Вечер a-la Italia.

Question

Номер один: Trote affogate - Форель с травами в белом вине

Вам потребуется на 4 порции:
4 свежих или замороженных форели по 200 г
Свежая петрушка
Свежая мелисса
250 мл сухого белого вина
1 луковица (мы использовали лук порей)
3-4 зубчика чеснока
Оливковое масло
Розмарин
Соль, молотый черный перец по вкусу

Замороженную рыбу разморозить, промыть и просушить. Если рыба свежая предварительно очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники.
Внутри и снаружи посолить и поперчить, по желанию добавить немного розмарина.

Петрушку, мелису, чеснок мелко нарезать. Лук-порей порезать кольцами. Все перемешать.

В сковородку налить оливковое масло, разогреть. Поджарить зелень, лук и чеснок (не больше 5 минут).

На некоторое время убираем зелень в миску. В сковородку добавляем чуть-чуть масла и выкладываем форель.

Обжариваем форель с каждой стороны по 2 мин, переворачиваем, снова обжариваем 2 минуты и т.д. Не забываем добавлять столовой ложкой белое вино - как только вино немного выкипит, добавить следующую порцию. Так жарить форель в течение  15 мин. 
В конце выложить зелень и потушить еще немного. Блюдо готово.

Номер два: Fritto misto di mare - Ассорти из жареных морепродуктов

Вам потребуется:
Королевские креветки (10-15 штук)
Тигровые креветки (10-15 штук)
Мидии
Лук-порей
Красный перец
Салат «Айсберг»
Морская соль
Лимон

Мидии и креветки разморозить, креветки очистить и просушить.

В сковородку налить оливковое масло, разогреть, поджарить лук-порей.

Выкладываем креветки и обжариваем 10 минут. То же самое проделываем с мидиями.

Режем красный перец, рвем салат. 
Художественно раскладываем по тарелкам рыбу и морепродукты. Разливаем вино! Вино по такому случаю тоже итальянское. Buon appetito!

Венеция похожа на Венецию, 
и только на Венецию она 
похожа. И не спутаешь, как специю
одну с другой, так и она одна.

Кто может повторить ее сверкание
и гаснущую жизнь? К тому же с ней -
повторов не имевшее свыкание
небес и волн, туманов и камней...
Влад Васюхин

civic-настоящий · Accepted Answer

интересно , а почему едим рыбу и морепродукты и пьём КРАСНОЕ вино?  
ps Фото супер

krabb(лето и океан) · Answer

извращение,достаточно 1-2 мин.,5-7,а уж тем более 10 мин - точно резиновые будут

Хде МИДИИ?  :fotku:

Ru_Sh · Answer

Очень красиво снято, и рецепты интересные.
У меня вопрос, почеуму блюда нет в списке участников конкурса?

Michalich · Answer

присоединяюсь, со вкусмо расстановкой
и кьянти руфино, конечно....

*Sweety* · Answer

красотень!

МаргаРита* · Answer

Кьянти... Флоренция...

вкуснятина........... :-p

zona_bikini · Answer

потому что красное мы очень любим, а белое не очень

Las714 · Answer

Форель просто замечательная. Я этих рыбок теперь тоже пожалуй куплю.
Только готовые креветки с сырыми  не надо в следующий раз одновременно, а то получится смесь нежного мяса+резина.Для морепродуктов достаточно 5-7 минут.   :-)

Бензини · Answer

Ох как... 
Вдохновляет на подвиги! 
*Запомнила на будущее"  :write:

ayumi_mimi · Answer

Тигровые более сладкие и помягче  ;-)

Agent@ (стала матерью-героиней... · Answer

потрясающе! :super:

zona_bikini · Answer

ну в оригинальном рецепте так было, кто их знает, итальянцев этих. чтобы посочнее, повкуснее, чтобы она основательно пропиталась вином и прочими радостями )

STV · Answer

вопрос: а зачем так часто рыбу переворачивать? :-)

Puma (мама) · Answer

запоздали....

zona_bikini · Answer

ну потому что вроде как конкурс закончился. а так то мы не против были поучаствовать.

Puma (мама) · Answer

Мммм, обалдеть! Суперррр! :super:

A_L_A_S_K_A · Answer

а какие креветки вкуснее - тигровые или королевские? или они не отличаются?

Вечер a-la Italia.

Поделиться