Афелиа

Question

итак, тридня выходных и жизнь в Перми сподвигли таки меня на новый подвиг - хочется вкусно пожрать ))
вочим, берем мясо, вырезку, любую. Ресептура говорит свиняку, но у меня оказалась говядина

нарезаем, примерно как на фото
и в замачивание с кориандром и 1-й палочкой корицы толченой в ступке

замачиваем кр.вином, сухим

минимум на 4 часа
апосля сливаем, но вино оставляем, обжариваем до золотистой корочки

и тушим в этом же вине минут так 40 с солью и перцем по вкусу
на гавнир, самое интересно и бесподобное дает сочетание - грейпфрут. Нарезаем его тоненько долечками, выкладываем, чтоб друг на друга только слегка заходил, можно в сочетание с томатом. Сверху сырика, типа, брынза и потом мясика.

ЗЫ мяско немного суховато, но когда это потребляешь с грейпом - это что-то, в нем сок, он и дает весь каленкор
рекомендую, наслаждайтесь. Отменная весч
Белиссимо или как там еще...короче, я сегодня был собою доволен.
Да, и с праздником нас

Michalich · Accepted Answer

Дк букывально на пару дынев и потом опеть обратно к дошираку )
ЗЫ Спасип

Леди Икс. · Answer

Даже не могу представить себе вкус, потому что к корице отношусь оооочень осторожно. Ну и гарнир весьма оригинален. :-)

Апельсинка · Answer

+1 :) Люблю сочетание говядины и корицы... Ммм :) И недавно еще открыла для себя вкус вишни и тушеного мяса. Теперь еще и на грейпфрут решусь явно, тем более что его и просто так с громадным удовольствием употребояю :)
 ну и с возвращением, давно вас не видно было :)

Советник aka Башедуругу · Answer

Дочитал до слова "грейпфрут" и понял, что сухость мяса ваще не имеет значения.

+

Michalich · Answer

можно не париться, потому как, палочка и аромат чуссвуется только при тушение, а так - легкое дополнение и аромат

Versiona© · Answer

:super:  :super:  :super: Вот ни капельки не сомневаюсь!  :-)  :-)  :-)

Versiona© · Answer

Марат, можно вопрос, а кориандр тока для замачивания в таком количестве или он тоже пошел в тушение вместе с вином? :-)  Если да, то не слишком ли "кориандрово" получилось?  :-)

Michalich · Answer

ну часть кориандра таки отпала при счеживании и оптире салфетками, а так, как то и не парился

практически не чуствовалось

Versiona© · Answer

Спасибо! :-)  :-)  :-)

Даша К · Answer

+много!
Здорово, попробуем-с в ближайшее время)

НихГди · Answer

если мясо хорошо засушить,то под пиво пойдет просто на ура

Афелиа

Поделиться