Пряная и постная похлебка из чечевицы

Что может быть лучше, когда за окном холодный апрельский день :-)
Итак:
2,5 литра овощного бульона (или просто воды)
1кофейная чашка зеленой (красной) чечевицы
2 средних картошки, нарезанных кубиками
1 луковица, нарезанная мелкими кубиками
1 морковка, в том-же виде
1 стебель сельдерея, мелкими кубиками
половинка маленького кабачка
2 зубка чеснока, раздавить в кашу
1 ст.л. тертого имбиря
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотого кумина
1-2 ч.л. порошка карри
1 кофейная чашка пассаты из помидор
При наличии и желании 1 стручок острого перца (без семян) и 1\2 стакана хереса.
По-вкусу: свежий лимонный (лаймовый) сок, соль, черный перец

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Доведите бульон до кипения и высыпьте в него предварительно замоченную (20-30 мин) чечевицу (красную чечевицу замачивать нет нужды :-) , кубики сельдерея и начните варить на слабом огне.

Почистите и нарежьте овощи

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и слегка обжарьте все за исключением сельдере на минимальном количестве оливкого (любого растительного) масла.

Смешайте специи,

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
нагрейте столовую ложку растительного масла в сковороде. Обжарьте лук до прозрачного цвета, где-то минут 5-7, добавьте чеснок, имбирь. Теперь очередь специй. Секунд 30 на сковородке, не более.
Влейте в сковородку 1/2 стакана хереса (в фотосессии не участвовал) , уварите его на половину, прибавьте помидорную пассату, доведите до кипения и отправьте содержимое в суп в котором уже разварилась чечевица. Проварите все это дело еще минут этак 15. Прибавьте по вкусу сок лимона, соль, черный молотый перец и дайте настояться минут 20.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Подавайте посыпав вашей любимой травой.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Частенько варианты подобного супа подаются с йогуртом или сметаной.



[Сообщение изменено пользователем 04.04.2009 18:44]

Нормальный супчик. Херес и томатную пасту добавьте пожалуйста в список ингридиентов вверху. А то покупаешь продукты по списку, потом раз, а хереса то нету :-)

лучше может быть тока тёплый солнечный апрельский день :-D

Это вам Урал, а не Рио :-D