Перепела с черешневым соусом, томатный суп с базиликом, миланский салат и "ленивая" шарлотка с персиками и черешней

:food: :food:

Фотографии зачетнейшие, рецепты супер, приготовлено качественно, использованы хорошие продукты. Непонятно, за что люди минусят, от зависти, видимо, что нет денег на персики и черешню...Докопались до какого-то термомикса, чо к чему?? Ведь трудно не согласиться, что всего несколько человек с этого форума могут так же приготовить...Каэш, всем "нямку нажористую" подавай :-D

На каком основании наминусили :ultra:

вы конечно, героиня (без иронии)! столько времени провести над кастрюлями....
но уж извините, скажу что мне не очень понравилось - шарлотка (может и вкусная, хотя я бы не стала использовать такие фрукты, т.к.

в томатный суп добавлять сливок не стала бы, цвет был бы гораздо насыщенней (добавляю уже в готовый томатный суп сметанку - и красиво и вкусно)...
что касается перепелов, то по-моему перебор (и перепелки и еще нафаршированы отдельным самодостаточным блюдом, и соус, и гарнир с соусом.....)
к салату претензий вобще никаких...

минусов не ставила за труд! все еще свежи воспоминания о вашем "бабушкином карпе" - впечатлило!
еще раз сделаю акцент на то, что высказала сугубо свое мнение, в котором речь не идет о вкусе представленных блюд!

А чо все Фиону так заминусили?? не поняла, чесслово....Личный негатив или с рецептоми что-то не то? я что-то пропустила? :confused:

Елено что ли? если чо она и моя подруга...только вот еду мою чото не идет фоткать :-D :ultra:

[Сообщение удалено пользователем 01.03.2016 12:49]

фото понравилось (фотографу отдельный респект)
салат заинтересовал - обязательно попробую,
представляю какой труд приготовить столько блюд, автор молодец! Красиво и, думаю, вкусно было всё
:-)

да...
(минусисты - зовидуйте молча :-D )

плюс многа, Антош. Супец сделаю в выходные)

:write: :write: :write:

Вы молодечик)))))) /убежала учиться также/

[Сообщение изменено пользователем 17.06.2009 11:16]

Фотографии можно в журнал отправлять смело, очень красиво. Подскажите в томатный суп добавлять полторы головки чеснока или полторы дольки :write:

Не расстраивайтесь, пожалуйста! У вас здорово все получилось. У меня, правда, тоже есть сомнения насчет долмы в перепелах - но это дело вкуса. Супчег и салатик - просто волшебны. И насчет базилика с черешней - тоже обожаю просто... :-)

Фиона разошлась:-)
Глаза разбегаются :super:

на полтора кг томатов - полторы головки. причем я взяла крупные.
после запекания острота уйдет, а аромат останется

По делу

Мне не понравилось то, что черешня дала обильный сок и тесто стало местами фиолетовым.
На самом деле вкус отличный, ибо тесто сладкое с "меренговой" корочкой, а фрукты - кисловатые.
Но вот с соком от черешни и быстропотрящимися рыночными персиками я пролетела точно.


ну, тут уж пришлось выбирать - либо цвет, либо особая, как бы "взбитая" консистенция.
и цвет, кстати, ярко-оранжевый, от вспышки он вышел бледнее.


этот рецепт я подглядела где-то у Сталика Ханкишиева. и могу уверенно сказать, что долмушки внутри и виноградные листья снаружи - то, что надо.

А в целом - спасибо за объективную критику. Мне было приятно, что кто-то говорит по делу, а не цепляется к маленькому слову "термомикс".

Елено, Елено. :-D мир-то какой тесный.
Елено съело три тарелки супа, ловко разобралось с бараниной и уперло остатки долмы, а так же шейки перепелок (для каких-то секретных надобностей) - и я бы ей еще до кучи чего-нибудь положила, ибо она страсть какой хороший чел (а на кухне - тем более). мы с ней уже неделю мечтаем, как забабахаем еще чего-нибудь (вот будет повод и деньги).
так что уговаривайте, сулите ей долмы, разных вкусностей, почесать за ушком (а так же массаж ступней). я ее рекомендую категорически.

тогда сразу несколько советов на первый раз, ладно?
1. не переборщите с сахаром (однажды туда я бухнула белого рафинированного от души - в итоге суп погиб). сахар можно не доложить в заправку, но потом добавить ложечку в кастрюльку (это будет классическая "доводка до вкуса" как и в случае с борщом).
2. с чесноком аккуратнее - я люблю подуховитее, поэтому беру полторы головки, для начала можно взять и меньше.
3. масло берите не экстра-верджин, а рафинированное. иначе суп будет ну таким терпким - просто трындец (да и буржуйство это). я об этом писала в рецепте, но подчеркну.
4. со сливками определитесь. положите не поллитра для начала, а, допустим, четверть и решите - нра или не нра. а вообще объем можно добавить именно соком (его я добавляю либо в блендер, либо так же при запекании).
удачи

Вы, похоже, настоящая принцесса )) Отличные рецепты и даже, несмотря на то, что я не ем мясо, просто насладилась фотографиями и описанием! )) Суп такой я обязательно сделаю, Ваши советы относительно него учту )
Изысканность и высокий вкус - вот, по-моему, главные слова в Вашем ужине! Браво!

Поставила плюс за фантазию, терпение (7 часов на кухне!!!!)и умение красиво все подать:-) :appl:

потрясающе, конечно не дешевое удовольствие, но это так аппетитно и красиво!

Фотки отпадные Просто класс!!! Хотелось бы тоже так научиться готовить и фотографировать. Но столько терпения для приготовления таких блюд у меня нет. Остается только любоваться и облизываться, глядя на такую красотищу!!

так ыть ЗОВИ! я ж теперь рядом!



Фионкин, по-моему люди довольны и всё круто у нас получилось ))))) давай фигачить поросёнка с гречкой?

минусистов ф топку!)))))
по-моему очень эстетично и наверно безумно вкусно) :flowers:
/ушла точить диетический сухарик/

Главное, что мы с тобой - довольны (чо, суп-то какой был!).

Поросенок - енто тема.
С гречкой.
И замариновать еще с розмарином.

И суп.

И еще - большую "павлОву" со свежими ягодами.



[Сообщение изменено пользователем 17.06.2009 21:59]

Девочки, Вы большие умнички! :super: Это просто подвиг! Молодцы! Плюс Вам обеим! :super: