И снова итальянская кухня - Каннеллони

Отчет без лишних подробностей.
Рецепт прост, но занимает немало времени, именно поэтому готовлю нечасто, но от этого получается еще вкуснее :-D
И так, отвариваем в кипящей воде необходимое количество каннеллони (я обычно варю не более 4-5 минут, поскольку любим "итальянскую" степень проварки, альденте т.е.).
Для начинки можно брать все, что душе угодно. У меня сегодня был фарш (свинина + говядина), ветчина, грибы, сыр и специи. Не хватало свежего базилика, но за неимением пришлось обойтись без него.
Фарш и грибы обжариваем, остужаем, смешиваем с тертым сыром, ветчиной и специями и добавляем яйцо (для клейкости).
Далее аккуратно начиняем каннеллони (я это делаю кофейной ложечкой).
Выглядит примерно вот так:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Выкладываем фаршированные каннеллони в форму и заливаем соусом.
Для соуса я взяла 10%-ые сливки (хотя и 20%-ые использую), все тот же тертый сыр + немного сыра Дор Блю и тертый огурчик.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Далее на 15 минут в разогретую духовку.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного аппетита!

Супер! :hi:

Мммм!! Супер!! :super:
зы: а как выглядят в сыром виде эти каннеллони? как трубочки такие,да? просто как-то не встречалось....

офигительно...обязательно использую рецептик

Большие такие трубы, я бы сказала :-)

Если надо быстро - то фарширую конкильони, это такие огромные ракушки, их фаршировать быстрее.))

Люблю пасту :-)

Солидарна :-)

Очень любим каннеллони, только я их предварительно не варю, фарш кладу в сухие, потом соус делаю более жидким и времени конечно на запекание уходит больше :-)

Выглядит очень красиво и аппетитно! Спасибо напомнили, действительно надо бы приготовить ;-)

это такие большие макароны

и где фотки крутой сковородки?
или в сткеле и готовили?


[Сообщение изменено пользователем 21.04.2009 22:47]

минусите наздоровье
не люблю итальянскую кухню
разве что "российскую" пиццу

Ваня, пардон, что с тобой? :-) Готовила в стекле именно ;-)

А где слова про блеву??? :lol:

вкусно оказывается)))
мне Ильюха п телефону рассказал)))

В гости бы приехал, сам бы оценил :-) Вдруг любовь к итальяньщине проснется :-D

Вы ему итальянщину граппой шлифаните-думаю, оценит ;-)

Посты оаковцев можно узнать, не глядя на ники и шильды :-p

Я всё собираюсь попробовать приготовить эти каннеллони, особенно потому что места для фантазии много, но руки не доходят)))))

У Вани, который переел итальянской кухни в свое время, потому как обедал ежедневно в итальянском ресторане любовь к итальянской кухне, скорее всего, не проснется уже. :-)
И граппа не поможет :-)

где вы это увидели? и вообще чо тут на форуме опять началось? вас что не кормят? :ultra:

я тоже люблю итальянскую кухню.. но таких труб не видела пока... :-)

Поглядывай в магазинах, где выбор макаронных изделий расширен. Я беру либо в Метро, либо в Татищеве. Пока видела только двух производителей (каннеллони идут в картонных коробках синего или желтого цвета).

Ваня, нешто в ином месте пофлудить нельзя?

с уважением, Яков

ну судя по всему не так уж и много времени уходит на приготовление данного блюда.

выглядит вкусно, а не жирно получается сливки и сыр?

Главное не перебощить :-)
Я не использую сливки 33% и жирный сыр, и не заливаю полностью форму соусом. Я, так скажем, поливаю им. В итоге сыр сверху превращается в аппетитную корочку, а сливки чуть загустевают и становятся прекрасным дополнением к "суховатым" каннеллони :-)



Основное время занимает приготовление начинки и непосредственное фарширование :-)

[Сообщение изменено пользователем 24.04.2009 13:33]

а этого хватает, чтобы каннеллони пропитались и не были сухими?
сорри что так много вопросов)

Я именно поэтому сначала немного отвариваю каннеллони :-)


Задавайте сколько угодно :-) Радует, когда рецепты вызывают интерес :-)