Крем-суп из шампиньонов и картофеля

Поиском пошарился, вроде тема супов, в т.ч. и из грибов обсуждалась, но подробного отчета с фотографиями не нашел, и решил восполнить этот пробел.
Один из моих любимых простых супчиков, который любезно подавали в Моретти :-(

Шампиньоны - 0,5 кг
Картофель - 3-4 шт
Лук - 1-2 шт
Сливки (м.д.ж. 20%) - 0,4 л


Берем шампиньоны, лук, картофель, сливки, растительное масло. Также потребуется соль и черный перец.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Грибы нарезаем, очищаем от пленки и мелко нарезаем

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Добавляем к луку, солим и обжариваем, пока вода не испарится (около 10 мин)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Далее смешиваем отваренный картофель и грибы

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

и измельчаем погружным блендером

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Ставим на слабый огонь, и медленно вливаем сливки, тщательно перемешивая

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Доводим до кипения, и вуаля, крем-суп готов

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

В готовый суп добавляем сухарики, черный перец, и можно зелень

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приятного аппетита

:beach:

[Сообщение изменено пользователем 05.05.2009 14:18]

Мама дорогая!! Как вкусно!!!

жаль сыры и грибы не ем :cool:
:super:

Простое вкусное блюдо :-) Мои апплодисменты :-)

З.Ы. Только бы количество фотографий свести бы к сути, а то мой рабочий трафик скоро умрет :weep:

ЗдОрово, попробуем сделать. :-) А сливки перед введением в картофельно-грибную массу не следует подогреть? :-)

Как здорово, просто :super:

обожаю этот супчик! вобще люблю супы-пюре!

Я знал, поэтому и не позвал на супчик тебя, Павел



Я не подогреваю. Плавное вливание и тщательное помешивание быстро уравнивают температуры

ммммммммм
какая вкуснотища
автору зачет

Аха, это правда фффкусссно.....Я такой готовила, правда у меня он назывался просто - суп - пюре.
Но с таким романтическим названием, мне он больше по душе. :-)

понравилось :-) А если туда еще тёртого сыра добавить?

уверяю вас - это лишнее...

спорить не буду, но хотелось бы аргументацию. Ведь шампиньоны с сыром очень даже смотрятся. Почему тут не будут? ( был подобный вопрос про пирог с курицей и картошкой, убедили, класть не стала)

А я и с сыром варила, с плавленным, правда уже без шампиньонов.

...

...скорее не тёртого, а нарезанный небольшими кубиками сыр "Дор Блю" добавить в тарелку перед едой.....мммм ням-ням... :food:

Как обычно, красиво и, наверно, очень вкусно. А если добавить еще щепотку белых то будет не так просто но зато очень ароматно. Жаль, у меня жена не ест картошку а дочь грибы. Для себе одного, хоть и любимого, лень готовить. :-D

я тоже так умею

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
затверждаю, супчик ум отъешь
автору респектуха за рецепт

А мне кажется, что лишнее здесь - картошка )))).

грибы без картошки деньги на ветер :-)
столок на обед ищо тарелочку
автору ищо один респект :-D

Ну, если объем важнее содержимого - то да.
Если же подойти с точки зрения чистого чревоугодия, то суп-пюре (грибной ли, гороховый ли с копченостями) картошка не улучшает, ибо забивает собой вкус основного продукта.
Я бы клала лишь шампиньоны да предварительно замоченные ароматные белые грибы. Обжарила бы с лучком на сливочном масле, измельчила бы в блендери и добавила жирные сливки. :-D

причем тут объем, эти 2 продукта всю жизнь дополняют друг друга
картошка с грибами, грибница, жаркое, пироги с картошкой и грибами. тоже для объема?
пс имхуется мне, что одни грибы больно тяжелы для желудка

Суп классный!!
А остальные-кладите, что хотите, а? ;-)

Какую "всю жизнь"?
Да, грибница с картошкой - это симпатично. Но пироги или жаркое со свежими грибами - не обязательно. Я бы, кстати, в нежный пирог со свежими грибами картошку не положила бы - там одного теста достаточно.
Но самое главное - это то, что крем-суп из шампиньонов - это блюдо вообще не русской, а европейской кухни, где сочетание "грибы+картошка" не считается обязательным.
Кроме того, шампиньоны - это вообще грибы со слабо выраженным ароматом, поэтому докладывать к ним пюре из картошки - очень спорно.
Другое дело, что в ресторанах и кафе этим балуются. Ну, так они и в солянку, и в гороховый крем-суп картошку запихивают. И все это делается - для объема.

Да, наверное, лучше добавить к грибам еще и тяжелые углеводы из картофеля - для желудко будет однозначно "легче".

Сразу скажу - я вообще за рецепт (я этот суп обожаю), не хотела обидеть автора, просто хотела сказать, что суп отлично выйдет без картошки и будет таким же нежным и густым, но если мою реплику восприняли так резко...

Какую "всю жизнь"?
диточка, сколько Вам лет? попробовали бы хоть раз пирог, какой стряпала моя бабушка.

да пусть они там хоть что едят.
и главное не нервничайте, я боюсь предположить вы про картошку так из за диеты.......
плюньте, принцесса Фиона в мультике в любом образе была симпатичной ;-)

Если вам нравится вариант с картошкой - ваше право.
Только, прошу, не надо срываться в амикошонство и "деточку". Рецепт автора мне понравился. Я ему поставила плюс.
В чем вопрос и что вы мне хотите доказать?



[Сообщение изменено пользователем 03.05.2009 01:39]