Мексиканская кухня

http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A1%D...+%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F&fulltext=%D0%9D%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B8&ns0=1

все авокадо трогают как бабушки :-)
твердые наоборот и покупаю, полежат в холодильнике пару дней и супер, мягкость что надо, а про вялость не поняла, укроп вялый представляю, а вот авокадо... :-)

просто вот такой опыт плачевный

ну нельзя же по ресторану в ПЕРМИ делать выводы о МЕКСИКАНСКОЙ кухне

мне чот даже аналогии на ум не приходят

это как если бы вы прокатились на убитом запоре и потом со знанием дела сказали что мерседес - гумно, потому что машина, а на машине вы как-то раз катались

Спасибо, посмеялась :-D :-D Надо записать..

Я тут недавно попробовала некоторое количество блюд, приготовленные поваром-мексиканцем недалеко от родины этой кухни, и то сомневаюсь в аутентичности, а тут Пермь :-D

До этого готовила, и буду готовить, благо в приготовлении еда и правда несложная

Согласна - главное желание и ингредиенты.

Кстати, гуакамоле - это действительно не только авокадо и специи))

Гуакамоле и бурритос :-)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Не оставляю надежды попробовать так сказать из "первых рук".. скоро... надеюсь, но тут есть соратник по кухне и путешествиям



, который это сделает быстрее меня, и я надеюсь по приезду расскажет нам .. :-)
Во всяком случае, желаю ему попробовать прекрасной мексиканской кухни во многих её рецептах.. :-)

Спасибо!:hi:
Обязательно! С меня отчет о всех проявлениях столичной и провинциальной кухни! Так же поездка на фабрику по производству мескаля /текилы в Оаксаке и Пуэбле! :super: Отведаем мексиканского первочка!

:hi:


Супер, завидую по-белому.. а мескаль у нас вообще, интересно продаётся... может в Магнуме :confused:
Сорри за офф - помнишь наш разговор про ром.. Так вот - ямайский редкостное г.. как Бакарди, а Havana Club 7-летний - в МЕтро - 1700 кстати, и хорош :-)

именно его и потребляю! И именно из METRO :-) с уверенностью могу сказать это он! тот самый кубинский, только за

на не за 300 рэ :weep:
А вообще, светлый мне не пошел почему то, только темный.

Вот, это больно, Бругаль тоже 300 рэ стоил, Аньехо
Белый тоже не идёт, только тёмный :-)

Я теперь понимаю, почему Куба пахнет ромом, потому что все 14 вечеров я пах именно им :-D , а сейчас наливая 100 гр. Испытываю неописуемые чувства, обонятельного комбэка

Очень быстрый рецепт, люблю.

Фарш домашний из говядины обжарить на масле до полуготовности.
Отдельно - пассеровать 2 большие луковицы, несколько зубчиков чеснока и 2 мелко нарезанных перчика чили (обязательно с семечками, как правильно заметил
.. привет, кстати)))

Далее - если хочется возиться - можно замочить красную фасоль, потом отварить. Если не хочется - взять консервированную без всяких соусов.
Смешать овощи и фасоль с фаршем, слегка обжарить, посолить, добавить 2-3 томата.. опять же - если лето - то взять ароматные летние, очищенные от шкурки, если зима - то консервированные в соб.соку, потушить минут 5, можно добавить по вкусу - тмин, зерна кориандра и т.д.
Остро, пряно, вкусно, быстро.. :beach:

[Сообщение изменено пользователем 13.03.2010 14:19]

:-D То же самое могу сказать и про Доминикану..честно так признАюсь :-D и сигара еще, конечно)))

одна сатана :-D

Ну так оно, конечно :-D

цэшо

начались вечерние разговоры за вкусное

и нетолько в магнуме
а в курсе из чего там соль?

и причем тут ром?
так навсякий, белый - он не сильно выдержан в отличие Гаваны 7-летней отсюда и разница ну и кончно же что сравнивать Гавану с Бакарди да еще и белый. возьмите еще Бакарди-8 - это как коньяк 20-летний

цэшо

зашто и люблю их + конечно чили

В курсе, ну и что ;-) Интересно же попробовать)) Я и со змеями китайское нечто пила - ничего, жива вроде))


Это офф, это мы всё карибскими впечатлениями с МК делимся, никак успокоиться не можем по поводу рома здесь и там :-D

эт тоже потреблял. помню бабушку 80лет заставляли - посылала лесом далеко, но глядя на то как мы ее потребляли тоже усугибила

Да, это на самом деле очень вкусно! А еще можно пойти дальше и с этим самым фаршем приготовить Mexican casserole - тоже очень быстро и вкусно.
Готовим фарш, как в рецепте Lorda. Берем глубокую форму для запекания, смазываем маслом. На дно выкладываем кукурузные лепешки, так, чтобы дно было закрыто. Сверху выкладываем фарш с овощами. Посыпаем фарш тертым твердым сыром. Закрываем еще одним слоем лепешек. на них выкладываем томаты - можно консервированные, можно порезать и свежих. Томаты нужно смешать с крем-супом "Кемпбелл", очень хорошо подходит куриный крем-пюре, или грибной, я видела его в "Звездном". Если такого не найдется, думаю, можно заменить майонезом. Ставим в духовку на 35-45 минут при т. 180 С. Съедается очень быстро)))