Хочу грибной крем-суп? Научите..
Х
Хулиана Маргулис 
19:25, 17.06.2010
.зачем отдельно лук вылавливать? ))
я не говорила отдельно вылавливать
я говорила - мелко не резать! а то сквозь дырки шумовки убегать развареный будет)))))))))))))))))))
00:45, 18.06.2010
Спасибо
за рецепт. Попробую завтра))))))) я фанатею от супов с такой консистенцией))))
На кулинарных сайтах везде почему-то написано не кипятить, когда влили сливки. Довести до кипения, но кипятить нельзя.
ПОЧЕМУ?:-)
Я как-то даже и не поняла, что изменилось...прохлопав ушами момент закипания при разогревании. Ну может быть не такой густой стал....но это совсем не факт.
за рецепт. Попробую завтра))))))) я фанатею от супов с такой консистенцией))))
На кулинарных сайтах везде почему-то написано не кипятить, когда влили сливки. Довести до кипения, но кипятить нельзя.
ПОЧЕМУ?:-)
Я как-то даже и не поняла, что изменилось...прохлопав ушами момент закипания при разогревании. Ну может быть не такой густой стал....но это совсем не факт.
N
Need For Knit 
02:28, 18.06.2010
ПОЧЕМУ?
Сливки сворачиваются и выпадают хлопьями. Конечно после блендера консистенция нормализуется, но нежность вкуса не восстановится...
00:14, 19.06.2010
Понятно!!!! спасибо большое за объяснение))))) видимо, я тогда успела спохватиться и они не дошли до той кондиции)))
A
Alliance_ 
03:22, 19.06.2010
О! моя древняя тема! Кстати с десятого раза супчики стали то что надо)) Сейчас новая непокоренная пока высота-котлеты по киевски))
18:45, 19.06.2010
Хм....варите грибочки, делаете сливочный крем (масло растапливаете, потом туда муки, перемешиваете, затем сливки 10% 0,5) и потом вливаете все это в кастрюльку с водой. муки в крем можно побольше, тогда суп-крем будет гуще. Ну и зелень
потом сверху и сухарики можно. Получается очень вкусно! А, еще, когда делаете крем, добавить туда сырок плавленный, а потом всю эту сливочно-сырную смесь залить в воду с грибами. Только варить такой супчик надо в небольших объемах, на раз так сказать, потом он уже совсем не такой, при повторном
подогреве.
Может, кто-то иначе делает, но я так, очень вкусно!
Может, кто-то иначе делает, но я так, очень вкусно!
Сварила))))))) пошла наслаждаться....
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.