Филе индейки

Порылась в поиске, не нашла особо интересных рецептов, кроме как потушить с луком или запечь в сметане.
Хочется чего-нибудь оригинального и в то же время диетического.

я оборачиваю ее беконом, или если найду свининку с сальцом, то пластинками тонкими оберну, на разогретую сковороду с маслом, обжариваю со всех сторон, немного сока апельсинового , сахар, лимонный перец,мучицы потом, и дотушиваю... на гарнир обычно фасоль или какая зелень.
быстро и сердито

диетическая бомба:-)


Лучше замариновать в горчице+специи на часок,а потом в пакете для запекания с овощами приготовить,без масла,в собственном соку..

А замариновать мелкие кусочки или прям большие филеины?



:lol:

если б не филе - из нее котлетки суперские. у меня родственники тушки берут и на фарш обдирают

я тушу с яблоками или со свежим сладким перцем :-)

А из филе почему котлеты не получатся ?

потому что дорого наверное

Которое филе-то? Грудка? Ноги?
В принципе, любые куриные рецепты годятся и для приготовления индейки, разве что время чуток дольше- у индюшки мясо таки пожестче.
А так, если грудка - то, например, кармашки начинять можно (чернослив, грибы, морковка, печенка - всё, что угодно туды, и сколько влезет. Потом слегка обжарить, просто чтоб форму держало, и запекать. Можно подлить любого бульона или просто воды немножко).
Можно запаковать в фольгу с овощами, очень славно получается.
Если ноги - лучше чуток отварить, а потом уже либо обжаривать, либо запекать.
Можно покромсать на кусочки как на бефстроганов и в соусе сварить - с овощами отварными очень хорошо идет.
Если грудка толстая филе - разрезать ее вдоль на 3-4 тонких пласта, отбить хорошо, посолить.поперчить если надо, макнуть в яйцо и в сухари панировочные и обжарить по минутке с каждой стороны - отличный шницель хоть с салатом, хоть с любым гарниром. Очень нежный и сочный, невзирая на вообще-то суховатую грудку. Можно в сухари для панировки добавить чуток тертого пармезана- еще вкуснее будет.

[Сообщение изменено пользователем 21.07.2009 00:47]

Филе - это которые грудки, просто грудки. Стоит, кстати, совсем не дорого.

? сколько ? Ни разу индейку не пробовал.

ну вообще-то и филе бедра продается:-)
рублей 160 кажется стоит..точнее стоиЛО месяца 4 назад, когда я еще ходила на рынок.

здря. Рекомендую
Мне кстати как раз больше бедро нравится, как и у куры - грудка какая-то сухая уж...

290 ре килограмм на шарташском рынке.
Это конкретно филе грудки, поэтому я и спрашиваю, что можно сделать, чтобы не было сухо. Котлеты делать я понимаю, что очень диетически, но уж очень лень.
Я часто делаю отбивные и бефстроганов из филе курицы, иногда в горчичном соусе, иногда просто отбиваю, солю, перчу, добавляю специй, пять минут и готово, иногда тушу с томатами и красным перцем. Ну не знаю, хочется чего-нибудь такого-этакого, чего сама не знаю:-)

порезать на кусочки, лук туда же
кинуть в сотейник
залить водой и сливками 10%, можно другие.. не помню %, помню что "Белый город" в желтенькой баночке..точнее коробочке
и тушить ее
специи минут за 15 до окончания по вкусу
я предпочитаю КОТАНИ белые грибы с травами
буржуи могут еще молока добавить вместо части воды
я так куриные титьки грудки тушу
нееееежные....
ЗЫ. Если хочется диетического - имхо с "не сухими" это не сочетается.. разве что в пароварке? Хотя я не кулинар нифига, может и ошибаюсь
ЗЗЫ. А в рукаве ее?

Мне низя грибы, а в рукав как-то скушно, разве что запихать туда мороженое овощное ассорти какое.

а кто заставляет? низя грыбы - кидай каку-нить другу травку

Рулеты с сыром и болгарским перцем делаю. Супер-вкусно, дочка очень любит. И не сухо никогда. Тут был рецепт с фото, я выкладывала....

Надыбала в инете рецепт филе индейки с ананасами и тоже рулетики, только вместе перца - чернослив. Попробую сделать и отчитаюсь.

А вот просто интересно, за что вминусил кто-то? Если что-то не по вкусу в рецептах или сложным кажется - так сказать можно ж в теме. Тем более, по делу всё отвечено, сама часто именно так индюшку готовлю, тут у нас она не менее часта во всех меню, чем курица.
Или из вредности просто? :-)