Отбивная из баранины не получилась...

На заборе тоже УХО написано ;-) баранина это от года, у нас продаются только дети.

кто что скажет про "Метро"вскую баранину?

там есть как импорт, так и Российская.
как правило беру ноги без кости в кулинарной сетке, запекаю в духовке, брал и импорт и российскую, плюс минус одинаковые, по цене сейчас разница в два раза, раньше и каре брал (импорт) и на мангале делал и в духовке, вполне, главное не передержат.