Пенне с курицей в сливочном соусе.

Question

Спасибо кризису, не хочется работать, можно забить и готовить.  :-) 

Леша, я есть хочу! - сказала она...
Да легко!...

Пенне, это макароны (сегодня узнал)


Для курочки решил сделать маринад. 
Оливковое масло, чеснок, лимонный сок, перец, травки провансные.


Курицу мариновать планировал 3-4 часа, но крики женщины о голоде сломали мою тонкую психику. Мариновал 1 час.


Готовлю овощи.
Лук порей, болгарский перец, грибы, травки





Лук, потом перец, потом грибы, обжариваю на сильном огне 5 минут.




Курицу на отдельной сковородке



В кипящую воду закидываем пенне.
Овощи готовы!

Смешиваем с курицей.

Макароны готовы через 7 минут, на дуршлаг.

Из 200 грамм пармезана, 300 гр. сливок, 4 яиц, перца, делаем соус (взбивал руками).



Макароны кидаем в овощи, выливаем соус, и быстро перемешиваем.

Готово!


Мне очень понравилось. Жена сказала, что соли ей не хватает. Думаю, зависит от пармезана.


Приятного аппетита! :-)


p.s. Примерно по продуктам, т.к. фантазия была)
Макароны- 500 гр.
Болгарский перец-1 шт.
Лук порей- 10 см.
Грибы- 1 подложка
Курица- 2 грудки
Оливковое масло- 150 гр.
Сливочное масло- 50 гр.
сливки 250-300 гр (20%)
яйца- 4шт.
Пармезан 200-250 гр.
Чеснок- 6-8 головок
Красный, черный перец, паприка, базилик, тимьян.

Lorda · Accepted Answer

Как красиво и вкусно! 
Что же сегодня такое на форуме делается.... заблокируйте мне доступ что ли))

Mayor_E · Answer

Надо на форуме тематические недели делать) Требую итальянскую неделю  :-)

MassEbu · Answer

плюсег!
базилик то какой красивый.... Лёх, фотошопу добавлял!?
у меня на грядке такой не получается :-D

МишкаПанда · Answer

офигенно!! че за фотик у вас?

Mayor_E · Answer

Кстати, это второе блюдо из итальянской кухни. Певрое делал по рецепту "Феттучини с беконом и грибами". Очень вкусно, но с соусом пока сложно... по этому вопросу буду рад любым поправкам, рецептам и т.п.  :-)

Купил хорошую книгу (всего 280 р), мне нравится, что мало слов, и достаточно понятно.
Из минусов, не пишут, какие сливки, сколько бекона и т.п. "возьмите 6 ломтиков бекона". 
Из плюсов, заставляет фантазировать, т.к. рецепты не всегда понятны  :-)

Lorda · Answer

Методом проб...
Я предпочитаю сливочный соус делать с пряностями, белым перцем, шафран иногда (куркуму можно),  посыпать уже сверху готовое - пармезаном.
Если в сам соус добавлять сыр, то больше люблю мягкий сыр - козий шевр или "Президент" или Рондель с травами и т.д., например, или, отлично с голубой плесенью (кто любит).
Попробуй.

MoulinRouge · Answer

Боже, я в восхищении!!! Так все вкусно и красиво выглядит!!! ну просто нет слов!!!! Плюсище огроменный!!!

:-D  :-D дооо)))

Скалолазка · Answer

С пастами та-а-а-а-к сло-о-о-ожно вовремя остановиться)))))

Lorda · Answer

:-D  :-D

Это беда итальянской кухни с пастой, лазаньей, пиццей и соусами. Да, еще десерты.. тоже калорийные, поганки.

Апельсинка · Answer

Вот поэтому я и говорю, что не надо нам итальянской недели! 
Либо будет смерть от обжорства, либо обезвоживание от слюноотделения, либо вовсе утопленницей стану из-за него же  :-D

Mayor_E · Answer

Сейчас подошел к сковородке, посмотрел, и кинул туда еще 200 гр. сыра и 200 гр. сливок  :-D  Стало вкусно....ем....опять, пора на велик, чувствую, что ужасно много каллорий  :-D

Lorda · Answer

Везёт..  а я не могу без него... совсем,  и с голубой, и с белой, учитывая специфический аромат и то, что кроме меня это никто не ест, - то я изгой в эти днии... :-(  одна на кухне

Апельсинка · Answer

Не надо, я умру  :-D

Апельсинка · Answer

Кстати, вот забыла про особенность написать.
Сыр с плесенью вот так вот просто - не люблю, зато в пасте... ммммм!!!!

Блин придется готовить теперь  :-D

Инжик (Она) · Answer

зачет

Mayor_E · Answer

Ой, а я пока готовился, кучу сыра накупил. Но мозгов не хватило сделать микс)))

Апельсинка · Answer

В пасте, считаю, - это самое главное  :-) 
Для жидкости соуса использую просто побольше сливок, естесственно все на глаз...
И плюс яйца если и использую (редко это бывает), то не в соусе, а при приготовлении "начинки", а уж потом все соусом сдабриваю.
Кстати вкусно когда в соусе несколько видов сыра: что-нибудь типа недорого мягкого, например Гауда, Эдам, Тильзитер, Сваля, упомянутый пармезан (его еще вкусно добавлять в самом самом конце, уже после соуса, чтобы не успел расплавиться) и третий с плесенью (офигительной пикантности придает, про запахи молчу!), у меня как правило это грамм 50-70 дор блю и палладина.

Апельсинка · Answer

Вкусно  :-) 
Правда на мой вкус хотелось бы чуть чуть соус пожиже  :-D 
А вообще обожаю итальянскую кухню  :super: 
Плюсег  :-)

TСБ · Answer

красатишша!!!! :beach:

Lorda · Answer

Я уже скопировала себе рецепт, вот  :-)

STV · Answer

и мну тоже... :-D  так красиво и вкусно, что хочется поробовать! :-)

Триaда · Answer

выглядит ну ооочень вкусно!!!

MassEbu · Answer

имхо, просто Паша работает сегодня!
и не надо, Онотоле, стебаться по этому поводу... мне, лично, нравится, што Пал Борисыч готовит и не стесняется выкладывать результаты своего труда на всеобщее обозрение!
малаца, Паш, так держать!

Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... · Answer

макароны по-флотски с двойной подливой.  :-D 

сегодня просто праздник на форуме какой то, ни одной нямки. Алексей, молодец

Пенне с курицей в сливочном соусе.

Поделиться