Прошу помочь найти название книги.

Добрый день. Лет 10 назад читал книгу русского писателя о готовке. Там были именно принципы, а не рецепты. Например о том, как правильно чистить и готовить картошку, чтобы она получалась не водянистой и т.д. Что ее надо сначало помыть, вытереть, потом почистить, а не мыть почищенную и т.д. Там подробно описывался принцип, что чем более качественный продукт, тем меньше его нужно подвергать обработке и т.д.
Больше ничего вспомнить не могу. Никак не могу вспомнить название, а очень хочется прочесть. Может кто-то знает?

Донцова чтоль?

Нет, точно мужик был.

Тогда какого цвета книга была?

Это была скан-копия в электронном виде.

Может Похлебкин?

Не он, но вроде то что нужно! Спасибо огромное!

автор - мужчина? русскоговорящий? современный?

например
Вильям Похлебкин, «Правила и тонкости кухни»
Сталик Ханкишиев, «Казан Мангал»
книги Ольги, Павла Сюткиных

Может Илья Лазерсон?

Есть книга "Кухня полная чудес"Н.И.Ковалев, В.В.Усов Там тоже много о принципах. Либо В.В.Похлебкин Тайны хорошей кухни Скорее всего эта вам нужна. В ней описано искусство приготовления пищи.

похлебкин и лазерсон

http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=67&i=168382...

с ОАКа. В последнем объявлении отдают Похлебкина