Пирожки с самозванкой Фуа грой, куриной грудкой под шоколадом конкурс "Цыпленок в шоколаде"

и? на первой картинке блок фуа гра с дольками; вторая - готовый террин (содержание печени 50%), на третьей фуа гра с трюфелем. Еще есть куча разных, в том числе сырая, полуготовая и готовая :-)
тред

как - будет позже, но нам тем, кто решит повторить блюдо пока предлагают натуральную побегать найти, но не понятно какую именно :beach:

:war:
этот форум не изменить :-)

Блюдо нужно назвать "разоблачение фуа-грЫ" :-D

Описание: В переводе с французского фуа-гра означает жирная печенка. Это настоящий французский деликатес, поэтому в ресторанах стоит баснословные деньги. На самом деле вкуснейшую фуа-гра можно приготовить с легкостью из куриной печени, добавляя сливочное масло и куриный жир. В итоге получается вкусное, нежнейшее, а главное не дорогое угощение, которое оценят по достоинству все ваши близкие и друзья. За основу взят рецепт Татьяны Литвиновой.
Оказываются , что делают такое ...Бравурных откликов на трёх страницах . Ссылку на ресурс не даю - ужаснейший сборник


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Результат - паштет из курячьей печени . И так везде . Видимо хочется хузяюшкам приготовить и угостить фуагрой ! А зато как звучит ! :-(

:-D

Вот видите, сами нашли ещё один рецепт :super:

Кстати, во Франции фуа гра стоит не дорого. Отнюдь не как крыло самолёта, а примерно 15 евро за банку 180 гр.

Вот и я вчера столько рецептов просмотрела, на выходе - паштет.... Но единственное различие с классическим паштетом, в него в большом количестве добавлены жиры... все. Готовится быстро, поэтому мне стало интересно, по какому рецепту готовила автор этот паштет несколько дней.

У меня не паштет, а куски печени.
Уточнение. рецепта не будет, т к я передумала. Повторю, что конкурс заключается в другом.

[Сообщение изменено пользователем 22.02.2018 09:46]

лихо :-D

Ученые наконец выяснили, чего хочет женщина. Но она уже передумала :-D

конкурс - в том числе и в содержимом блюда, если это не сырой продукт. у вас он термически обработан, будьте любезны рассказать как? это ж один из главных продуктов, не? если его убрать и оставить просто свинью и филе куриное, результат ведь изменится?
вдруг кому захочется воплотить в жизнь

Да , очень

после посыла" идите нафиг" мне точно не захочется :beach:

рецепта приготовления куриной печени нет (хотя автор утверждает, что не использовала готовую печень из магазина или "вчерашнюю" домашнюю куриную печень, а готовила ее специально под это блюдо.) печень - это основная составляющая в данном блюде - уберите ее из рецепта и вкус кардинально поменяется. или все же взята готовая из магазина ? но тогда так и пишите.
к тому же в изделие закладывается печень куриная уже готовая, а свинина сырая - значит печень при дальнейшей температурной обработке будет "передержана" и станет "резиновой". хотя может кто то и любит печень именно такой.

на фото тесто не выглядит слоеным
впечатление, что цель автора
.
сомнительный рецепт. имхо.


[Сообщение изменено пользователем 22.02.2018 15:20]

Такие банки стоЯт в супермаркетах вечно и никто их не покупает даже на распродажах. А нормального качества печень стоит в разы дороже. Забегая вперед: да, видела; да, покупала; да, готовила; да, в курсе обычаев и привычек французов не понаслышке.
P.S. Конкурсное блюдо не комментирую.

далеко нет, но с этим вроде разобрались...

Миф, фуа-гра стоит чуть дороже красной икры ;-)
как пример http://ekb.bbaum.ru/catalog/foie-gras/ доступно в москве питере и еще паре городов России, у нас нет (((

на самом деле в оригинале может быть вполне интересным сочетанием.

на самом деле, я считаю, что имеет, так как в условиях конкурса участник должен выложить рецепт, так как вы заменили готовый продукт, своим... надо было выложить и его... вообще не понимаю вашу позицию, с отказом выложить рецепт, я прекрасно понимаю, что он далек от фуа-гра, но лично я люблю печень и возможно попробовал ваш вариант.
PS заглянув в альбом ТС, подсмотрел фуа-гра, одно фото, но по нему некоторые моменты понятны...
За "основу" довольно бездумно взять рецепт террина из фуа-гра (томление в печи, на небольшой температуре, жир частично вытапливается, процесс близок к пастеризации, для чего собственно и делается) только тут судя по всему цель была "втопить" жиры в куриную печень :-D
PPS там же есть фото третьего конкурсного блюда ;-)
PPPS никоем образом не хотел обидеть ТС, но скажу честно, "фуа-гра" меня очень сильно задело...

крутая тема могла бы получиться :hi: