Релиш из огурцов

Доброго времени суток!

Осень, слякотно и прохладно, хочется мяса и сосисок ;-)
почему бы не потратить час драгоценного времени и не приготовить релиш - нечто среднее между соусом и приправой к мясному (хотя и просто на кусочек хлеба отлично)

приготовим релиш из огурцов

потребуется
овощей
огурцы среднего размера 400-500 гр ( соленые или маринованные)
черешки сельдерея пару-тройку штук
перец сладкий столько же
луковица средняя одна
перец горький от двух до пяти стручков - на ваш личный вкус

не овощей
уксус любой, но лучше фруктовый - 100-150 мл
мука пара ст ложек
сливочное масло пара ст ложек
сахар 150 гр
горчица порошковая 4 ст ложки, если есть зерновая еще пару ложек - она украсит результат
базилик сухой пара ст. ложек, или свежего пучок
вода - 200 мл, можно больше

процесс
подготовить овощи:
нашинковать лук

размолоть или нашинковать все остальное

поджарить муку, добавить сл.масло, помешивая все на слабом огне.
мука начала завариваться - подливаем воду, получаем однородную массу, добавляем уксус, лук и сахар, держим на слабом огне до распускания сахара
добавляем горчицу - 4 ст ложки
размешать

добавить все что осталось, и уваривать минут 30

получается это

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

осторожно - масса не должна кипеть

подмешивать постоянно - масса осаживается и может пригореть

разливаем в баночки, закрываем и отправляем в холод

через сутки можно употреблять

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


вкус - сладковатый, горчичный, в моем варианте островатый (жгучий перец за это отвечает)

Спасибо, пропал аппетит.

карри и горчица не ваша тема? изыните, горчицы цвета борща еще не изобрели :-D ешьте борщ, релиш не для вас :hi:

А по-мне дак на хлебе выглядит аппетитно :-)
Я люблю всякие такие штуки - экзотические соусы (разнообразят будничную реальность, особенно серыми осенними днями). Спасибо за идею!

:-D а что смутило то? Внешний вид? Так икра кабачковая :lol: :lol: и ведь вкусно!


Оля, точно стоит пробовать,а то банку с огурцами открыли, доесть не можем.В следующий раз придётся наверное в поллитровки закатывать :-)

Тань, да, оно того стоит!

сама откопала прошлогоднюю банку консервированных, думала куда б ее девать

в качестве добавок подойдут и кабачок, и тыква, и яблоки

как показало время, съедается очень оперативно :-)

спасибо, мы любим пикантно=остренькое :-)

съели весь предыдущий результат - мы и гости

сделала новый вариант - минус сладкий перец плюс два больших зеленых яблока и пучок зелени

яблочный вариант оказался очень мягким, рекомендую :hi:

Интересный рецепт, спасибо! :hi:

Рецепт нечаянно упростила. Просто не дочитала до конца)))). Не уваривала 30 минут. Получилось густо. И перец сладкий чувствовался, но мне это как раз и понравилось очень.
Спасибо за рецепт. К мясу вместо гарнира замечательно.

отличная компания к селедке - рекомендую :hi: