Ищу горячее мясное блюдо...

Предстоит семейное торжество с большим количеством гостей.
С закусками на стол определилась, а вот с горячим все никак не могу остановить выбор на чем-либо. Жажду советов! :-)

Как традиционный вариант рассматривала курочку (ну либо ее части) - едят 98% населения, готовить несложно, НО уже поднадоело, что ни говори, а действительно очень традиционное блюдо.
Далее рассматривала рульки. Засомневалась на счет размеров (если мужчина легко осилит, то насчет женщины возникли вопросы.... Боюсь как бы не осталось куча еды на "отходы"), плюс рулька, все таки, - жирное блюдо, на любителя... (я сама жирное не очень...)

Какие еще есть варианты "порционных" горячих блюд?
Желательно опять же то, что готовится в духовке (хотя бы последний этап), пока все употребляют закуски, очень удобно засунуть "это" в духовку и не стоять у плиты, а праздновать вместе с гостями.

если гостей много, то накануне наварила бы кастрюлищу голубцов (их по-моему большинство едят), а так - чем семужка не вариант?

Не ассоциируются почему-то голубцы у меня с праздничным блюдом :-(
А вот про семгу спасибо, что напомнили :-) Правда прицениться надо, пожалуй...

А как на счет мяса по-французски? О котором французы врят ли что знают :-) м? (слоями на противень: картошка кружочками, мясо, грибы (по желанию), картофель, сыр....приправы разные...) Все уложить и спокойненько кушать закуски, у плиты стоять не надо:-)
зы: Часто делаю, ну оооочень вкусно получается :-)
Отбивные,не?....тоже вкусно и порционно ))
ну и

м? только вот голубцы тоже на лоюбителя имхо...

Плов, лагман, дамлама. Готовится заранее.

Боюсь за столом засидеться и засушить мясо :-D

Но как вариант достоен рассмотрения, спасибо :-)

У меня празднично рулет выглядит последнее время.
Бескостная корейка, килограмма на 1.5-2. Надрезаем по все длине ножом и начинаем "разворачивать" в пласт толщиной около 1 см. Если дырки где-то прорежутся, то не страшно. Готовый пласт солим, перчим чуток отбиваем. Выстилаем сырокопченным беконом и кладем начинку. У меня обычно смесь обжаренных грибов, лука и самой твердо груши.
Заворачивать рулет нужно как можно туже. Потом ниткой обвязать.
Ну и в духовку.
Холодным тоже вкусно. Если "собранны" рулет до запекания ночку в холодильник проведет, то будет вкуснее.

Фотогайд бы еще....Мм ? Плииииииииз.

я в смысле того, что мужики возможно рыбой не наедятся (особенно если праздник удастся и выпьется много спиртного), поэтому готовые голубцы будут как нельзя кстати (голубцы просто как вариант добавки, те же перцы фаршированные, и т.д. и т.п., т.е. блюда, которые можно приготовить накануне и не париться, что еды не хватит)..

Хотелось бы порционные блюда... Тот же плов не поставиш в казане на центр стола... :-(

Семга не вариант, так как ее не все едят... есть люди, которые рыбу вообще не едят...

Спасибо :-) Звучит очень аргументированно :-)


+1 :-)

Кстати да :-(
И эти люди есть среди наших гостей :-(

Сорри... нету :-D Там все просто... ну может сложность в разделке мяса, но и то. ;-) Начните и все получится.

Можно взять свиные эскалопы и замариновать в соевом соусе (полчаса хавтит, если чуть вилочкой потыкать) и черном перце, лучше смолотом непосредственно перед маринованием. мне нравится жарить на сковородке, но, может, и в духовке неплохо будет. А на гарнир можно запеченую картошку и рис, например, с овощами на выбор

Если необходимо порционно, я бы тоже сделала голубцы или долму с виноградными листьями. Накануне накрутил, натушил и мороки никакой в день прихода гостей, и разогревать хорошо - у плиты не надо стоять.

а мясо по-французски по-моему лучший вариант... И порционно и вкусно и не хлопотно.

:-D :-D :-D не может быть лучшим вариантом. Лучший тот, который хочется в конкретный момент. :-D Все варианты лучшие.

Рулетики из мяса фаршированные грибами (или чем душа пожелает)
Вроде тут недавно выкладывали? ))

вот )) только я беконом не выстилаю )) делаю порционные куски, отбиваю, солю, перчу, чесночу ))) и начинку внутрь - грибы с сыром )) туго закручиваю, ниткой перевязываю , в фольгу и в духовку
рулетики делаю такого размера, как котлета примерно ))

а еще можно "котлету по киевски" сделать - тоже вкусно ))

а еще мама у меня делает отбивное мясо натирает всякими приправами, заворачивает рулетиком, превязывает, потом тушит в соусе ))
вот только чем перевязывает? когда ешь нитки не встречаются ))

привет!
я последнее время делала.. говядину в черносливе, большими кусками порционно.. она долго тушится на медленном огне.. подгодать время просто и все)
говядину режеш на куски.. большие.. и ставиш варить.. морковь и лук пассируеш, чернослив промой нареж.. и к мясу довавляй после того как закипит и сняла всю пену..
чернослива на вкус я обычно на 1,5-2т кг говядины 100 гр беру мож чуть больше.. положи ловрушку... и на медленном огне туши, через мин 50 заправь поджаркой.. посахари и пололи.. говядина должна быть сладковато острая.. аджику туда добавляю.
не бойся сахар ложить, чернослив тоже сладки и пробуй по вкусу подлива.. чо нада добавить.. подавать хоть с чем можеш со всем вкусно :-)

Вкусно, вопросов нет. Только бедная Апельсинка, представляете, она в красивом платье, после закусок идёт одевать фартук, потом покидает гостей на энное количество времени, встаёт к плите и жарит, жарит, носит, чтоб горячим подать. А если гостей человек 15?

:lol: а вдруг она их из готового блюда вытаскивает?

Мясо по француски - если не заморачиваться. Сразу и гарнир и мясо. А так, можно баранью ногу потушить целиком. Поставить ее на центр стола и гости будут себе куски сами отрезать.

пы.сы. котлета с пюре - тоже можно :-D

смотр я сколько гостей.. последний раз я манты лепила.. налепила.. у меня мантышница 3 отсека, 1 бооольшая тарелка получается.. пока одну едят другая поспевает.. все сыты и вкусно да. :-)

Про горшочки еще забыл, кстати :-)