Подскажите интернет-магазин для кондитеров

А кто знает магазины где мастику можно подешевле купить?

Во всех вышеуказанных магазинах есть. Арома, Италика

www.elle-craft.ru - большой выбор товаров для кондитеров, доступные цены, регулярно проходят акции, доставка в Екб от 2 рабочих дней.

Возим напрямую из Германии шоколад, кондитерское и хлебопекарное сырье, продаем по оптовым ценам, кому интересно, пишите в личку, скину наш ассортимент и сориентирую по цене.

Никогда не заказывайте на этом сайте https://raykonditera.ru
Заказала Айсинг в заводской упаковке, по цене 1800 руб, посылку отправляли 2 недели! Прислали расфасованный по мешочкам порошок, белого цвета, похожий на крахмалл, только с запахом! Естественно это не айсинг! деньги возвращать отказались! Ссылаясь на то, что прошло время, а я сразу и не кинулась! Даже не удосужились объяснить что за порошок насыпали! Девушка-менеджер вообще сказала: это я чтоли вам сыпала? откуда я знаю, что там!Вобщем выкинула деньги на ветер! Мошенники! рай кондитера!!!!1

там случайно пармезана в списке нет? яб купил бы....

Если для Вас принципиально именно гранатовый сироп Гренадин использовать в качестве подсластителя в кондитерских изделиях, то рекомендую гранатовый сироп Барлайн https://www.barline.club/kupit-granatovyj-sirop-gr... А великолепный оттенок темно-рубинового цвета позволит создать настоящие кулинарные шедевры.

[Сообщение изменено пользователем 17.12.2018 09:38]

Интересно что такое " хлебопекарное сырье". :ultra:

Вчера в Гиперболе наблюдала как украшают торт розочками из крашенного шоколада, так сказала кондитер. Правда при этом она его катала по столу как пластилин детки, жулькала всяк да по разному. Сколько эти колбаски перетерпели превращений в ее руках, не тая, заметьте, как собственно и тортик в теплом помещении держался крепко... :mad: Не зря я не ем покупные торты самые самые даже. :-p Вспомнились ловкие движения кондитеров советского периода, которые масляные розочки из корнетика ваяли на палочку и сразу пристраивали на тортик!



[Сообщение изменено пользователем 14.12.2018 08:41]

Открылся новый магазин для кондитеров https://iriska.market/ есть самовывоз, низкие цены, хороший ассортимент

ага, рядышком :-D

http://barobell.ru/ - один из самых первых интернет-магазинов, очень большой выбор.

Нравится магазин для кондитеров "Pro-Decor" https://pro-decor.shop/catalog/ukrasheniya/ . Постоянно там покупаю все необходимое для своей работы. Качество высокое, цены доступные.

Я конечно все понимаю, но презентовать пищевой краситель, фотографируя черное го*но, по-моему, это перебор 8(
https://cakeup24.ru/catalog/naturalnye_prirodnye_k...

Наша сайт с каталогом всех кондитерских магазинов в принципе, можно поискать по конкретным товарам, довольно удобно https://konditerfirms.ru

А я попробовала вот этот магазин для кондитеров https://hobbysh.ru/
Заказывала у них упаковку для торта, подложки, шоколад и красители.
Цены средние: что-то дороже, что-то дешевле.Понравилось что нет минимальной суммы заказа, так как первый заказ состоял из подложек и коробок, а они много не стоят. Доставка не стоит заоблачных денег, в пункт самовывоза рядом с моим домом привезли за день. Ну так в магазине не плохой ассортимент, есть нормальные насадки, кольца. :-)

Кондитеры, подскажите плиз! Торт бисквитно-кремовый можно подвергнуть заморозке в обычном холодильнике?

не кондитер, но ИМХО зависит от крема и его способность переносить заморозку и особенно разморозку. Какой нибудь масляный как мне кажется может расслоиться, а сметанный может и нормально себя повести. Морозят мусовые торты.

спасибо! Крем сметанный, попробую.

был опыт заморозки чистой сметаны без добавок в домашнем холодильнике (долгое замораживание, без шоковой заморозки)
замораживалась сметана в закрытых фабричных п/э пакетах, в тех, что фасована на производстве по полкило
изначальные условия и жирность были одинаковыми, но после разморозки сметана в зависимости от производителя вела себя по разному
проверяли несколько раз, но итог был одинаков: у кого-то из производителей после разморозки сметана сохраняла свойства, как в первоначальном виде после покупки в магазине, а у иных производителей после разморозки сметана расслаивалась на сыворотку и мелкую крупинистую массу, будто творог процедили через сито и смешали с кислым молоком. При перемешивании обратно масса до однородности не возвращалась
на заметку про сметану, про крем и его стабильность за счет изменения структуры белка при взбивании и добавления сахара или прочих компонентов - не ручаюсь. Есть возможность заморозить часть крема отдельно, для пробы?

Спасибо! Торт уже в морозильнике.После разморозки отпишусь , если интересно и состав приложу. Вдруг кому пригодится.

Можно, конечно. Вы же видите, что все практически все торты в магазинах идут с отметкой о дефростации. Смею предположить, что морозится/размораживается только заготовка, полуфабрикат без декора. На маленьких производствах точно так. После дефростации декорируется и на витрину.

Но вот самый главный вопрос, зачем оно вам? Готовили торт для гостей, а они самоизолировались?

Торт разморожен-в холодильнике около 2 часов простоял-как свежий, крем не потек, думается благодаря ешкам и консервантам :-D

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

печатаем себе и носим с собой))

и как две не разрешенные добавки попали в изделие?
и чем отличается запрещенные и "не разрешенные"?
ведь что не разрешено-запрещено или что-то поменялось?