи))

ayumi_mimi · Answer

Да, да! Рыбный соус фирмы Blue Dragon. Покупали в МЕТРО, литровую бутылку. Вонь знатная...

MoulinRouge · Answer

Как енто нет? недавно покупала в ашане, поищите.

Shiri · Answer

Спасибо:)


спасибо:)
поищу  А в каком там отделе его искать?

это вот такой да?



Без него кимчи не квасится а получается то, что мы покупаем под видом корейских салатов. Специи не дают капусточке забродить как положено,
а именно протухшая рыбка  и позволяет проявиться чудесному кисловато-терпкому вкусу капусты.

RC_Obmorok · Answer

А сомневаюсь я что-то, в необходимости добавлять в капусту рыбий соус. :-D  И так все квасится клево. Но с другой стороны, этих рецептов сотни, наверное и с соусом можно поквасить. ;-)

Shiri · Answer

а кимчатина не квасится без закваски
получается капустный салат с перцем ;-) 
вкус не тот
хотя тож ничего

RC_Obmorok · Answer

Да нуууу..... капуста же квасится и без рыбного соуса. Нормально так с пеной!  :lol:  Особенно, если немытыми руками ее промять. Тогда быстрее заквашывается.

алиса в зазеркалье · Answer

именно такой!первый раз кста слышу что его используют для кимчи)) кста продается в звездном))) в ашане был но не всегда есть) в звездном понятно дороже)) ну в метро да тожбывает)))

Shiri · Answer

В Южной Корее используют.
Например кимчи только из редьки без него не заквасить.
ну и капусточка дивного вкуса получается.
Куплю и буду пробовать с ним
спасибо:)

подскжите про Рыбный соус

Поделиться