Перец фаршированный для Обнаженная в шляпе

посколь о фаршированных перцах заговорили и в ошане нарвался на дешовые и вкусные перцы...



1. перцы моют, вырезают кружок у черешка и вычищают семена.
для фарша отваривают до полуготовности рис, пассерованный мелкопорезанный лук смешивают с мясным фаршем, зеленью, солью и пряностями.



2. полученным фаршем набивают немного не полностью перцы



3. тшательно проверяют не пропустили ли хоть один перец. фаршированные перцы в один ряд укладывают в широкую кастрюлю



4. приготовляют соус на основе белого основного (бешамель). для этого в белую пассеровку в сотейнике вливают бульон, тщательно вымешивают и вводят сметану, тамат-пюре, зелень. вопщем, кто какой любит. у меня жена не любит томат, поэтому я готовлю сметанный.



5. перцы заливают полученным соусом, в таком количестве, штоп он покрыл их сверху. доводят до кипения и варят на слабом огне 40 минут.



6. при отпуске поливают соусом, в котором они варились.

я одна фотки не вижу?

видно и видно что вкустно :-)

майл.ру запрещён?

клеваааааааааааа

:food:

А почему не полностью?... Изыните
:-o

не люблю фаршированные перцы, но глядя на вашу красоту захотелось их до невозможности :-D

патамушта:



он в перце ещё увиличится в объёме и если под завязку утромбовать, то перец может лопнуть.
можно вапще неварёный рис класть, но у меня глазомер не показывает, скока в перец надо класть фарша, што не мало и не много было :-d

а можно рассшифровать вот это..что такое белая пассировка.... :-o :-o

в детстве из фаршированных перцев и голубцов ел только мясо:-D :-D ,сейчас же ем их полностью.Красивые, и очень аппетитные перцы

в распущенное масло просеивают муку и, непрерывно помешивая, обжаривают на небольшом огне до светлопалевого цвета.
если бульон остывший, то его подливают небольшими порциями при непрерывном помешивании дабы не образовывались комочки.
если кипящий - то можно влить так, как у меня на фотке всю кастрюлю разом и сразу перемешать венчиком.

Чот незнаю ниразу такого небыло. Бывало довольно долго они у меня кипели и не один нелопался. Делаю естесственно тоже с рисом.

:-) спасибо

вкусно так выглядят )))))
да еще в бешамели ))))) кстати, идея хороша, ага
а я не обедала сегодня :weep:

ЗЫ. младший помощник старшего повара прелесть )))) мой пока дальше раскатывания любого теста в прозрачную лепешку не выучился )))

Спасибо :-)

дык эт не идея.... по технологии перцы вапще должны в сотейнике в духовке томиться.
но поскольку и сверху на плите ничо получается, то и неохота с духовкой на даче возиться :-d



для домашней лапши и пельменей!?
фигасе...
мой тока вот самостоятельно проверить все перцы на предмет заполненности готов :-d

вкусно и просто, что может быть лучше? :popcorn: :flowers:

лениво )))) мне проще эклеров тазик сделать :-D


для чего угодно. последний раз дрожжевое умудрился до прозрачности раскатать, еле отодрала потом от подложки :-D
мелкий еще, развлекается так ))))))

захлебнулась слюней :food:

Красиво, тока я риса кладу раз в 10 меньше).

Я когда тушу перцы добавляю еще натертую морковку и порезанные шампиньоны, тоже очень вкусно получается :-)

тут 500 граммов риса на килограмм фарша.
Вы 50 граммов кладёте!?

ну у вас 2/1, у меня доля риса не столь ощутима, я кладу 2-3 столовые ложки на 500 гр, не варю, сырой кладу. Раньше тож варила, щас нет,разницы никакой.

Оу, а мы проще делаем: майонез+кетчуп, томатная пасточка с водицей и мноооого перца красного острого! Ох, как душевно и наваристо получается :beach: