Точилка для ножей

Дорогие кулинары. Кто какой ножеточкой пользуется? Поделитесь реальными отзывами. Ножей много, люблю, когда они острые. Посоветуйте к приобретению. Буду благодарен!

Брусок нулевка :ultra:

Не стареющая классика :beach:

Не. Брусок есть, но не подойдет. Ножи цвиллинг, жалко бруском. Была цвиллинговская же точилка, вышла из строя. Сейчас какая то ноунейм. Точит вроде, но как то невнятно. Вот и спрашиваю, кто что посоветует проверенное.

ИКЕЕВСКАЯ. Недорого и сердито.

на алике купили электрическую, точит быстро и классно

ТОЧИЛЬНЫЙ СТАНОК ПРОФИЛЬ. Пафосному ножу - пафосную точилку! :-D

С каких пор цвиллинг - пафосный нож? Обычный ширпотреб, не шибко высокого качества, но с понтами, да и то понты больше навязаны магазинами.


А вот это как раз таки бред, приличные ножи именно брусками и точат, либо на руках либо точильными системами.

Я не говорю, что сильно пафосные ножи. Но и не хозмаговские. Поэтому нужна нормальная эффективная, но достаточно бережная точилка

Ножи не точу, только подправляю мусатом. Режу много, часто, доски бамбук и пластик. В ходу 2 двадцатки и еще несколько всяких разных. Ножи предпочитаю брать качественные подделки под известные бренды, типа Arcos, Inox и Paderno. Удобные, привычно в руке лежат, вес правильный и сталь неплохая. Ценники очень даже приятные, благо, Адамант уже много лет работает, надеюсь, что еще столько же проработает, а то я много кого на их ножи подсадил
Не точу их, так как не умею, да и удовольствия это никакого не доставляет. За время работы в общепите, практически, не встречал людей, кто умеет точить ножи. Одни понторезы, да я да я, а в итоге всю поверхность ножа засрут царапинами и весь эффект наточки пропадает после двух дней резки на бамбуке. По итогу, получаем уточенный вусмерть нож, завалена линия реза, а при неправильных углах заточки, еще и дыры на кромке.
Для себя определил, не умеешь-не берись, мусат вполне помогает, а раз в год можно и в проф заточку унести.
Из качественных мест заточки знаю только одно, да и то оно в Сысерти да и плюсом в ювелирной мастерской))
Поэтому, советую найти либо правильного заточника, который не ключами, обувью и набойками занимается, а именно только на режущем инструменте работает. Либо ищите хороших мастеров в ювелирках :hi:

По поводу бытовых точилок, слышал вполне себе положительные отзывы о точилках такого типа https://www.wildberries.ru/catalog/4906674/detail....
Ценники видел от 1300 в Китае и от 2-2,5 в РФ. Главное, найти где камни хорошие купить. Ну и плюс, не пытаться заточить от и до одним камнем

Не сочиняйте, таких не бывает

убивающая ножи

Во-во, самое то, только ценник находишь в 9-10 раз меньше и покупаешь :girldance:

Часто люди в слово брусок, вкладывают разные мысли. Вы, похоже, имеете ввиду бруски с разным гридом, от 300 и до 3000. А вот Моляша явно имеет ввиду говнище из галамарта за 30 ру

[Сообщение изменено пользователем 19.05.2020 23:09]

ПАш

Спасибо за дельный отзыв!

Не знаю, сорок лет назад галамартов ещё в проекте не было.


Зы.
Говнище из галамарта у мну тоже есть. В саду тяпки точить самое то :hi:

Эт я в курсе. Зато были те же бруски, что и сейчас, с гридом 120/180
Отличный брусок, ничего против не имею, разве что для хорошей заточки он не подходит, только косы да тяпки точить

Не знаю что такое грид, у меня есть старый брусок с гладкими гранями, в отличие от современных ширпотребных, где присутствует заметная зернистость.

болгарка, было не? :-D

У меня вот такие ( оригинальные )





Камни точильные ещё есть , но ими лениво точить
Мусаты - стальные ( два ) и керамический

Мне понравилась такая.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Покупал в хозяйственном на Шаумяна.

Поддержу, точит норм, недорого стоит. Точильная система Fiskars в дешманском корпусе от Икеа.