Double+ Chocolate Beef, конкурс "Цыпленок в шоколаде"

Говяжьи щёчки в шоколаде Double+ Chocolate Beef

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Учитывая, что основные ингредиенты довольно яркие сами по себе, их набор минималистичен.
Основа - говяжьи щёчки (мраморная говядина)
Красный жгучий перец
Шоколад
Связывает все это вместе пиво стаут Double Chocolate.
Соль, чеснок по вкусу.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ну что, пора готовить.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Выкладываем в форму мясо, добавляем 1-2 стручка жгучего перца вместе с семенами, соль, чеснок и заливаем все это дело пивом, закрываем фольгой и в духовку, температура - 150-170°С.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Время приготовления - минимум 2 часа, у меня простояло 3, так как гости задержались. Последние 30 мин температуру поставил 100°С

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Отливаем часть "сока" в сковороду (сотейник) увариваем в половину, уменьшаем температуру, добавляем красное сухое вино и шоколад.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Сервируем, подаем к столу.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Нежнейшее мясо, острота жгучего перца, сладость и горечь шоколада, небольшая кислинка от вина.
Рекомендую всем! Гостям понравилось и с шоколадным соусом, и с классическими соусами для мяса.

Шикарно!

принято на конкурс

Что хочу сказать(как дегустатор сего блюда)-нежнейшее мясо.Такой говядины я точно ещё не ел. Спасибо,дружище,очень вкусно было!

Очень интересно. Можно в ЛС где такое продают :-)

Пиво и правда интересное, четкий шоколадный вкус, пьется легко, как и у гинеса присутствует азотная капсула, выпить можно за 3-4 глотка, пока пузырьки все вниз еще не опустились :-D . Продаётся в МЕТРО практически всегда, видел даже в пивко когда-то, ну и некоторых магазинах (Татищев, по-моему видел в Гиперболе, и возможно других).