Свежий картофель

именно деревенский местный, а не привозной - эт нечто, конечно. Только чистить неприятно. Очень вкусно подать к нему французскую заправку, а именно 3 части оливкового масла, 1 часть красного винного уксуса и ложка острой дижонской горчицы. Можно еще и семян горчицы чуток всыпать. Эх..куда мы без этих углеводов. Что еще хорошо получается из свежего картофеля, ым? :-)

варить лучше в пароварке, имхо, а чистить не обычным способом, а абразивной стороной (новой!) губки для мытья посуды...

Точно, потереть чуток и всё. Там шкурка как у молодых кабачков, да и полезная очень.


Из свежего деревенского картофеля больше всего люблю картофель по-деревенски :-D
Сварить в подсоленном молоке целиком, на сливочном масле обжарить большое количество репчатого лука полукольцами, молоко слить, лук с маслом - в кастрюлю с картошкой, закрыть крышкой и встряхнуть.Идеально с малосольной селедкой или малосольным огурцом.
Имхо свежий картофель надо только отварным потреблять. :-)

она при отваривании сама слезает прекрасно.... я свою не чищу - тока мою



а мне с муждеем шипко нравитсо.... щас чеснок свежий сочный

всё бы хорошо, да подруга на луково-чесночные культуры не падка абсолютно :weep: Вот уедет завтра в ссылку, побалуюсь))

А я так чищу. Выкопаю пол ведра (сильно не обтрясаю - для абразива), наливаю воды пол ведра и кручу все черенком от лапаты. 5 мин и полведра чищенной картохи.

прикольно

Если смущают углеводы и крахмал, то тогда, действительно лучше не чистить. В кожуре и под кожурой картофеля как раз такие вещества, которые помогают крахмал расщеплять, а углеводы переваривать ;-)

У моей ничего не слезает :-D , тока если треснет - я до такого состояния не довариваю. Люблю есть целую картошечку в шкурке, только чуть потёртой губкой перед варкой, чтобы убрать внимание! не шкурку, а частицы земли и отслоившиеся частички этой шкурки - зачем они мне?))


Вот и славно... ЗЫ: как мне хорошо, что с мужем у нас взаимная любовь к этим двум растениям, обходится без жертв)))

Лен, могу своей дать на рассаду :-D
сорт в самом деле вкусный, дуже урожайный и прекрасно хранимый (гнили не бывает)
все, кто брали у меня и у того человека, у которого я сам взял, все в восторге полном.
на неплодородной почве - 40-45 вёдер с сотки при расстоянии между рядами в метр - я таких у нас не видал :-D

Спасибо, Женя....)) Если серьёзно - картошка у нас оченно вкусная, честно, вся рассыпчатая, три сорта - названий не знаю , но могу спросить, могу только цветовую гамму описать - одна с фиолетовой шкуркой, одна - с розовой, одна - с обычной, но унутри жёлтая. :-D А у твоей как сорт называется?

[Сообщение изменено пользователем 08.07.2009 16:06]

Штейнберг-гартен, поскольку я его взял у Штейнберга Семёна Марковича, а тот сам не знает, как сорт назывался :-d

распущенное сливочное масло, туда чеснокодавкой свежий чеснок энд мелко-мелко нарезаный укроп, и полить этой смесью картофан :-)

чо ево вообще чистить? :-) промыть промыть промыть :-)

:-)

а я его не чищю я мою и в мундире с маслом слив. и зеленью.. хочу есть зачем я сюда пришла... :weep:

без комплексов?


:-D

Мамммадарагаййааа, как картошечки то молодой захотелосяяяяя :weep: :weep:
А вот взять негде, ни сада ни огорода неть :-(
Прочитала темку - слюни текут, видимо завтра на рынок, покупать привозную. Все лучше - чем ничего.... :-)

зы: отвариваю целиком, не чищу от кожуры (только хорошо мою, шоркая обратной стороной губки), воду сливаю - в горячую картошечку прямо в кастрюлю выдавливаю пару-тройку зубчиков чесночка, много-много мелкорубленной зелени (укропчик-петрушка),хорошенько поливаю оливковым (или если есть подсолнечное - но не рафинированное) маслицем и чуток свежемолотого черного перца. Накрываю крышкой, встряхиваю. Даю постоять, чтоб вся картошка пропиталась чесночком и маслицем.. мм.....Сейчас зарыдаю :weep: :-D

[Сообщение изменено пользователем 10.07.2009 09:08]

мелкую картошечку, отмыть, не чистить, и в казане на масле обжарить, до золотистой корочки...


люблю!!!!!!
можно селедочку порезать ещё... с лучком и укропчиком

:-) :super: :super: :super:

почитала, уже рыдаю :weep:

Итог. Рыдают все. :weep: :-D

:-D :-D :-D
селедки поела - отпустило маленько))))

сеня ела) отварную с зеленью и овощным салатиком) куснааааааа

Изверггггг :weep: :-D



:-D завели млин темку)))

[Сообщение изменено пользователем 08.07.2009 22:27]

Сходила, посмотрела на жалкую кучкую старой картошки в мешке.. плюнула, заревела еще раз.)))
Вот поеду в субботу возьму и наварю кастрюлю со всеми предлагающимися рецептами.
Плювали мы на все углеводы с ..высокой.. с Антея! :-)