Конкурс «Весенняя кулинария Е1» - заявка «Морской ПИР»

Всем доброго!!! Начнем, пожалуй.
Купив рыбку, сомнений, что готовить – не возникало! Кто-то в другой теме уже упоминал суфле, так вот оно и будет основным блюдом нашего стола. Готовила его специально для своей очень беременной подруги (пара недель практически осталась до дня икс). Но, как говорится, без закуски никуда, поэтому для начала салатик:
Креветки, огурцы, кукуруза, вареные яйца, зелень, майонез, кетчуп обычный томатный (на фотке нету – забыла)…

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Креветки на пару минут в кипяток, огурцы соломкой, яйца на терке, зелень мелко, кукурузку. Все смешиваем, заправляем майонезом с двумя столовыми ложками кетчупа. Раскладываем по сырным корзиночкам, украшаем…

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Хлеб у нас дома появляется редко, а вот пироги все любят, а эти «бабушкины» открытые растягайчики уходят на раз. Тесто дрожжевое, мойва…

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Переходим к основному блюду:
Филе семги, 2 яичных белка, рис вареный, креветки, пару кружков ананаса (я брала консервированный), оливковое масло, соевый соус, сливки (33%), половинка болгарского перца, пара ст.ложек белого вина, зелень…

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Филе семги измельчаем в блендере, добавляем белки и взбиваем еще минуту. Убираем как минимум на полчаса в холодильник.
Рис, креветки, ананас обжариваем на масле, добавляем ст.ложку соевого соуса, смешиваем убираем с огня…

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Наше рыбное пюре выкладываем на фольгу…

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Начинка…

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Делаем домик…

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И в духовочку ненадолго (минут на 15)…
Для соуса смешиваем сливки, вино, болгарский перец (я его запекла, сняла шкурку и порезала кубиками). Суфле подаем с соусом, сельдереем…

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Ну и как без десерта?! Трудно было придумать что-то из даров моря на сладкое:-D, поэтому был простой, но очень вкусный тортик из заварнушек!

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Не сказать, что ужин малобюджетный, но ведь это все-таки морской ПИР!
А что осталось нам, о, други
В сей бесконечной суете? –
Забыв о мировом «недуге»,
Лишь предавать себя ЕДЕ!!!
Приятного всем аппетита!
:appl:

[Сообщение изменено пользователем 19.10.2010 09:07]

Ирина, Вы как всегда в своем репертуаре! :-) Все вкусно, вобщем-то несложно и знаете, что мн нравится в Ваших блюдах? Подача :-) Всегда все изысканно и красиво! Супер! Поставила плюс! :super:

рыбное суфле - ну очень понравилось:-)
а как делались сырные корзиночки для салата?

суфле - ну просто отпад, так элегантно выглядит!))
да и все остальное тоже - видно что вкуснятина невероятная :super: :super: :super:

Может, в формочки сыр натерли как-то или просто кусочками уложили, потом запекли чуток, остудили и достали из формочек...м? /почесала затылок/...а, может, продаются готовые?.....

Самые лучшие отзывы. Браво! :-)

не-не, я так пробовала делать - ерунда получается

спасибо огромное! думаю, что можно уже и на ТЫ? :beer:


сыр на мелкой терке, у меня для супа пиалки, так вот я как раз полностью дно закрыла сыром и в микроволновку секунд на 20, немного остывают, берем сырные лепешечки и на перевернутую стопку, чтоб бортики получились, в холодильник, чтоб затрвердели.. :-)

Тогда не знаю...будем Панду ждать, мне тоже интересно стало ))

Я согласная! :beer:





Вот, все же я была почти права :-)
Кстати, очень интересная идея!

[Сообщение изменено пользователем 09.04.2009 10:13]

кстати, если класть в эти корзиночки что-то нежидкое :-D , то сыр можно класть совсем тонким слоем, корзиночки тогда ажурные получатся... да, забыла, пиалки надо немного масличком смазать, чтоб сыр не прилип...

Супер!!!!!
Хочу рецепт расстегаев из мойвы. :super:

пасип, буду пробовать. Только мне кажется, тут еще все от сыра зависит

суперско все суперско! многие и не подозревают наверное что можно так разнообразно приготовить рыбу! :super:

Ааааааа, какая красотища!!!!! И так всего много - и салат, и растягайчики, и суфле да еще и десерт 8( . Это вы за один раз так постарались или постепенно?? Плюсище!!!
Из всего очень понравился домик-суфле)) начинку думаю можно самую разнообразную.... Вообщем, что сказать - здорово :-)

покупаем мойву покрупнее, чистим (самое противное, но я ее накануне вечером почистила, на следующий день только успевай заворачивай), посолили, тесто обычное дрожжевое, раскатываем кружок, кладем... по идее нужно лук, они сочнее тогда будут, но мое семейство лук не ест :weep: , короче, кладем по 3 рыбки, делаем с обеих сторон надрезы и... как сказать-то, одно через другое протягиваем, ну на фотке должно быть понятно как тесто завернуто... смазываем яйцом и в духовочку до румяных щечек... :-D


я брала обычный голландский..


проводим все основные приготовления накануне (читим мойвочку, разделываем семгу, варим рис, тортик тож вечером, т.к. ему сметанкой пропитаться надо) и следующий вечер удался!!! :-D

вкусно с пюре из брокколи или шпинат с кедровыми орешками... :-)

а торитик из заварнушек как делается?

Суфле отпадное просто!!!
:super: :super: :super:

А суфле как запекалось - закрытым в фольге или открытое было? Тоже хочу сделать, мне понравилось!

тесто и крем здесь:
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=19335...
только вместо палочек выпекала шарики, обмакиваем в крем, выкладываем горкой, просыпаем орехами, тертым шоколадом... можно вобще без всего, он сам по себе вкусный, нежный...


ставила в разогретую духовку закрытым фольгой, потом открыла на 3-4 минуты (просто оно не должно зажариться)...

Да все оч вкусно))))) большое вам спасибо, будем пробывать , а главное не тока желудок радует но и глаз))) красиво

А соус к суфле нада варить?

в данном случае - соус "сырой", но если проварить его, думаю, будет нисколько не хуже... :-)

Браво! + ;-)