Где купить хорошую говядину? Кто где заказывает?

Вопрос встал сейчас - где заказать хорошее мясо, тонкий край, толстый (рибай), также глазной мускул. Делаю бастурму дома для себя и для друзей - и раньше у меня знакомые занимались разделкой мяса , так я у них заказывал по приемлимой цене. А сейчас вот не знаю куда обратиться. На рынке ценник очень уж негуманный для этого ..((

[Сообщение изменено пользователем 16.03.2019 10:52]

два разных отруба вы объединили третьим :-D причём вообще из другой части туши.

Не знаю конечно, что с ценами на рынке на говядину, но магазинную видимо вообще не стоит предлагать.
Я кроме мираторга и изредка Южной Америки другую говядину не покупаю.

Согласен, не так написал )))
Поправлюсь.

В магазинах точно нет ничего путевого. А вот небольшие частные отдельчики, которые сами разделывают туши и полутуши - иногда предлагают неплохое мясо. Вот и интересуюсь - у кого на примете есть такие.

по каким параметрам не устраивает мясо из магазина кроме цены?

ну в мЕтро вестимо
только если на рынке для Вас ценник негуманный, то там .... :-D

Мне нужен большой неразрезанный кусок , чтобы можно было нарезать на куски длиной 25-30 см вдоль волокон. Такое в магазине не продается. Там уже порционные чаще всего.
Заехал сейчас в мясной магазинчик на Сулимова - на удивление там нашелся нужный кусок. Даже не удержался и взял толстый край на кости - так что уже разделываю и готовлю к засолке.

да ну... в МЕТРО практически всегда есть охлажденка (в заморозке всегда). ОКей собственная обвалка, думаю если попросить сделают так же без каких либо проблем.

В Метро ценник не шибко интересный на такое мясо. НАсчет ОКей - буду иметь в виду. ))

ЛЕНТА за ЖБИ
у них там разделочный чех на месте, из торгового зала видно как тушки разделывают через большое стекло
может и отпилят что надо

Купила ногу целиком у частника. Довольна, как слон. В этом году повторю обязательно! В личку отправлю телефон. Цена 330р за кг. Вес вышел 30 кг.

Чем довольны?